贵阳市花溪区健身俱乐部健美人群运动营养补剂补充现状研究

李继宇 贵州民族大学体育与健康学院

健美运动除了能够促进健康以外，还具有发达肌肉和塑造形体美感的作用，但要较好发挥出健美运动的这些作用，不仅需要健美爱好者较长时间的持续运动参与，还需要他们能够及时进行营养补充。科学的营养补充对于提高健美运动效果具有重要意义，然而单纯通过日常膳食摄入营养往往不够充分全面，并且健美爱好者在购买食材一直到烹调食物的过程中往往会受到财力、时间等因素的限制，不能够及时有效地得到营养补充，许多健美运动爱好者也是体会到了这些现实因素，因此选择食用运动营养补剂产品。近年来，贵阳市花溪区内商业健身房数量不断增加，健美人群数量也在不断壮大，人数占总健美人群的一部分，因此，对该地区健身俱乐部健美人群运动营养补剂补充现状的调查以及其现状的总结与建议对于健美人群具有重要意义。

一、研究的对象与方法

（一）研究的对象

研究对象为贵阳市花溪区健身俱乐部健美人群。

（二）研究方法

1.文献资料法

查阅了国内外相关的书刊、杂志以及互联网上的有关资料和信息，并对这些信息和资料进行整合、分类处理。

2.问卷调查法

问卷调查主要是针对贵阳市花溪区健身俱乐部内参与健美运动的人群设计，对其性别、年龄以及对于补充运动营养补剂的诸多情况等方面进行调查研究。在纳克达斯健身会所、蓝犀牛健身俱乐部、美力天健身俱乐部、百艺健身（第十七店）4家健身房采用随机抽样的方式发放问卷135份，回收130份，其中有效问卷128份，有效回收率98.5%。回收情况较好，问卷有效率较高。

3.访谈法

对贵阳市花溪区纳克达斯健身会所、蓝犀牛健身俱乐部、美力天健身俱乐部、百艺健身（第十七点）4家健身俱乐部的教练员和健美爱好者进行访谈，了解他们对运动营养补剂的补充情况，收集他们对补充运动营养补剂参与健美运动的一些建议。

二、调查结果与分析

（一）该地俱乐部健美人群的男女比例、年龄结构

在调查的128名贵阳市花溪区健身俱乐部健美运动爱好者中，男性人数共93人，占总比重的72.7%。女性人数共35人，占总比重的27.3%。在贵阳市花溪区健身俱乐部参与健美运动的人群中，男性健美爱好者是主力军，女性比例稍次之，造成这种现象的主要原因由运动项目所决定，女性在健美运动中由于生理原因导致她们在此项运动中不具备优势，在审美观念中也与男性区别很大，女性大多不喜欢健美运动这一可以发展肌肉维度的运动，在追求身体美感中往往会选择更为简单轻松，对力量要求不是很高的运动，如瑜伽、健美操、舞蹈等。

从表1可知，在贵阳市花溪区健身俱乐部参与健美运动的人群中年龄的分布比例也具有明显的差距，究其原因，对于在健身俱乐部参与健美运动的人群而言，18-40岁这个年龄段的健美人群身体素质较好，并且具有良好的健身意识，审美观更偏向于追求健壮且肌肉发达的身材，因此他们更愿意在健身房中参与健美运动。

表1 健身俱乐部健美人群年龄分布情况一览表（N=128）

综上所述，由于贵阳市花溪区健身俱乐部健美爱好者主要集中在18至40岁之间的男性群体，大致可推断该读地区的运动营养补剂补充群体更多为以上部分人群。

（二）关于运动营养补剂种类的选择

在这128名健美爱好者中，有53人选择在健美运动过程中补充运动营养补剂，约占总人数比例的41.4%，其中男性44人，约占补充运动营养补剂人数比例的83.0%，女性9人，约占补充运动营养补剂人数比例的17.0%。

从表2可知，调查表明最受欢迎的运动营养补剂是蛋白粉类补剂，这类补剂不仅能够补充肌肉增长所需的蛋白质，还有大量满足人体运动过程中供能所需的碳水化合物。除此之外，日常补充蛋白粉补剂，节省了许多金钱、时间在购买肉类食品和烹饪食物等的耗费上，这也是为什么蛋白粉会成为最受健美爱好者青睐的营养补剂。由于大多健美爱好者参与健美运动的初衷是为了增加肌肉、塑造形体，因此对于氨基酸、肌酸这一类同样能促进肌肉生长的运动营养补剂也会纳入他们的选项之中。而左旋肉碱这类主要作用为促进脂肪分解的补剂，主要是肥胖人群的选择，健美爱好者中的少数肥胖群体在健美运动过程中，除了通过训练来达到增肌的目的外，同时补充左旋肉碱类补剂加快脂肪的分解，从而快速塑造形体。

表2 运动营养补剂种类选择情况一览表[（N=53）多选]

（三）补充运动营养补剂的目的

目的是个人从事某种活动或采取某种方法而想达到的目标和结果。健美爱好者补充运动营养补剂是为提高自身运动成绩而采取的方法。健美爱好者选择补充何种类型的运动营养补剂，很大程度取决于自身目的。从表3中可以看出，以“增长肌肉，改善体形体态”为目的的健美爱好者人数最多，这部分人群对运动营养补剂种类的选择上会更加青睐于选择蛋白粉、氨基酸类这一类能促进肌肉增长的补剂，以“缓解肌肉疲劳，加快身体恢复”为目的的人群更多选择氨基酸、肌酸类的补剂，而以“减脂塑形，控制体重”为目的的健美爱好者，更容易选择左旋肉碱这一类能加速脂肪分解的补剂。

表3 运动营养补剂补充目的一览表[（N=53）多选]

（四）对健美人群运动营养补剂购买渠道的调查

在53名食用运动营养补剂的健美人群中，其中36人通过网络渠道购买运动营养补剂，11人选择直接通过自己购卡的健身房购买，通过代购和营养补剂实体店购买的人数相同，都为3人，分别占补充运动营养补剂总人数的67.9%、20.8%、5.7%、5.7%。

通过访问在实体店的购买运动营养补剂的健美爱好者得知，他们购买的补剂仅仅是一些在药店就能购买的维生素类或左旋肉碱类补剂。在贵阳市花溪区其实并没有一家完整意义上专门售卖健身健美类运动营养补剂的实体店，这些补剂以实物形式大多出现在商业健身房内，在健身房内售卖的补剂价格普遍比网上高出10%～20%，且数量和种类都有限，不能提供健美爱好者更多的选择。在网络上可以看到更多种类的运动营养补剂，其中不乏一些国际知名品牌的补剂，在网上售卖的运动营养补剂性价比更高，健美爱好者可以在网络店铺上对各种补剂产品进行比对，挑选出更适合自己、更优惠的补剂，因此，在种种原因下，通过网络渠道购买运动营养补剂会成为贵阳市花溪区健身俱乐部健美人群的主要方式。

（五）运动营养补剂补充人群的运动效果

在53名补充运动营养补剂的健美爱好者中，补充运动营养补剂获得明显效果的有15人，约占补充运动营养补剂总人数比例的28.3%；补充运动营养补剂获得一般效果的有30人，约占补充运动营养补剂总人数比例的56.6%；补充运动营养补剂但没有获得效果的有8人，约占补充运动营养补剂总人数比例的15.1%。

通过访谈可知，补充运动营养补剂获得明显效果的人群大多都是在健身俱乐部进行专业健美的人群，其中包括健身教练以及其他经过一定健美运动知识学习的人群，他们对于运动营养补剂种类的选择上更为明确，经过一段时期的亲身体验后对于运动营养补剂的食用方法也更为了解，再加之他们进行的是更为系统的健美训练，有固定且充分的训练时间，因此他们能更容易通过补充运动营养补剂获得明显训练效果。认为补充运动营养补剂效果一般和认为没有效果的人数，约占补充运动营养补剂总人数比例的71.7%，占补充运动营养补剂人群的大多数。其原因大致与补充运动营养补剂获得明显效果那部分人群相反，简单来说可分为三种，其一是对于运动营养补剂的种类和功能不太了解，没有专门学习此类知识，盲目跟随他人选择；其二是对于运动营养补剂的服用方法没有经过较长时间的检验，没有掌握好合适的补充时机；其三是没有固定时间参与健美运动，每次运动间隔时间过长，训练负荷不够充分，达不到发挥出运动营养补剂最好效果的要求。

（六）健美人群对补充运动营养补剂是否安全的调查

参与问卷调查的128名健美爱好者中，认为补充运动营养补剂安全的占绝大多数，共95人认为补充运动营养补剂安全，约占总人数比例的74.2%，33人认为补充运动营养补剂不安全，约占总人数比例的25.8%。值得注意的是在补充运动营养补剂的53名健美爱好者中，50名健美爱好者认为服用运动营养补剂安全，约占补充运动营养补剂总人数比例的94.3%，有3名健美爱好者认为补充运动营养补剂可能具有一定的副作用，但为了得到较好的训练效果，仍然会选择补充，占补充运动营养补剂人数总比例的5.7%。

显而易见，对于补充运动营养补剂抱有肯定态度的人数居多，对营养补剂产品的安全性予以认可；少数健美爱好者对营养补剂产品的安全性存在怀疑。通过访谈可知，对运动营养补剂安全性持怀疑态度的人群，主要有以下两种原因。其一是对补剂产品的成分不够了解，认为此类食品中含有对身体有害的激素或其他食品添加剂，或是直接把运动营养补剂等同于药物产品。其二是对市场上售卖的此类产品的来源存有怀疑，认为市场中存在大量假冒伪劣产品。值得注意的是那些认为运动营养补剂存在不安全因素的健美爱好者，由于意识到健美运动本身需要大量的营养补充，这部分人群又没有合适的营养补充来源，因此他们尽管认为食用运动营养补剂不够安全，但仍会选择补充运动营养补剂。

三、建议

贵阳市花溪区内的商业健身房应拓宽服务范围，运动营养补剂对于健美爱好者具有较大吸引力，建议贵阳市花溪区商业健身房增加对运动营养补剂的售卖，提供种类更丰富、安全性更高、价格更优惠、渠道更为便捷的运动营养补剂。此外，还可以为健美运动爱好者制定训练处方，馆内定期组织运动营养知识普及的课堂，搭建线上交流平台，活跃会员与会员、会员与教练之间的交流，提高健美运动爱好者与健身房之间的沟通效率。

贵阳市花溪区商业健身房应积极培养俱乐部从业人员的整体素质，特别是要加强对于健身教练的培养，提高教练员对于理论知识的学习，引进高水平的健身教练员，提高俱乐部中的人才流动。

四、结论

在贵阳市花溪区健身俱乐部健美人群中补充运动营养补剂的健美爱好者多为18至40岁之间的年轻男性，对运动营养补剂种类的选择上更多为蛋白粉类的营养补剂。

贵阳市花溪区健身俱乐部健美人群缺乏正确补充运动营养补剂的方法和意识，缺少对运动营养方面知识的学习，对运动营养补剂的选择及用量盲目，通过补充运动营养补剂获得良好运动效果的人群较少。

贵阳市花溪区缺少正规售卖运动营养补剂的实体店，贵阳市花溪区健身俱乐部健美人群购买运动营养补剂的渠道单一，所购买补剂来源和产品质量得不到较好的保障。

贵阳市花溪区健身俱乐部健美运动指导员的整体水平较低，缺少对健美运动相关知识的全面学习，未能对贵阳市花溪区健身俱乐部健美人群进行有效指导。