基于乡村旅游发展创新的“农旅双链”模式探讨

尹铭策 周俊威 沈楚梆

摘要：随着我国农业的多元化发展，农业旅游、生态旅游、乡村旅游事业得以迅速发展。2019年中央一号文件中提出：“发展乡村新型服务业，充分发挥乡村资源、生态和文化优势，发展适应城乡居民需要的休闲旅游、餐饮民宿、文化体验、健康养生、养老服务等产业”。“农旅双链模式”的独特之处，以旅游开发吸引人气为起点，借助于游客的无形品牌宣传效应，倾力打造成功的农业品牌。基于此，本文以“加油鸭”稻田生态鸭项目为例，针对基于乡村旅游发展创新的“农旅双链”模式进行了探讨。

关键词：乡村旅游;发展创新;农旅双链

农业的多元化发展带动了农村旅游业的发展，逐渐形成了农业与旅游业相互支撑、共同进步的“农旅双链”模式，此模式可以让农业发展向旅游发展靠拢，让农户突破农家乐的局限，走进农旅产业环节，成为推动农业和旅游业发展的重要力量，进而实现旅游产业与现代农业的联动效应。为促进农旅融合产业发展，农旅相关企业要积极探索发展路径，从完善农旅融合服务体系、打造成功的农业品牌等方面采取措施，以推动农业区域经济发展。

一、“加油鸭”概述

（一）稻田生态鸭项目概述

“加油鸭”稻田生态鸭项目是指以稻田共生的原生态鸭为食材，创作出具备当地文化特色的美食“加油鸭”，同时以微视频形式通过抖音等新媒体平台宣传，从记录生态鸭养殖到成为美食的过程。此项目在开展中结合情境营销与体验营销两种途径，在宣传途径上，一是通过各种自媒体平台记录“加油鸭”产出过程来获取流量，提升此项目品牌知名度;二是通过游客无形品牌宣传效应，倾力打造成功的农业品牌。三是使得农地变成旅游地，农民跳出农家乐的局限，走入农旅项目某一环节，成为农业加工业或旅游业的鲜活力量。通过上述途径实现了旅游、现代农业两种产业互相促进和共同发展的联动效应。

此项目能够生产出优质、口感好的无公害大米，实现水稻优质高产，鸭肉生态高质量，是维持生态平衡的可持续的技术模式。稻田生态鸭利用不施用农药、化肥和无任何污染的农作物进行饲养出来，在用秘制酱料进行腌制，最终进行烘烤创造出文化美食“加油鸭”。“加油鸭”以稻田鸭为制作主料，稻田鸭的烹饪技巧以专用烤炉为主，是一道著名的本地特色文化菜，充分体现了本地特色文化菜色香味俱全的特点。

（二）项目发展影响因素

在农业规模化发展背景下，农业资源与旅游发展实现了相互融合，在初期以观光、采摘为主的旅游产业基础上逐步发展，出现了以体验、休闲等多元化农旅融合方式。“生态鸭”便是农旅融合发展背景下的产物，通过对生态观光水稻的合理利用，开发出与之相匹配的旅游路线与美食品牌。但其在开发过程存在多种影响因素，主要包括以下内容：

一是气候不确定性，由于气候的不确定性，会导致水稻产量的减少，从而导致水稻鸭生存环境遭到破坏，以至于影响到口感，游客体验不佳，有可能会造成经济损失。再加之稻田的生产周期较长，会存在一定的农闲时期，此时期缺少农耕活动体验，导致项目吸引力下降。

二是管理团队的实践经验少，需要团队具备更全面的管理技能。在旅游项目发展中，由于缺少经营管理理念与相关知识，使得经营方法与经营技术较为落后，对农旅融合发展造成一定影响。

三是发展前景问题，此项目的发展前景是否广阔，初创市场可能会跟不上市场的步伐，需要不断地摸索和尝试，可能造成一定量的损失。

（三）“农旅双链”模式概述

“農旅双链”是指将旅游产业链条与农业产业链条相融合的发展模式。一方面是旅游产业链条，旅游行业的不断发展带动了区域经济的增长，应积极发挥地方资源特色优势，立足农业特色积极开发出具有当地特色的旅游线路，通过重点扶持与优先发展等策略，推动旅游项目的发展，另一方面是农业产业链条。随着社会的进步与发展，人们越来越追求绿色生产与资源保护，现代化与绿色化是农业发展的必经之路，通过农业结构调整与深入开发等途径带动农业发展。

二、乡村旅游发展创新应用“农旅双链”模式的重要性

（一）体现当地产业特色

“加油鸭”项目作为都市产业，其具备城乡互动、三产融合、功能多样、跨界开放等特点，是亲子旅游的优质选择。大自然是孩子最好的课堂和老师，可以让大人小孩亲自走进农村，贴近农民乃至参与到农业生产中去，一方面向农民直接传达自己的关切，另一方面也是最好的监督，形成最佳的信任关系。在此模式中，农业资源可以跳脱传统的只生产粮食的用途，强调环境、知识、健康、美学、文化的价值，实现三产融合发展。我国地区乡村众多，农业作为农产品的主要产业，可以借助地区丰富自然资源与良好生态环境挖掘农业旅游优势，体现当地产业特色。

（二）节约海洋污染资源

由于稻田养鸭期间，一只生态鸭排泄在稻田里的粪便在10公斤以上，它直接作为水稻肥料，稻田不必施肥了;又由于在稻鸭共作期间，稻田一直蓄着水，不需要放水干田，很少有水浪费，与常规稻田相比，可节约海洋污染资源46%以上，所生产的无公害生态稻米可比普通大米价格高出150%左右，每公顷所养的200多只生态鸭由于节省了饲料费用，比常规养鸭净增效果1200元左右。

（三）推动稻田鸭项目发展

稻田鸭指的就是在稻田中天然散养成长的鸭子，稻田鸭相比起传统的养鸭有很多优势，稻田鸭的价格比普通肉鸭的价格贵1倍以上，因为经常运动的缘故，稻田鸭的鸭肉也比较鲜美。另外稻田鸭的饲料费用相对而言也低一些，这一点也是不容忽视的一个优势点。稻田鸭这个项目是一个结合的项目，水稻的种植仅仅是一个副产品，最主要的是生态鸭的养殖和制作。鸭子和水稻形成了一个相辅相成的生态圈，稻田、环境为鸭子提供食物，鸭子在稻田中捕食一些昆虫，帮助稻田抵御害虫侵害，另外鸭子的粪便还是稻田生长的肥料。在这个越来越看重绿色生态的时代，稻田有机生态鸭必定吸引旅游消费者的关注。不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大。我们的稻田生态鸭养殖先进，古法专利卤水腌制、味道鲜美、肉质紧实，并且位于遇龙河核心景区内的生态有机稻田的种养已经成为广西农旅项目的示范案例，因为稻田餐厅的“加油鸭”必定能吸引一大批顾客慕名而来。

三、基于乡村旅游发展创新的“农旅双链”模式

（一）有机企业自建生产基地

有机企业自建生产基地，承包土地建立自己的生产，实施有效的生产监控与生产管理，向消费者提供真实有机产品，同时以产品驱动市场，以基地为基础带动企业运转，依托自然环境优势，构建生态农业，制造“优质有机食品”，以产促销，协同发展。临近相关高职院校或核心保护区的地方建设相应的科研基地。农业文化遗产本身蕴藏着很多科学秘密，生物种群之间的相互作用机制、物质遗传价值、减缓气候变化能力等，这些都是对推动现代农业发展的核心。旅游产业可以和相关农科院校与农业院校展开合作，成立农业研究基地，共同编制地方性农业相关教材，开展农业文化体验项目与农业文化遗产研究项目，这样不仅可以保护农业遗产，还可以带动旅游经济发展。

（二）开展“生态游”项目

开展“生态游”项目，融合旅游业优势，实现有机食品与旅游业的协同运作，加强企业与企业之间合作，“实行餐饮+有机食品销售”“有机食品+度假村”等方式，多以有机食品行业为核心进行相关行业的融合延伸，实行“餐饮与有机食品”，在餐饮运作的同时，带动有机食品宣传和销售增长。以当地传统美食与特色美食为依托发展餐饮产业，其中“加油鸭”作为农旅融合的美食产品，作为稻田鸭发展模式的代表美食，其已经成为旅游餐饮中的重要环节，在保持原有生态优势基础上不断发展生态农业与品牌农业，进行地理标志产品或名牌产品的申报等，促进生态游项目的发展。

（三）倾力打造农业品牌

“农旅双链”模式的独特之处在于其通过旅游开发吸引人气后，通过农业体验等项目打造成功的农业品牌。首先是农业体验互动，旅游开发可以开展一系列的农事体验活动，比如参与农耕器具制作活动，让游客体验编制箩筐、鸭笼等活动，还可以开展农业生产体验活动，比如除草、收成等活动，让游客了解农业社会的生产方式，利于农业文化遗产的传承与发展。其次是开展农耕文化体验活动，在不影响农耕文化自然发生与发展规律的情况下，为游客展示稻田鸭农耕文化，让游客在短时间内了解当地农耕文化，不仅有助于满足游客的文化原真需求，还可以树立当地人民的文化自信。最后是农业观景欣赏，农忙场景、梯田场景等都是可以引起游客注目的农业景观，对此农村地区可以通过对水车、水磨等传统农具来打造农村旅游景观，利用地形优势、环境优势、农业植物特色等，在保护基础上进行景观改造与创新，倾力打造农业品牌。

（四）面向顾客直接销售

在生态鸭项目销售中，可采取直营销售模式，面对顾客直接销售，这样不仅可以减少生态鸭在销售过程中的差价，让生态鸭的价格不会偏高，还可以体现品牌形象，推动垂直管理和精细化营销的开展，让相关企业在销售过程中获取准确的市场信息。经过不断发展后，可采取特许加盟模式，由企业总部直接发展终端加盟商，并按照统一形式开展销售。此形式有助于管理的有效运行，还可以让品牌更加标准与系统，能够结合市场需求及时更新。

四、结语

综上所述，旅游开发不仅会带动当地人气，同时也可以带动旅游产品的销售，是农村旅游实现发展的重要机遇。“农旅双链”模式是调整农业结构与推动农业发展的重要途径，能够开展政府、农户、开发商的三贏局面。对此，我们紧抓机遇开创了具有桂林阳朔当地特色的“加油鸭”项目，不仅大力发展有机稻米和提高农业效益，稻田养鸭遵循自然规律和生态学原理，协调种植和养殖业的关系，促进生态平衡，还可以借助绿色、健康、创新的产品吸引了大批外来游客，促进了当地旅游业的发展，实现了一二三产业融合发展的乡村生态旅游业。

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本文系基金项目 “加油鸭”稻田生态鸭——农旅双链创新与实践（项目编号：202113645016X）研究成果。