酿酒酵母发酵提取罗马洋甘菊活性成分研究

牛 浩，王鹏宇，于金澎，隋丽媛

(佳木斯大学药学院，黑龙江 佳木斯 154007)

研究表明，多酚和黄酮具有良好的清除超氧阴离子、DPPH自由基的能力[1]，且具有抗菌、抗炎等功效[2]。近年来，人们更注重安全健康，食品、药品、化妆品中越来越多地加入天然植物成分，以达到环保和健康的要求。罗马洋甘菊中含有天然的多酚和黄酮等抗氧化剂[3]，目前提取罗马洋甘菊成分大多采用乙醇提取法，但采用乙醇提取技术得到的成分应用于化妆品原料中出现了溶解性差、生物利用度低等问题。

微生物发酵是一种传统的提取方法，已广泛应用于中药材和天然植物的提取，并应用于医药、食品、化妆品等领域[4]。微生物发酵提取天然植物能显著影响植物提取物的功效，富集有效成分，增加如黄酮类、萜内酯等有效成分的含量[5]，同时解决了有效成分溶解性差和生物相容度低的问题。基于此，利用酿酒酵母发酵提取罗马洋甘菊的总多酚和总黄酮，考察不同因素对成分提取率的影响，得到较优的实验提取工艺条件，为罗马洋甘菊活性成分的提取提供了新的思路和方法。

1 实验部分

1.1 仪器与试剂

721G 紫外分光光度计(上海精科有限公司生产)、培养箱(美墨尔特贸易有限公司生产)、酿酒酵母(北纳生物生产)、罗马洋甘菊(黑龙江佳木斯种植生产)、pH计(上海仪电科学生产)。

1.2 标准曲线的绘制

芦丁标准曲线：精密称取干燥的芦丁标准品，用60%乙醇稀释至相应浓度，依次加入5%的NaNO2溶液、10% Al(NO3)3溶液和4%NaOH溶液，室温下避光静置15 min，测量在510 nm下样品溶液吸光度，平行测定3组。……