黑木耳凝胶提取工艺的优化及火山矿泥面膜制备

张 超，方振兴，曾 颖，吴 婧，王希英，谢振华

(黑龙江省科学院自然与生态研究所，哈尔滨 150040)

0 引 言

我国黑木耳主要分布在黑龙江、湖北、贵州、四川等地。通常人们食用的黑木耳是它的子实体凝胶，有盘形、耳形和不规则形[1]。新采摘下来的较软晾晒后收缩，子实内光滑有皱纹，呈棕褐色、红褐色，晾干后变为黑褐色、深褐色，表面青褐色且有短毛。孢子平滑无色，大多数孢子弯曲似腊肠形。

黑木耳是我国著名的食药用菌，口感脆嫩，味道鲜美，营养极为丰富，是世界四大食用菌之一，具有很高的营养、药用价值[2]。其富含多糖、胶原蛋白，可清除胃肠中腐败食物和纤维素，对消化系统有很好的保护作用，是上等的保健食品。基于黑木耳的特殊功效，建议多食用黑木耳，对胃肠道进行保护[3]。

研究表明，黑木耳中的凝胶既可以食用也可以外用，且凝胶中富含丰富的果胶成分，这种果胶可以作为一种天然保湿剂。黑木耳凝胶中的胶原蛋白具有抗皱、润肤、抗衰老等保健功效。黑木耳多糖具有抗肿瘤、抗辐射、抗氧化等保健作用[4]。

五大连池火山泥特有的护肤功效正在被大众认可。近年来，国内专家对五大连池天然矿泉水和五大连池天然火山矿泥进行了考察研究，结果表明，五大连池矿泉水具有很高的医疗价值和保健价值，对胃炎、食管炎有很好的效果[5]。五大连池火山矿泥形成于五大连池火山低温冷矿泉区，是世界罕见的天然优质冷泉矿泥，该矿泥含14酸、16酸及22酸等25种有机酸。……