瘤胃微生物区系及其调控

郭 红，杨慧超，高巧仙，辛国省

（1. 宁夏大学生命科学学院, 宁夏 银川 750021；2. 宁夏饲料工程技术研究中心, 宁夏 银川 750021；3. 宁夏大学农学院, 宁夏 银川 750021）

瘤胃是反刍动物的特殊器官，内含多种微生物，包括细菌、真菌、原虫和古菌等。瘤胃能利用纤维和非蛋白氮等物质，生成挥发性脂肪酸和某些含氮物质，以及利用碳氮源合成微生物蛋白，帮助动物体内营养物质的转化等[1]。研究证明，瘤胃微生物通过厌氧发酵能够为宿主提供65%～75%的能量[2]。建立成熟稳定的微生物区系，对获得后期产奶潜力及提高饲料利用率有重要意义，而通过恰当的调控手段可以帮助瘤胃快速准确地建立稳定的微生物区系。本文综述了瘤胃微生物区系及区系的建立，概括了细菌、真菌、古菌和原虫的建立及作用机制，同时还综述了瘤胃微生物的调控措施，包括改变日粮、微生物移植技术及植物添加剂等方面的调控，最终达到改善反刍动物的健康性能和生产性能、提高其免疫力和生产效率的目的。

1 瘤胃微生物区系介绍

瘤胃微生物区系的发育是从无菌到各种微生物共存的过程。瘤胃在发育阶段，微生物受多种因素影响从而发生巨大变化，之后逐步建立并发育形成成熟的瘤胃微生物区系。简而言之，早期微生物区系的建立是成熟瘤胃微生物发育的重要保障，也为成年反刍动物瘤胃功能的发挥奠定了基础。瘤胃微生物区系主要由细菌、真菌、原虫和古菌组成，瘤胃中在门或属水平常见的瘤胃微生物如表1 所列。……