日本学校如何教孩子做饭

早在1947年，包括学做饭在内的家庭課就被写进日本小学教学大纲。

在日本小学有一个名为家庭教室的地方。家庭教室内不但有上下水管道，还有燃气设备和厨具等，这里就是五六年级孩子学习做饭的地方。学生都将在毕业前的两年时间里，学习如何做米饭、切菜炒菜及蒸制食物、制作传统味噌汤等烹饪知识和技能。

虽然做饭并不难，但是让第一次接触菜刀、燃气的孩子们分工动手操作，不说饭做得好吃与否，安全问题是最令人担心的。在这点上，日本老师有很多值得借鉴的好办法。首先是将课程进行分解。家庭课一周两节，每次45分钟。开始学习做饭时，先从认识厨具、正确开关燃气灶开始，再逐步分解动作，让孩子们熟悉操作方法。

然后是分工协作。一个班级一般约有30个孩子，分成6组，每组5个人，有人负责洗菜，有人负责切菜，有人负责炒，大家合作完成。家庭教室的厨具都由专门的制作公司标准化制作。切菜的时候在平板上切，做完这一项之后，板子撤掉露出天然气炉，便成为炒菜的灶台。东西按序码放，一个环节完成再做下一个环节，有条不紊。

不管做什么菜，制作量都有清晰要求，并且还要计算不同食材配料的配比，需要大家一起动手又动脑。大家做的饭，最后要一起吃完。从系上围裙到最后清洗厨具餐具，物品归位，打扫教室，每一个环节都认真有序，贯彻始终。经过这样的学习之后，每一个小学毕业的孩子都能够自己独立完成煮饭、炒菜这样基本的家庭料理制作。

（据环球网 刘广新/文）