响应面法优化产木聚糖酶耐热菌株的发酵条件

王瑞君，袁 欣

(宜春学院 化学与生物工程学院，江西 宜春 336000)

半纤维素是自然界中含量仅次于纤维素的可再生资源，半纤维素的主要成分为木聚糖，是构成植物细胞壁的主要成分之一，占植物细胞干重的30-40%。[1]自然界中木聚糖含量丰富，但因其难以降解而无法被人类充分利用。在高等植物中木聚糖是主链以木糖残基通过β-1，4糖苷键连接而成的线性分子，木聚糖的降解离不开木聚糖酶。

木聚糖酶是一类能够降解木聚糖为木寡糖、木糖的复合酶系，木聚糖酶可应用于能源、饲料、医药、食品、造纸、生物脱胶等领域。[2-3]木聚糖酶加入面粉中可以延缓了面包的水分迁移速率和失水速率、增强面包抗老化能力。[4]王茜等[5]在研究复合菌群脱胶效果时发现，脱胶效果较好的复合菌系的组合中木聚糖酶的活力也较高。木聚糖酶可用于纸浆漂白，芬兰森林公司在1988年首次进行木聚糖酶工厂化制浆实验。[6]木聚糖酶来源广泛，可来源于动物、植物、微生物。[7-8]因微生物产生的木聚糖酶因具有多样性和微生物生长周期短等优点，应用于工业生产的木聚糖酶大部分来源于微生物。[9-10]

产木聚糖酶菌株的环境来源广泛，可来源于土壤[11]、也可来源于水体[12]，或者腐烂的植物[13]以及某些动物的肠道[14]。本文从江西宜春温汤温泉水淤泥中分离到一株产耐热木聚糖酶菌株，对产酶条件进行优化，有利于为木聚糖酶的进一步工业化利用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试剂

木聚糖(sigma)、玉米芯木聚糖(成都)、燕麦木聚糖(sigma)、麸皮(购于农贸市场)，其他主要试剂购于国药集团。……