食品检测实验室质量管理体系中内审的作用探究

陈涛

摘 要：食品检测实验室质量管理体系是保障食品检验检测结果有效性和精准性的关键。在人们高度重视食品质量与安全的背景下，只有做好食品检验检测工作，以及保障实验室质量管理体系的科学合理性，才能满足广大消费者对食品质量安全的高要求。开展内审工作，能严格监督、规范、控制食品检验检测工作的开展，保障实验室质量管理体系的科学合理性。

关键词：食品检测;实验室;质量管理体系;内审;作用

Research on the Role of Internal Audit in the Quality Management System of Food Testing Laboratories

CHEN Tao

（Fuyang Food and Drug Inspection and Testing Center， Fuyang 236000， China）

Abstract： The quality management system of food testing laboratories is the key to ensuring the validity and accuracy of food testing results. Under the background that people attach great importance to food quality and safety， only by doing a good job in food inspection and testing and ensuring the scientific rationality of the laboratory quality management system can we meet the high requirements of consumers for food quality and safety. Carrying out internal audit work can strictly supervise， standardize and control the development of food inspection and testing work， and ensure the scientific rationality of the laboratory quality management system.

Keywords： food testing; laboratory; quality management system; internal audit; function

現阶段，食品检测实验室质量管理体系中的内审工作还存在着一些问题，如认知存在偏差、制度体系缺失、人员素质较低等，导致内审工作的效率低下。因此在今后的实际工作中，要从问题的根源出发，深入分析原因，然后提出相应的解决策略。

1 内审的基本内容

1.1 概念

内审，是指内部审核工作，由内审员依照质量管控人预先安排好的质量评审工作，对相关部门的一切活动进行周期性的审核监督，以达到相应的标准规范与目的要求[1]。而食品检测实验室质量管理体系中的内审工作，是指对食品检测实验室的运行机制、工作状态的合理性与有效性进行审核监督，从而确保质量管理体系有序高效运行，发现检验流程与技术是否存在问题，并且分析原因，提出解决措施，不断进行完善与优化，最终实现实验室质量管理体系的高效应用与落实。

1.2 原则

食品检测实验室质量管理体系中的内审工作，必须遵循相应的原则，才能保障工作的规范性与高效性。①内审工作需要贯穿整个食品检验检测工作。因此在实际工作中，就必须严格遵循相应的标准规范，以及制订好的工作计划，严格、有序开展食品检测实验室质量管理体系的内部审核监督，才能充分发挥内审的作用[2]。②食品检测实验室的质量管理体系影响着食品检验检测结果的精准性，关乎食品的质量与安全。因此在内审中，应做到高效、合理，保障质量管理体系的完整性与规范性。在实际工作中，内审员需要遵循公平、公正的原则及秉持公平、严谨的态度，规范开展各项工作，杜绝内审工作流于形式与表面。

1.3 作用

食品检测实验室质量管理体系中的内审作用，主要表现在以下几个方面。①通过内审工作的开展，可以精准、全面找出影响质量管理体系的因素，具体到内部因素与外部因素。然后做到具体问题具体分析，制定相应的解决措施与方案，不断进行完善与优化，以满足实际的食品检验检测工作需求，保障质量管理体系的高效运行。②内审工作的开展需要严格遵循相应的标准规范，对实验室质量管理体系中的各项标准、技术、内容及流程等，进行深入详细的审核监督，从而找出影响质量管理体系的根本问题，不断进行优化与调整，以满足实际工作的需求。对于相关人员未能严格遵循并执行相关标准体系的问题，需要由内审员进行指导与约束，要求其严格遵循相应的标准规范，有序开展各项工作。③食品检测实验室质量管理体系的内审工作既可以要求全体工作人员严格遵循相应的标准规范，认识到质量管理工作的重要性，强化自身的综合素质，高效完成检验检测工作;又可以加强各部门与人员的互动交流，实现相互协调与信息共享，保障各项检验检测工作的有序开展，以及质量管理体系的良性正常运行，不断提高食品检测实验室的水平与

能力。

2 食品检测实验室质量管理体系中内审存在的问题

2.1 认知存在偏差

随着人们生活质量水平的不断提升，对于食品质量与安全的重视程度也在不断提升。为保障食品的质量与安全，保障广大消费者的生命健康与财产安全，就需要高度重视食品检验检测工作。要想保障食品检验检测工作的实效性，以及检验结果的精准度，就需要保障实验室质量管理体系的科学完整。这时，就需要开展内审工作保障食品检测实验室质量管理体系的科学完整性。然而现阶段，在内审工作中，还存在着一些问题。其中认知存在偏差，就是主要问题之一。①受传统思想观念的影响，很多内审机构对于内审工作的重视不足。既无法从全局与长远的角度进行了解，又无法深入到实际工作中，导致内审工作的效率低下[3]。②很多内审机构的资质较低，以及认知存在偏差，因此配置的人员不够科学合理。如一人多岗、非专业内审人员等，都为内审工作的开展带来了很大的挑战。③由于内审机构的认知不全，重视不足，因此使用的方法相对陈旧。如内审机构对内审工作的要求不高，无法严格规范与约束内审员的行为;内审工作的方法单一，无法满足现阶段的食品检测实验室实际需求;缺乏现代化信息技术的应用等，导致内审工作效率低下。

2.2 制度体系缺失

制度体系缺失也是内审工作存在的问题之一。①由于内审机构对于内审工作不够重视，因此仍旧沿用传统的工作模式与制度体系，与实际工作严重脱节，导致工作效率低下。此外，传统的制度体系还存在着很多的不足与问题，无法严格规范与约束内审人员的行为。②虽然很多内审机构在制度体系的建立中，借鉴了优秀的经验与方法，但与被审对象的现状存在着很大的差异。如岗位责任制缺失、考核制度缺失等，都无法实现优秀成果的高效应用，导致实验室质量管理体系缺失[4]。

2.3 人员素质较低

人员素质较低，是指内审人员的综合能力较低，为内审工作的开展带来了很大的挑战。①内审机构的资质较低，忽视内审人员的选拔与审核工作。如人员的选拔环节，未做到公开、公平与公正;在人员的审核中，未能严格审核人员的经验与能力等，这些都会影响内审人员的综合素质。此外，在人员选拔之后，未能根据实际工作的要求，进行人员的合理配置。②内审机构为内审人员提供的培訓深造机会较少，且途径单一，内容较少，与内审人员的实际需求存在着很大的差异。再加上内审人员的任务繁重，无法抽出大量的时间与精力参与到培训工作中，导致人员素质较低。

3 内审作用的发挥策略

3.1 健全管理制度

在新的时期与背景下，必须高度重视食品检测实验室质量管理体系的内审工作，才能保障食品检验检测的实效性。在内审工作开展中，需要先健全管理制度体系，从而保障内审工作的有序开展。①政府相关部门需要基于时代发展，出台并完善相应的法律政策，且加大宣传引导，引起全体工作人员的高度重视[5]。通过建立市场准入制度，严格审核内审机构与人员的资质，杜绝资质不过关的机构与人员进入市场，参与到各项审核监督工作中。②内审机构需要基于现行的制度体系，及时找出其中存在的问题与不足，然后做到具体问题具体分析，不断进行优化与完善。同时，要积极借鉴优秀的经验与方法，进行管理制度的调整，保障内审工作的有序开展。③通过岗位责任制的建立，要求每一位人员明确自身职责，清楚自身使命，做好自身本职工作，主动与他人互动交流，相互协调与配合，保障内审工作的有序开展。④通过考核制度的建立，将内审人员的工作能力与薪资报酬相挂钩，从而调动其积极性与责任心，营造良好的工作氛围，强化内审工作的实效性，进行食品检测实验室质量管理体系的审核监督。

3.2 及时转变观念

思想观念影响着后续的实际工作，在食品检测实验室质量管理体系的内审中，还需要先及时转变内审人员的思想观念，然后严格规范其行为，保障内审工作的有序开展。①作为内审机构，需要严格遵循相应的规范标准，从全局与长远的角度出发，认识到内审工作的重要性，然后基于食品检测实验室的实际情况，进行质量管理体系的审核监督。同时，需要制订科学合理的计划与方案，借助官网、会议、宣传栏等形式，加大内部宣传与引导，从而引起全体内审人员的高度重视，使其能够全身心投入内审工作中。②内审人员还要紧跟时代发展步伐，积极采用先进、优秀的技术方法，有序展开内审工作。如应用现代化信息技术进行食品检测实验室质量管理体系的审核监督，及时找出其中存在的问题，然后分析原因，提出相应的解决措施与应急预案，进行质量管理体系的完善与优化。同时，还可以进行质量管理体系运行状态的实时监督，通过分析数据信息，建立模型，进行实验室质量管理体系的审核，做到事前、事中与事后的有效协调，最终提高内审工作的效率。③内审机构还要定期进行内审人员的资质与能力审核，严格管控与约束其行为，指导内审员参与到食品检测实验室质量管理体系的内审中。

3.3 提高人员素质

提高内审人员的综合素质，是保障实验室质量管理体系内审工作有序开展的关键，是提高食品检验检测水平的关键。①在人员组建中，需要基于食品检测实验室的实际情况，根据内审工作的实际情况，拟定科学合理的人员组建方案。遵循公平、公正、公开的原则，进行人员资质、能力的审核，要求所有内审员必须持证上岗。对于选拔通过的人员，还要为其提供相应的岗前培训，促使其快速熟悉岗位工作的流程与内容，全身心参与到内审工作中。②内审机构要为内审员提供多元的培训深造机会。先从思想教育出发，要求内审员认识到内审工作的重要性，及时转变自身的思想观念，增强其责任心;通过理论培训，要求内审人员掌握相应的标准规范与工作方法，熟悉内审工作的流程与内容;通过技能培训，不断强化内审人员的综合素质，掌握先进的审核监督方法，进行实验室质量管理体系的审核管控[6]。整个培训深造工作，要做到多元、丰富、个性，不断提高内审员的综合素质。

4 结语

综上所述，在食品检测实验室质量管理体系中开展内审工作，可以保障质量管理体系的科学合理性，保障食品检测工作的高效性，保障食品的质量与安全。因此，在今后的实际工作中，可以通过健全管理制度、及时转变观念、提高人员素质及细化内审工作保障内审工作的有序高效开展，充分发挥内审工作的价值与效用。

参考文献

[1]金丽丽.内审在食品检测实验室质量管理体系中的作用[J].食品界，2019（4）：111.

[2]王锦秀.充分发挥内审主导作用实现食品检验：检测实验室管理水平的持续改进[J].环球市场，2016（3）：73-74.

[3]宋华.食品生产企业内审方法的建立与实践[D].青岛：中国海洋大学，2012.

[4]许睿，黄丽，廖树伟，等.探讨实验室管理体系内审活动运行中的现场审核实施技巧[J].科技创新导报，2016，13（32）：119.

[5]周媛.内审在食品检测实验室质量管理体系中的作用[J].中国食品，2019（3）：252.

[6]王桂梅，刘向芳，杜兴兰.内审在食品检测实验室质量管理体系中的作用[J].中国高新区，2018（23）：54.