摘心和GA3 处理对夏黑葡萄果实的影响

肖丽珍

（黑龙江省农业科学院园艺分院 哈尔滨 150069）

葡萄生产中疏花、蔬果是一项重要且费工的工作。若葡萄果穗紧密，果粒间相互挤压，一方面导致果穗着色均匀度差，成熟度不一致，另一方面导致果实病害或腐烂发生，从而降低产量和品质[1]。

目前葡萄生产上通过拉长花序，增加小穗间的距离来减少疏果的工作量，这是省力化栽培中一项较为重要的措施和手段[2]。葡萄花序拉长方式主要有2 种，一是通过花前喷施或浸蘸一定浓度霉素（GA3），二是盛花前对新梢摘心。

关于GA3的研究主要集中在无核处理[3]、增加葡萄果粒质量[4]，在花序拉长方面，亦有研究[5-6]；通过花前摘心来拉长花序在温克[7]、巨峰[8]、红地球[9]、夏黑[10]等一些葡萄品种上表现良好。葡萄花穗拉长及赤霉素处理，受到品种、树势、气候等因素影响较大[9]，各地气候条件不同，处理方法也不尽相同。夏黑品种早熟、无核、品质优良，深受市场欢迎，为探索适宜本区域夏黑葡萄果穗拉长处理方法，本试验以夏黑葡萄为试材，采取花前摘心和结合赤霉素处理花穗，以期为夏黑葡萄种植户提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料及栽培方式 试验于2021 年进行，试验地点为黑龙江农业科学院园艺分院葡萄示范基地（北纬45°38'1"、东经126°39'5"）。试验品种为6 年生夏黑，冷棚栽培，株行距1 m×2 m，架式为T形架，厂字形树形，V形叶幕，采用中短梢（1~4 芽）修剪方式，单株新梢12~14 条，间隔15 cm 左右绑缚新梢，坐果后果穗2 600 穗/667 m2，其它管理均采用常规方法，管理水平中等。

1.2 试验方法 选取长势一致的夏黑植株，每处理选取5 株，每株选取3 个果穗挂牌标记，重复3 次。试验共设6 个处理，处理1：1 叶摘心；处理2：3 叶摘心；处理3：3 叶摘心+GA35 mg/kg；处理4：5 叶摘心；处理5：5 叶摘心+GA35 mg/kg；处理6：对照。

花前摘心方式为在花穗上第2 叶、第4 叶和第6叶最宽处直径4.5 cm 时进行，时间为5 月21 日、5 月26 日、5 月31 日，盛花期为6 月6 日，分别在花穗上留1、3、5 片叶摘心，对照为盛花期花穗上留5 片叶摘心。处理药剂为江苏丰源生物工程有限公司生产的20%GA3可溶性粉剂，1 g 装。花满开后2~3 d 保留穗长10 cm，用25 mg/kg GA3处理1 次，花满开后15 d用GA350 mg/kg 再处理1 次，处理后的果穗不要疏果，蘸穗当天田间需要灌水，保证土壤湿润，以后常规管理。

花序长度测量：在处理时测量花序长度，盛花期、成熟期测量花穗长度各1 次。

坐果率：盛花后调查处理花穗10 cm 的果粒数，25 d 后调查果粒数，计算坐果率。坐果率=（处理后盛花期花朵数-坐果后果粒数）/处理后盛花期花朵数×理后盛花。

果实品质测定：果实成熟后，测定各处理果穗长度(简称穗长)、穗质量、粒质量、果粒纵横径、可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸。果形指数（由纵径/横径计算）；穗质量、粒质量采用电子天平测定；穗长、果粒纵横径用游标卡尺测定；可溶性固形物用手持电子测糖仪测定；可溶性糖参考国标GB 6194-1986 直接滴定法，有机酸参考GB 12293-1990 酸碱滴定法。

1.3 数据处理 数据采用Excel 2016 进行统计分析，并用SPSS 22.0 软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 花前摘心和GA3处理对花穗长度的影响 由表1 可见，各处理中3 叶摘心结合GA3处理花穗长度增加效果明显，花前1 叶、3 叶摘心次之，但均显著高于对照12.09 cm，花前1~3 叶摘心与3 叶摘心结合GA3处理之间差异不显著，说明花前1~3 叶摘心不用进行GA3处理可以达到促进花序生长的目的，5 叶摘心和5 叶摘心结合GA3处理略高于对照，但差异与对照之间不显著；1 叶摘心花穗增长率最高达到173.5%，3 叶和3 叶摘心结合GA3处理增长率与对照接近，差异不显著。3 叶摘心与3 叶摘心结合GA3处理之间、5 叶摘心和5 叶摘心结合GA3处理之间果穗增长率差异不显著，说明摘心处理和摘心结合GA3处理对花穗的拉长作用效果接近；与对照相比，在开花前10~15 d 即1~3叶摘心对花序的促进作用明显，花前1 周，5 叶摘心和配合GA3处理对葡萄花穗生长最不明显，和对照无显著性差异。

表1 花前摘心和GA3 处理对花穗长度的影响

2.2 花前摘心和GA3处理对果穗性状影响 由表2可见，果实成熟期各处理葡萄果穗长度变化不明显，与对照差异不显著，说明果穗生长主要是前期花穗生长，坐果后果穗生长受前期花穗拉长作用影响较大；3叶、5 叶摘心结合GA3处理葡萄坐果率略高于其它处理达到26%以上，但差异均不显著。花前3 叶摘心处理穗重最高298.98 g，1 叶摘心次之为239.81 g，5 叶摘心和3 叶、5 叶摘心结合GA3处理果穗重量略低于对照，但各处理与对照相比差异不显著；各处理粒重均显著高于对照，说明花前摘心和结合赤霉素处理均显著提高葡萄单粒质量；1 叶、3 叶摘心果粒纵径显著高于其它处理和对照；果粒横径1 叶摘心处理显著高于其它处理和对照；果形指数各处理变化较小，差异不显著。

表2 花前摘心和GA3 处理对果穗性状的影响

2.3 花前摘心和GA3处理对葡萄果实品质影响 由表3 得出，可溶性固形物含量3 叶摘心结合GA3处理、5 叶摘心处理显著高于对照，1 叶、3 叶摘心处理差异不显著、处理间3 叶、5 叶及结合GA3处理差异也不显著；可溶性糖含量3 叶摘心和3 叶摘心结合GA3处理显著高于对照，其它处理与对照差异不显著；可滴定酸含量显著高于对照，表现含酸量增加；糖酸比5 叶摘心处理最低，与对照差异显著，其它处理与对照接近，差异不显著。

表3 花前摘心和赤霉素处理葡萄果实品质的影响

3 小结与讨论

摘心已被广泛应用于葡萄生产，本试验中对夏黑葡萄品种花前保留1~3 叶摘心花穗长度增长明显，而5 叶摘心最不明显，与庞一波等[2]人在寒香蜜、夏黑、新雅等品种花序拉长研究结果一致。花穗增长率1 叶摘心处理显著高于对照，花前3 叶摘心与3 叶摘心结合5 mg/kg GA3处理、5 叶和5 叶摘心结合5 mg/kg GA3处理与对照之间差异不显著，说明摘心处理和摘心结合GA3处理对花穗的拉长作用效果接近，说明夏黑葡萄花前摘心不用GA3处理完全可以达到促进花序拉长的效果。

黄凤珠等[11]对凌丰葡萄花前6 叶摘心处理可提高产量和品质；郑永春等[12]对雪兰红葡萄品种留3~5 叶摘心，可提高其座果率、提高葡萄穗重和含糖量、降低总酸含量，提高果实品质及产量。也有试验表明花前采用GA3处理可以减少果实重量、降低可溶性固形物含量[13]，提高可滴定酸含量[14]。本试验各处理果粒质量、可滴定酸含量与对照相比较增加显著；夏黑葡萄果穗长度、穗质量、坐果率及果形指数差异不明显；糖酸比变化不明显，对果实品质没有明显的不良影响，与王敏等[10]研究结果一致。分析认为可能与GA3在不同生长阶段的调控作用、品种的树势和产量有关。在盛花后果穗保留10 cm，成熟时果穗质量差异不明显，树体产量比较一致，且整体产量偏低，树势中庸偏弱。本试验采用的对照处理方式为盛花期摘心，在果穗质量、坐果率、果形指数和果实品质与其它各处理没有明显差异。

不同葡萄品种，摘心程度及摘心时期存在差异，摘心后减弱树体顶端优势，树体生长时所需营养源受到影响，从而影响光合产物积累，最终会影响葡萄产量和品质[15]。夏黑葡萄留1 叶摘心花穗长度增加明显、果穗质量增加，应加强后期肥水管理，若管理不到位，容易造成树体早衰。结合本地气候和试验结果，认为树势强旺应花前1 叶摘心，树势中庸花前3 叶摘心，不用结合GA3处理，也可达到花穗拉长效果，有利于均衡树势，保持葡萄产量稳定，从而提高果实品质，可在生产上应用。