以蛋糕为画布，创作可以吃的“油画”

文、摄/Miss Special 出品/PANTRY'S BEST 派悦坊

盛夏的上海，大学路上独有一番清新感，五颜六色的店铺沿街林立，文艺感携着清风拂来，退却夏日的燥热。PANTRY’S BEST 派悦坊就是这其中的一间甜品店，绿与白穿插的色调洋溢着青春与生机，正如十几年前来到中国的Mark Huetsch 怀揣着年轻的梦想，充满朝气。Mark 从小就爱吃祖母做的蛋糕,希望能够将正宗的美式甜品带来中国。他在北京邂逅了同样热爱甜品的清华姑娘王倞，两人一拍即合，开创了PANTRY’S BEST 派悦坊。

从Mark 祖母“压箱底”的红丝绒蛋糕开始，到小巧精致的纸杯蛋糕，再到如今的星座蛋糕、艺术油画蛋糕，派悦坊在蛋糕创意美学的探索之路上越走越深。在Mark 和王倞眼中，蛋糕胚就是画布，奶油就是颜料，蛋糕师就是画师，用烘焙的技艺在蛋糕上描绘心中的美丽图景。

“昼夜晨曦”甜杏奶油蛋糕让人联想到梵高笔下的向日葵，又让人想到莫奈的《日出·印象》，蓝色的奶油晕染起的底色，烘托起了日月星辰、黑夜白昼。“花漾年华”芝心蜜桃蛋糕色彩是甜美的蜜桃粉，像是少女泛着红晕的脸庞。“大艺术家”焙茶栗子蛋糕以抹茶晕染出清新的底色，朵朵白花令人联想到梵高的画作《野玫瑰》。杯子蛋糕像是一簇簇迷你花束，星座蛋糕则仿佛是更加有立体感的彩色雕塑，让鲜活的形象跳脱出平面创作，让人有惊喜感。

派悦坊也和艺术家们展开合作，不仅甜品店的室内设计中有艺术家专门创作的艺术元素，未来也会有艺术课堂，吃蛋糕的体验感不局限蛋糕本身，而是在艺术的氛围中欣赏蛋糕，以视觉和味觉共同感受蛋糕带给人的美好。

香滑的栗子泥既装饰在蛋糕外层，也融入奶油夹在戚风蛋糕胚之间。栗子仁增加颗粒感，可让人在吃蛋糕的时刻更觉得满足。整颗的栗子仁、栗子仁碎及栗子奶油霜，形成了不同层次的口感，满口香甜。

充满江南风韵的一款蛋糕，唯美淡雅。将江南一带的传统甜品桂花酒酿小圆子与西式蛋糕紧密结合，想法很有新意。奶油中融入金桂做成的桂花奶油多了份淡雅清爽。晶莹剔透的桂花冻作为夹层，和糯米小圆子一起搭配，夹在茉莉戚风胚中，清新微甜更适合夏天。

杏果果蓉、杏脯冻夹心、杏果奶油带来清新的杏香，同时寓意“杏”福、“杏”运，。

这是派悦坊一直以来极为经典的一款蛋糕，蛋糕体由升级后的三层原豆巧克力红丝绒蛋糕胚及三层乳酪糖霜组合而成，顶层装饰是由原豆巧克力红丝绒蛋糕碎与乳酪糖霜搭配而成。入口时芝士的味道十分浓郁，奶香气溢满齿间，蛋糕胚因为融入了酸奶，可以降低腻感。

蛋糕盒打开的瞬间像是展开了一个迷你小花园，美丽动人的花形瞬间让人感到与心情愉悦。礼盒中有红丝绒纸杯、黑森林纸杯、柠檬纸杯三款蛋糕，乳酪糖霜伴着蛋糕入口香甜绵密，回味悠长。

粉红色的蛋糕令人视觉清新愉悦，融入蜜桃的奶油及淡雅清新的樱花草莓酱，令味蕾感到温柔甜蜜。

酸酸甜甜的百香果酱夹在松软的柠檬戚风蛋糕胚之间，配上海盐芝士咸奶油，搭配新鲜水果，明媚的黄色带来盛夏的绚丽愉悦。

这是12 只迷你纸杯蛋糕的礼盒，6 款纸杯蛋糕色彩斑斓，花形丰富，像是一个个精致的小盆栽。礼盒中有红丝绒、柠檬、香蕉和巧克力为基底的迷你纸杯蛋糕，搭配乳酪糖霜，有浓郁的甜香气。

派悦坊每个月出不同的星座蛋糕，八月是狮子座的月份，“王者之路”开心果爆浆蓝莓蛋糕让狮子座的人们感受到了专属感。它的造型设计灵感源自《狮子王》中辛巴寻找真我的成长之路。在风味上，坚果与莓果赋予它大自然的清新香气。源自法国的树莓果蓉，比利时的草莓果蓉，以及整颗的北美蓝莓粒，不同的莓果在口中爆浆的瞬间溢满幸福感。蛋糕以轻芝士戚风蛋糕胚为基础，加上开心果慕斯层、森林莓果冻层，莓果的酸甜中和了芝士的腻感，芝士天然的奶香气烘托了开心果的醇香。

外表的绿色让人以为只是抹茶蛋糕，而一入口则感受到不同，有焙茶和栗子泥混合的香甜感。这款蛋糕的慕斯、奶油和奶冻当中都融入了焙茶。焙茶，也称煎茶，蛋糕有着浓郁奶香并透着茶香的清新气息。烘焙过的茶，少苦而多一丝甘甜。焙茶融入慕斯、奶油和奶冻当中，茶香与奶香平衡不腻口，也令栗子的清香更加鲜明。