社交媒体在食物设计中的潜在应用

文／严 洁，张凌浩，Gianni Corino （.英国普利茅斯大学 艺术设计与建筑学院；.南京艺术学院）

据2022年统计，目前世界人口约为79.1亿，活跃在社交媒体上的用户就高达46.2亿，占全球总人口的58.4%，甚至一度超过了全球城市化人口的57%[1]。而这个数字仍然以平均每年10%的速度在增长。 也就是说， 每天都有超过100万、 平均每秒钟大约有13.5个新用户加入到社交网络平台， 并且超过一半的用户表示， 他们每天至少使用一种社交媒体。 全球人均花费在社交媒体上的时间， 每天约为2小时24分钟，在过去的5年中增加了38%[1]。 由此可见， 社交媒体已逐渐扩张为越来越多人日常生活中的一部分。

作为关乎人类生死存亡的重要议题， 人们对于食物的热衷与讨论， 几乎一直霸据着潮流媒体的主要领地。从早期纸媒时代烹饪食谱的风靡一时， 到后来广播电视中美食节目的备受欢迎， 无不展现着人们对于美食的渴望与追求。 在被社交网络媒体包围的当下， 用户生成的美食自拍也一度超过了其他任何主题的内容。 据统计， 在最受千禧一代喜爱的社交媒体Instagram平台上，就有超过85%的帖子是与美食相关的内容[2]。 仅仅搜索“#food”标签，就有超过4.8亿篇的发布量， 而与其相类似的“#foodporn”“#foodie” “#foodstagram”等标签，也都包含了过亿张美食图片。

如此海量的美食照片引起了许多社会心理与行为研究专家的注意，因为根据“视觉饥饿”（Visual Hunger）的现象，他们担心在长期、大量的接触和浏览这些美食照片后， 可能会出现比正常情况下更频繁的神经性饥饿反应，进而对公众健康产生负面影响[3]。……