松花粉功能成分及马尾松花粉抗氧化性

何小平 ，戴承恩*，李海龙，郑芬芬，杜伟，竺画柳

1.浙江亚林生物科技股份有限公司（杭州 311400）；2.中国林业科学研究院亚热带林业研究所（杭州 311400）；3.杭州万向职业技术学院（杭州 311023）

松花粉，又名松花、松黄，是指松科植物马尾松、油松或同属植物的干燥花粉，是中医药古籍中收载的2种花粉之一，是祖国医药学宝库中仅有的食药兼用花粉品种。研究表明，松花粉营养丰富，含蛋白质、多糖、黄酮、植物甾醇、不饱和脂肪、胆碱、辅酶等多种营养成分，发挥增强免疫功能、延缓衰老、调节代谢、改善肠胃功能、抗炎镇痛、抗疲劳等众多的保健作用[1]。松花粉因其营养丰富、安全有效、功能显著，具有多种药用和保健功效，有较大的开发应用价值，被广泛用于保健品、药品、化妆品和添加剂等领域。

虽然松花粉的理论研究较多，但基础性研究薄弱，特别是对不同品种的松花粉功能成分缺乏系统性的研究，导致产品成分和功能描述的精确性欠佳。而且基础研究和产品开发的滞后，不仅影响产品的质量和保健效果，也达不到市场的要求，会对其产业的发展产生巨大冲击。随着国家保健食品注册法规调整，对保健食品申报前期研究材料的严格控制，松花粉亟需开展大量基础研究工作，以更好地推动松花粉类保健产业发展。试验通过对不同品种松花粉功能成分及马尾松花粉抗氧化性的研究，完善松花粉品质评价体系，以期为松花粉资源开发和利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

松花粉为破壁松花粉，采自不同地区和不同品种，见表1。……