德昂族茶文化与旅游开发研究

摘要：茶在德昂族人心中占据着十分重要的地位，在德昂族的日常生活中，茶早已超越了物质范畴，更多是精神方面的寄托与联结，说茶叶是德昂族的命脉也不为过。德昂族的茶文化历史悠久，是中国茶文化的重要组成部分，弘扬与发展德昂族茶文化，对德昂族聚集区域社会、经济、文化的发展有重要的意义。基于此，文章围绕德昂族的茶文化与旅游开发展开研究。

关键词：德昂族;茶文化;旅游

中图分类号：F592.7 文献标识码：A 文章编号：1004-9436（2022）13-00-03

德昂族是我国西南最古老的民族之一，清代之前与佤族、布朗族等南亚语系的民族统称为“濮人”或“蒲”，在清代，从濮人分化出来，被称为“崩龙”，1985年正式更名为“德昂族”。其主要分布在云南德宏傣族景颇族自治州、保山、临沧及思茅等州市，其中集中分布于德宏州芒市三台山地区与临沧镇康县。

1 德昂族茶文化的发展

德昂族自古饮茶，茶与他们的历史、生活、文化紧密相连。在先秦时期，德昂族便在我国西南地区活动，创造了优秀的濮人文化，其中就包括茶文化。德昂族何时开始饮茶，如今已难以考证，但是李京所著的《云南志略》记载：“金齿、百夷……交易五日一集，旦则妇人为市，日中男子为市，以毯、布、茶、盐互相贸。”[1]由此可知，在元朝时期，茶叶便已经在德昂族中大范围传播。也有学者对“茶”字的起源和演变进行了推断，认为“茶的最早培育和利用始于我国南方少数民族”[2]。那么茶是如何从一种饮料变成德昂族文化中不可缺少的一部分的呢？

首先，可以肯定的是，在汉人大规模迁入西南之前，德昂族就有了喝茶的习俗，而茶被发现并成为饮品与德昂族的生活习俗有密切关系。在古代，德昂族的先民们过着刀耕火种的生活，时常需要依靠狩猎与采集来维持生计，在无数次的偶然采摘下，德昂族发现了茶叶，德昂族民间流传的故事可以很好地说明这一点：“很久以前，有一位德昂族老奶奶到山上寻找食物。一天，突然感到头痛，在她痛得无奈时，老人扯了一株树叶放在嘴里嚼食，感到口中清凉甘润，头也不再痛了。从此以后，只要她头一痛。就采这种树叶嚼食，效果都很好。老人便把这种方法介绍给其他人，便一传十、十传百地传开了。”[3]这是茶的一种特性，茶叶中的许多成分不仅有消炎杀菌的作用，还能缓解疲劳。在医疗落后的古代，德昂族先民相信茶叶拥有一种神秘的力量，可以帮助人们恢复精神，因为这种力量有利于人，人们便对其心生感激，将其编写成故事加以流传或歌唱。

其次，德昂族主要分布在山区。德昂族在明朝三征麓川之前，主要分布格局为坝区和山区相互交错。战争爆发后，坝区的德昂族先民也迁移到了山区。云南西南山区日照充足，降雨充沛，非常适宜茶的生长，在西双版纳海拔1 500米左右发现的一颗高32米、树龄1 700多年的茶树便是最好的实证，因此德昂族有了大规模饮茶的物质基础，茶树的分布与德昂族居住环境高度重合，使德昂族在收集与制作茶叶方面有天然的优势。

再次，德昂族有不饮酒的风俗习惯。茶水在德昂族中有广阔的发展空间，男女老少都喜欢喝茶，在德昂族人家中都有一个火塘，每当有客人来到家中时，主人便会生火煮茶，招待客人。

最后，茶给德昂族带来了一定的经济效益。相传，古代金齿国的茶叶贸易积累了巨大的财富，德昂族同样获得了许多财富，在民间还流传着“上七丘，下七丘，中间七七丘。谁要找到了，买得起腾越州”的说法[3]。在以物易物的集市上，德昂族会用茶叶交换其他生活用品，如大米、盐、油、布、火柴等。

由此可以理解茶是如何成为德昂族的一种重要文化的，这种文化经过不断发展，逐渐演变成德昂族的图腾，并且形成了许多与茶有关的故事、传说与歌曲，德昂族最有名的古歌《达古达楞革莱标》（德昂语，意思为“最早的先祖”），就讲述了这样的故事：相传在人类到地球之前，在遥远的天界，有一棵茶树，想离开天界到陆地生长，德昂族的万能之神“帕达然”为了考验茶树，狂风大作，吹落了102片树叶，这些茶叶单数变成了能干的精壮小伙，双数变成了聪明的漂亮姑娘，他们组成了51对夫妻，在经历了10 001次磨难后，终于回到了天界，只有最小的一对夫妻留在了人间，他们便是德昂族的祖先。

2 德昂族的茶饮茶俗

德昂族被称为古老的茶农，茶和柴米油盐一样与德昂族的生活有着千丝万缕的关系。德昂族不可一日无茶，特别是老一辈的德昂族，每天早上起来的第一件事便是煮茶。德昂族爱喝浓茶，常常放少量的水煎煮大量的茶叶，等到茶水呈咖啡色时，便会将茶水倒入“牛眼杯”中饮用。德昂族会在住房周围种茶树，供日常制茶、饮茶，也有一定的观赏作用。德昂族长期的茶饮习惯逐渐演变成了民族习俗，茶叶也成了德昂族社会中的重要道具。如亲朋好友的见面礼、结婚的祝贺礼、赔礼道歉的补偿，无处不体现着“茶到礼到”。德昂族的生活中处处离不开茶，可以通过茶来透视德昂族的历史文化、风俗禁忌、社会变迁、人际交往等民风民俗，茶早已成为德昂族的文化积淀。茶在德昂族的人际交往、婚姻、风俗、信仰等方面都扮演著重要的角色，具体情况如下。

2.1 人际交往

2.1.1 迎客茶

德昂族人民热情好客，无论是否与别人见过面，只要有人进入家中，都视其为客人，奉上一杯事先煮好的茶。自古以来德昂族就有“说一句话，喝一盅茶”[4]的习俗，因此客人到德昂族人家中也要入乡随俗，一边喝茶，一边聊天。

2.1.2 敬客茶

如果说迎客茶是用来招待初次相见的客人，那么敬客茶则是用来招待亲朋挚友。主人家在得知好友会到家中做客时，便会临时采摘新鲜的茶叶，将其放入锅中烘烤、揉搓，直到茶叶散发出香味，将茶叶静置放凉，新鲜的茶叶就算是制作好了，等客人到来时，便会抓一大把刚做好的新茶，放入壶中煮，在为客人奉上第一道茶水后，自己才会喝第二道茶水，以表现客人的重要性以及希望与对方友谊长存的心愿。

2.1.3 见客茶

德昂族人去别人家中做客时，绝对不会空手而去，都会精心挑选自己做的茶作为礼物，到了主人家中便会立刻为主人送上，表示对好友的重视，同时也表现自己是一个勤劳能干的人。

2.1.4 送客茶

客人要离开时，德昂族会以茶送客。送客茶分为两种：如果是对待普通客人，那么德昂族人便会像客人刚来时一样，重新煮一盅茶，每人一碗，一边喝茶碰碗，一边说送别的话;如果是对待贵客，则要砍竹子，制作成竹筒，再将储存好的春茶放入竹筒，加入泉水，放在火塘上烧煮，直至竹筒焦黄、茶水冒出清香后，每人盛一碗，直到喝完为止，这种茶被称为“竹筒茶”，有着“让友谊像茶水一样永远飘香，像竹子一样一节更比一节高”的蕴意。

2.1.5 回心茶

德昂族人如果做了错事，经过亲朋好友以及头人的教育和劝解，意识到了自己的错误，愿意回心转意、重新做人，就要邀请帮助他的人和家中长辈到家中喝回心茶表示决心，其流程与送贵客茶相似。

2.2 婚姻

2.2.1 择偶茶

德昂族社会中推崇自由恋爱，男女双方择偶自由，在经过恋爱阶段，到了谈婚论嫁阶段时，双方都要告诉自己的父母，这一过程并不是通过话语交流，而是通过茶。具体流程是在父母熟睡的时候，把准备好的三两“择偶茶”放入母亲咀嚼槟榔的筒子，母亲发现后便会知道自己的儿女已经到了选择配偶的阶段，便会与丈夫商量，委托族人作为媒人到对方家中提亲。

2.2.2 提亲茶

男方委托媒人到女方家中提亲时，需要准备好一斤左右的提亲茶，将其包成三角形带到女方家中，无须准备其他礼品。媒人到达对方家中，要将茶叶放在托盘上，面朝主人家双手举过头顶，对方便会知道来意。媒人还要经过三天的说媒，表示真心，对方觉得满意就会收下茶叶，将茶叶退回则表示不同意婚事。

2.2.3 定亲茶

男方提亲得到认可后，需要再准备一些茶叶与肉类，前往女方家中，宴请女方家人与村寨中德高望重的老人。在宴会上，要先由媒人向女方父母敬茶，然后再由男方的旁系亲属将定亲茶赠送给女方的旁系亲属，表示认亲，最后才由他们陪同男方向女方敬茶认亲，在这些程序结束后，便会商量详细的婚事办理程序。

2.2.4 和睦茶

德昂族夫妻吵架后，感情出现裂痕，经过族人或朋友的调解，双方重归于好，表示愿意和睦相处，便会邀请调解的族人或朋友到家中喝和睦茶。德昂族人在与朋友吵架后和好时，也会喝这种茶。

2.3 风俗信仰

2.3.1 干爹茶

德昂族有一种风俗，即认干爹。德昂族认干爹主要有两种情况：第一种，新生儿取名后，若日夜吵闹哭啼，家人便会认为是名字取得不好，然后给小孩认一个干爹，另取一个乳名;第二种，当孩子久病不愈时，便会找一个身体强壮的男子作为孩子的干爹，期望驱赶病魔。认干爹的方式也有两种，均与茶有关：一种是小孩在家中养病时，谁是来到家中的第一个男子，谁就是孩子的干爹，家中主人会对男子磕头敬茶，男子收下茶叶后，也会回家准备好茶叶与其他礼物，回赠给病人的父母;另一种情况则是孩子的父母用木头或竹子在路上搭一座“桥”，并在桥的两端放上包好的茶叶，然后躲在其他地方观察，当第一个过桥的男子出现时，便会出来对男子磕头，通常情况下只要是德昂族人都会明白其中的寓意，在拾其茶叶后，会回家备好茶、衣物、镯子等礼物，来到孩子家中，并为孩子诵读“驱病词”，再为其换上准备好的衣服和手镯，最后重新为孩子取名，与此同时，还要给孩子喂茶，以保孩子早日康复、长命百岁，在这些程序完成后，主人还要给孩子的干爹送一些茶叶。

2.3.2 建房茶

过去德昂族人在准备建新房时，会在房子的地基四周撒上一些茶叶，来祭祀土地神，以期保佑房屋稳定;在挖地基时，会埋上一包茶叶，祈求人丁兴旺;在房屋建好后，会在房梁挂上一包茶叶，以求消灾避难。如今一些德昂族人在买新房后，也会在各个房间内撒上一些茶叶，以求保佑家庭平安。

2.3.3 唤魂茶

德昂族相信人是有灵魂的，当人卧病不起时，就会认为病人的魂丢了，除了要就医求药外，还要把病人的魂叫回来，叫魂的仪式则需要用到茶。叫魂时需要准备好一盒饭，饭的两头分别放上一个鸡蛋和一些茶叶，当叫魂的人到达叫魂地点时，需要念一些咒语并转动盒饭，结束后需要回到家中，拿着饭盒围着火塘转圈、唱魂歌，结束后让病人吃下饭和鸡蛋，再用饭盒里的茶叶泡茶，让病人喝下，希望病人的魂像茶树一样安稳，不要再离开病人。

3 德昂族茶文化与旅游开发

德昂族在漫长的历史发展进程中，不断与其他民族交往、交流、交融，形成了具有本族特色的茶文化。德昂族的茶文化不仅是其现实社会的反映，也是德昂族文化的精华。德昂族是云南最早接触茶的民族之一，茶风茶俗丰富多彩，这些是云南少数民族的文化瑰宝，也是德昂族地区发展旅游业的文化资源。将德昂族茶文化与旅游业结合，不仅可以传承、保护和发展德昂族茶文化，也可以促进德昂族社会进步与发展。

3.1 通过茶叶吸引外地游客前来游玩

德昂族聚居的三台山地区，自然景观丰富多彩，因呈三级阶梯状分布而得名，山水相连，风景如画。如果将自然景观与人文景观相结合，那么这里将是一个具有民族特色的旅游景点，比如将与茶有关的典故、传说、故事与探索德昂族古茶树结合开展茶乡旅游，或者让游客参观与参与采茶、制茶以及与茶有关的祭祀活动，借助旅游来提升德昂族茶文化的知名度，从而促进德昂族茶产业发展。

3.2 打造民族特色产品，吸引购买者

茶叶不仅是中国人交往送礼的佳品，在国际上，中国的茶叶也一直保持着很高的热度。德昂族喝的茶种类多样，其中喝得最多的茶名为酸茶，顾名思义，这种茶带有酸味，同时也有一丝微甜，口感奇特，与现在市面上流行的绿茶、红茶、白茶、普洱茶等茶类的口感有明显的区别，同时这种茶也可以直接放入口中咀嚼。德昂族可以充分利用这一特点，打造民族特色品牌，同时可以衍生打造具有民族特色的产品，做到锦上添花，激发客人的购买欲。

3.3 将茶与饮食有机结合

现代社会中，人们更愿意将酒搬到饭桌上，但饮酒对人体有一定的伤害，而根据现代科学研究，茶叶富含多种对人体有益的物质成分，如氨基酸、维生素、茶多酚等。德昂族可以发扬自身传统，提倡饭桌饮茶，这样不仅可以保护身体健康，还能够促进饭桌文化的多元化发展。此外，还可以将茶制作成小吃或者美食，比如“腌茶”就是德昂族有名的零食，德昂族可以在此基礎上开发出更加丰富的茶小吃，丰富游客的消费结构，刺激茶的需求增加，从而提高收入。

4 结语

日本以茶道弘扬民族精神，德昂族也可以用茶书写民族故事，打造具有民族特色的旅游产品。正如茶圣吴觉农所说：“中国茶叶如睡狮一般，一朝醒来，绝不至于长落人后，愿大家努力罢。”德昂族茶文化同样如此，一旦觉醒，便可以发扬光大，给德昂族区域的旅游发展带来无限的可能，同时德昂族的茶文化也会获得更强的生命力。

参考文献：

[1] 白寿彝.中国通史13：第8卷：中古时代元时期（上）[M].上海：上海人民出版社，2015：256.

[2] 卢勋，李根蟠.民族与物质文化史考略[M].北京：民族出版社，1991：71.

[3] 俞茹.德昂族文化史[M].昆明：云南民族出版社，2014：203.

[4] 张方元.新编德宏风物志[M].昆明：云南人民出版社，2000：120.

作者简介：吴俊宏（1998—），男，江西赣州人，硕士在读，研究方向：中国少数民族史。