破壁机产品的选购及注意事项

2022-06-10 00:47项云峰李继超宋洋段学刚
家用电器 2022年5期
关键词:杯盖破壁刀片

项云峰 李继超 宋洋 段学刚

目前市场上破壁机基本分为两类,(1)带加热破壁调理机;(2)不带加热破壁调理机,也称多功能搅拌机、食品加工器等。

带加热破壁调理机:机器结构一般是由电机和电热元件组合,并具有搅拌、研磨、破壁、热饮等功能,再加热杯体内液体,其工作过程可分为首先电机工作对食材进行搅拌、粉碎,然后电热元件再加热杯体内液体及食材。

随着科技发展及市场需要,为了更方便清洗,近几年新增一类不用手洗(免清洗)破壁机。用户将机器水箱加满水,选定需要的功能程序,放入食材,只需静等程序时间到,机器自动会将加工好的饮品倒入饮料杯中,然后机器内部自动清洗,并将清洗后废水排入废水盒,最后进行烘干、杀菌消毒,非常方便。尤其在2020年疫情期间,销量大增,从而导致企业库存紧缺。

不带加热破壁调理机:机器通过电机高速转动带动杯体刀片,进行搅拌、研磨、破壁功能,使杯体内食材变成固液混合或粉末状态的产品。

目前家庭首选建议带加热破壁调理机,而饮品店、餐饮则可一般选用不带加热破壁调理机(见表1)。

产品优缺点

带加热破壁调理机的优点和缺点见表2,不带加热破壁调理机的优缺点见表3。

消费者选购时应注意什么?

(1)认準CCC标志。中国的破壁机是在《家用电器强制性认证目录》内,所以正规产品都会有CCC证书,获证产品的铭牌或器具上会粘贴CCC标识。

(2)尽可能了解破壁机的考核标准。安全通标为GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分》、GB 4706.30-2008《家用和类似用途电器的安全 厨房机械》、GB 4706.19-2008《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》,其中GB 4706.30-2008主要考核破壁机的电动方面,对于有加热功能的破壁机,还需额外加上GB 4706.19-2008的考核项目。

(3)根据自身及家庭需求选取商品,带加热破壁机家庭使用最为方便,对于人员较多、成员年龄差距较大的家庭,建议购买自清洗破壁机,首先操作智能化,老人易上手,不用手动,节省时间;其次,由于器具稳定性好,幼小孩童不易碰到砸伤。对于厨房烹饪需求大,并想DIY饮品的家庭,可以选用传统带加热破壁机,操作自主。对于饮品店、饭店可以选择不带加热破壁机,速度快,操作简单。短时间可以制作多杯冷饮。

(4)如何根据家庭厨房面积来选择相应的产品?破壁机工作时占桌面0.3 m2左右,自清洗类破壁机会增加到0.6 m2左右。在非工作时候,为了保障破壁机稳定性,需将搅拌杯从底座取下,这样日常存放需要有约0.6 m2空间放置。

同品类的产品该如何选择?

优先考虑品牌、售后服务的因素,然后在比较价格,选取自己心理价位能接受的产品。切勿盲目追求完美、高价。这类产品更新换代快,过两年也许就会出来更强更便捷的机器。

产品的使用注意事项

使用破壁机产品首先应阅读说明书,说明书是生产企业对产品特性和正确使用最详细的解读。另外,还需注意以下事项:

(1)破壁机产品运行前,请确认杯盖旋转到位;

(2)破壁机产品运行中,严禁打开杯盖;

(3)请小心蒸汽口、热杯体,以免发生烫伤;

(4)请勿将玻璃搅拌杯(热杯)浸入水中;

(5)热的液体倒入杯体时,由于快速蒸发,应小心热蒸汽从破壁机杯盖中喷出;

(6)如存在肢体、感官或精神能力缺陷或缺少使用经验和知识的人(包括儿童)使用,除非有负责他们安全的人对他们进行与器具使用有关的监督或指导。应照看好儿童,确保他们不玩耍破壁机产品;

(7)破壁机产品的输入电压/频率,中国应为220 V/50 Hz,接通电源前,请检查是否与当地电压相符。高或低于该电压可能会影响产品性能或损坏电器元件,建议使用稳压器,以确保产品正常使用;

(8)破壁机产品仅限于与配套的(包括产品本身配置的和本公司独立出售的)连接器、主体等部件一起使用,请勿使用非配套的部件,以免影响产品性能或发生事故;

(9)使用前请检查主体、杯体等部件是否完好。如发现损坏,请停止使用并及时与制造商客户服务部门联系。请勿自行拆卸修理,以免影响产品性能或发生事故;

(10)请勿用湿手插、拔电源插头,以免触电。断开电源时,请用手握住插头拔出,请勿拉扯电源线;请勿将电源线碰到尖锐的棱边、尖角等物,以免损坏漏电;

(11)使用破壁机产品时,请将其置于平稳的台面上。请勿在倾斜、不稳定的台面上或在地毯、毛巾、塑料、纸等易燃物品上操作本产品,并请远离台面边缘,以免产品倾倒或发生事故;

(12)禁止空载(杯中无食材)或超载(食材量超过额定值)使用破壁机产品;

(13)在拆、装、调校或清洗破壁机产品的任何部件之前,请关闭开关、断开电源,以免破壁机漏电或意外启动;

(14)接通电源前,请确认开关处于关闭状态,并且杯体及其它部件已安装到位,以免产品不通电或造成人身伤害;

(15)产品工作时,严禁打开杯盖添加食材,以免发生喷溅烫伤。可取下杯盖中间的投料盖,通过投料孔添加食材;

(16)杯体及与食品接触部件请用清水进行清洗。排空杯体和清洗部件时,请小心操作,务必注意锋利的刀刃,以免割伤(可佩戴保护手套)。热杯使用完毕后加热元件表面仍有余热,请冷却后再进行清理。

对于自清洗破壁机,还需额外注意以下:

(1)请按说明书用量添加食材,以免出现溢浆、出浆嘴堵塞、粉碎不良等状况;

(2)请勿放芒果等纤维过多的物料,以免出浆嘴堵塞;

(3)制作果汁时,请勿添加过硬食材(如冰糖、冰块等),防止机器损坏。

如何判断产品是否具有破壁功能?

不是所有搅拌机、食品加工器都能称为破壁机。首先,电机转速就有极高条件,通过大量测试评估,破壁机的工作转速约16000~30000转/分钟的大扭力电机。

其次,经试验实测试得出,刀片厚度1.5~3 mm的刀片优化设计,实现对食材242~452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次,破壁粉碎效果较好。

最后,杯体结构需要根据转速和破壁效果增加搅拌筋,使刀片转动期间,杯体内部食材受到阻力影响产生乱流,提高食材与刀片的接触次数,最终提高破壁率。

结语

因此现在市场很多产品,都没有达到以上效果,就宣传产品有破壁功能。建议首先各地区监管部门能对宣传具有破壁功能产品进行相应监管;第二,不确定产品能否具有破壁的企业,可以将产品送至专业实验室进行性能评测;第三,消费者应该先了解清楚产品情况,可以去实体店或者互联网阅读产品说明书和相关说明,通过了解再购买;最后,行业各企业能自觉保障消费者的权益,让他们使用更舒适。

作者简介

项云峰,男,工程师,杭州九阳小家电有限公司,主要从事家电行业产品及检测标准的研究和制定。

李继超,男,高级工程师,中国家用电器研究院副部长,主要从事家电检测和技术标准方向的研究。

宋洋,男,工程师,中国家用电器研究院主任,主要从事家电检测和技术标准方向的研究。

段学刚,男,工程师,中家院(北京)检测认证有限公司主任,主要从事家电检测和技术标准方向的研究。

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