夏日粥食

梁实秋说他不爱喝粥，小时候最怕生病，因为一生病就要被迫喝粥。他这一说，让我慨叹世间万物果然“甲之砒霜，乙之蜜糖”，我打小就喜欢喝粥，现在依然不改初衷。

小时候，我家乡的村庄上一日三餐常这样排布，早晚两顿粥，中午煮白米饭。如今，偶尔回乡，发现乡邻们依然是这样的饮食习惯。

童年时，临到暑假，父亲去工地上做工，母亲在田地上忙碌，洗衣、做饭等家事就派给我们小孩子了。早饭粥通常是早起的母亲煮的，她急匆匆地烧好粥，父亲和她各喝上两碗粥，就分道扬镳干活去。中饭、晚饭都得由我们小孩子来做。炎炎夏日做中午饭，灶上灶下忙个不停的我们，就好像一块木炭被架在火上烤。倒是每次做晚饭时，我们总是心情愉快，太阳从西边慢慢地跌落下去，空气一丝丝地变清凉，趁晚凉，母亲去秧田里拔草，父亲还没从工地上回来，我们开始熬粥。

做了些家事的我们颇能体会生活的艰辛，也能体谅父母的辛劳。白米粥我们是不煮的，白米粥太简单寡淡了，实在配不上父母亲一日来的辛苦。我们会想方设法地熬父母亲喜欢喝的粥，也不刻意去买什么，从菜园里就地取材。摘下老了的长豇豆，把它老皱的薄皮掀开，一颗颗剥到瓷碗里，泡个小半碗，过水冲去浮尘，跟白米一起下水锅。灶下，我们把火烧得旺旺的，半个小时后粥锅掀起翻滚不停的粥浪来。此刻，灶下换小木柴，小火熬煮，粥浪停歇，变成了微浪拍岸，发出咕嘟咕嘟声。不掀开锅盖我也知道，锅里的粥变黏稠了，成了藕粉红色。熬好的粥稍稍冷却后装到钢锅里去，用一个盆子打来井水，把钢锅浸到井水里，拔凉。父母亲回来，会连喝三大碗。

？       家里有什么，我们就熬什么粥。有时候，我们去菜园子里看，四季豆、扁豆也长老了，摘下来，剥出豆粒儿来，跟着米下锅煮，这粥没有豇豆粥好吃，但还是比白米粥强。

母亲最喜欢喝糁子粥。熬糁子粥偷不得半丝儿的懒，需得专心守锅，如《随园食单》里所写：“宁人等粥，毋粥等人。”一听到锅沸，赶紧掀开锅盖搅拌起来，否则一个不小心，粥汤沸拂开去，锅灶上要弄得一塌糊涂。

要是母亲从田里拔草回来得早，碰上我们熬粥还没来得及放糁子，她会急忙从粥锅里抢出一大瓷缸的白粥汤来，往粥汤里倒上两勺子豆油，打上两只鸡蛋，再搁上两勺绵白糖，用筷子顺时针方向在瓷缸里匀力搅打。蛋、糖、豆油、粥汤融合成一体，散发出诱人的甜香味。这油蛋粥是给父亲准备的，母亲心疼他在工地上干活辛苦。父亲回来，捧上一大瓷缸的油蛋粥，铺满皱纹的脸舒展开來了。父亲倒出一些到小碗里给我们吃，我们一边喜滋滋地喝着油蛋粥一边听母亲嗔怪父亲：“你自己吃，等他们长大了，什么好的吃不到？”父亲听罢，舀出一勺喂母亲，母亲自然不肯喝。

比喝油蛋粥更高兴的，是外公来。

外公住的小村庄盛产莲藕，每次来，都会给我们带许多莲蓬。我们急吼吼地剥开莲蓬，吃下水滋滋甜津津的莲子。母亲总叮嘱我们不要贪吃，将莲子风干之后保存更久。风干后的莲子则用来熬八宝粥，去掉莲心，洗上十来颗蜜枣桂圆，菜园子里各式样的豆子摘出半碗，随莲子一起下到铁锅里，待粥翻滚起来再倒入粳米，细细熬煮，直至黏稠。再撒上些许白糖，细腻香甜。不过，这香甜的八宝粥，父母亲并不是太喜欢。他们还是更喜欢吃咸粥，父亲说吃咸吃盐，才有力气干活。

？ ？     母亲不下地的傍晚，会烧小青菜粥，用的是嫩得出水的小青菜。等粥熬开后，放入豆油，撒入切碎的小青菜，搁少许精盐。青菜碧绿，闪着油光，馋煞众人。母亲拿手的还有南瓜头粥，那是用南瓜藤的嫩尖熬煮的粥。我却不甚喜欢，因为南瓜藤有小小的尖刺，有些刺嘴。每次煮完南瓜头粥，母亲都呼朋引伴，招呼邻家的伯母、婶婶都来吃，她们一个个地把粥喝得呼啦作响，万分满足。

？       如今的我，经历了人生的风霜雨雪，尽管有些粥食依旧不太习惯也不太喜欢，却明白了母亲和村邻，一粥一饭，当思来之不易，他们沉浸其中的是对粮食的感激，是劳作之后的满足和欣喜。

颜巧霞：教师，中国作家协会会员，江苏省作家协会签约作家。出版作品《在缝隙里明媚生长》《有一种爱永不迷路》等。

编辑 闫清