出口型结球紫甘蓝品种的引进筛选试验

陈海玲，黄强，颜墩炜，郭媛贞，陈芝，黄枝，郑国栋，林秀霞

（莆田市农业科学研究所，福建，351100）

紫甘蓝为十字花科（Cruciferae）芸薹属（ ）二年生草本植物，是结球甘蓝种的一个变种，由于外叶和叶球都呈紫红色故名紫甘蓝或紫圆白菜，原产于欧洲地中海沿岸，在日本、荷兰、美国、俄罗斯等国较早得到广泛种植。紫甘蓝作为一种彩色蔬菜，色彩艳丽、营养价值较高，深受消费者喜爱，市场需求量逐年增加。近年莆田市紫甘蓝特菜产业有较大的发展，特别发展种植中心柱短、叶片肥厚、叶球紧实耐裂的出口型中、晚熟紫甘蓝品种，主要销往俄罗斯、蒙古及东南亚等国家和地区。目前莆田市紫甘蓝生产上存在品种质量参差不齐的问题，由于品种选择及栽培管理不当导致叶球质量不符合出口要求、商品价值下降，且紫甘蓝种子本身具有复杂的遗传因子，部分农户盲目自行引种存在生产安全隐患。为促进紫甘蓝品种结构优化，莆田市农业科学研究所引进国内外结球紫甘蓝品种，并筛选适合莆田地区种植的优质、高产的不同熟性品种，以满足市场对品种多样化的需求及延长市场供应期。

1 材料与方法

1.1 供试材料

共引进国内外结球紫甘蓝品种14个，分别为紫丹（河北邢台华丰种子有限公司）、紫玲珑（河北邢台华丰种子有限公司）、紫月（河北邢台金品农业科技开发中心）、紫钻（河北邢台邢研种业有限公司）、紫薇（河北邢台邢研种业有限公司）、紫绣球（河北金盛优品农业科技有限公司）、邢东紫甘蓝（河北邢台兴达种业有限公司）、紫甘12（北京京研益农种业科技有限公司）、紫阳（大连米可多国际种苗有限公司）、荷兰比久（荷兰）、中生卢比（广东金作农业科技有限公司）、改良卢比（广东金作农业科技有限公司）、紫甘85（广东金作农业科技有限公司），以莆田近年常种植的紫甘65为对照（CK，广东现代金穗种业有限公司）。

1.2 试验地点

试验在莆田市农业科学研究所黄石清前基地进行，供试土壤为黏壤土，前作苦瓜。试验地土壤pH值7.5，有机质14.8 g/kg、碱解氮61.4 mg/kg、有效磷92.4 mg/kg、速效钾432 mg/kg、全氮0.106%、全磷0.122%。

1.3 试验设计

试验采取随机区组设计，3次重复，小区面积20 m2，畦带沟宽1.1 m，株距40.4 cm，双行错位定植。

1.4 试验方法

试验于2021年9月7日播种，10月11日定植，紫甘蓝每667 m2基施贝特有机肥200 kg，复合肥50 kg；追肥分3次进行，第1次在定植后10 d每667 m2施复合肥20 kg，之后每20 d追1次肥，每次每667 m2施30 kg。叶球采收期，每小区取10株进行植株特征特性、农艺及品质性状测定，田间追踪观察群体综合性状及叶球裂球性等。另据叶球膨大紧实情况，分批适时采收，统计产量。

叶球紧实度=/[6/π（DH2）]，式中 为单叶球质量（g）、为叶球横径（cm）、为叶球纵径（cm）。

1.5 数据分析

试验数据采用Microsoft Office 2003和DPS统计软件进行处理分析，方差分析采用Duncan's新复极差法。

2 结果与分析

2.1 生育进程表现

如表1所示，各品种的熟性差异较大，14个品种的全生育期为120～166 d，定植至始收期天数为67～113 d。熟性最早的品种是荷兰比久，全生育期为120 d；熟性最晚的品种是中生卢比，全生育期为166 d。按叶球熟性标准判断，除紫甘85为晚熟品种、中生卢比为极晚熟品种外，其余品种均为中熟。

表1 生育进程

2.2 外叶特征特性表现

于叶球采收初期，取14个品种的中部莲座叶目测观察外叶特征，观察发现（表2），所有品种的外叶均为紫绿色，外叶形状除邢东紫甘蓝、荷兰比久、紫甘85为近圆形及紫甘12为卵圆形外，其余品种均为倒卵圆形。外叶叶缘除紫薇为锯齿状外，其余品种均为波状。紫月、邢东紫甘蓝叶片基部边缘裂刻表现为浅裂，紫钻、紫薇、紫绣球、紫阳表现为深裂，其余品种均为无裂刻。外叶叶面除紫薇表现为皱外，其余品种均表现为微皱。紫月、紫钻、紫薇、紫绣球、邢东紫甘蓝、紫阳的外叶基部有叶翼（叶耳），其余品种均无叶翼。所有品种叶片表面均有蜡粉，紫丹、紫玲珑、紫钻、紫薇、中生卢比、紫甘85的叶面蜡粉为少量，其余品种则为中量。紫玲珑、紫月、荷兰比久、中生卢比、紫甘65的外叶叶片中脉和侧脉的显现程度表现为中，其余品种表现为明显。紫月、紫钻、紫薇、紫阳、改良卢比的叶柄横切面形状为扁圆形，紫甘12、紫甘65为半圆形，其余品种为三角形。

表2 外叶特征

2.3 叶球性状表现

由表3可知，14个品种成熟叶球的形状除紫绣球为圆形、中生卢比为椭圆形外，其余品种均为近圆形。叶球顶部形状除紫绣球表现为阔圆形外，其余品种均为圆形。叶球底部形状除中生卢比表现为倒卵形外，其余品种均为圆形。据叶球顶部被外层球叶覆盖的程度，表现为完全覆盖的品种为紫钻、邢东紫甘蓝、紫甘12、中生卢比、改良卢比、紫甘65、紫甘85，其余品种为半覆盖。据成熟叶球和莲座叶的相对位置，仅有紫甘12、荷兰比久表现为轻露（叶球高度高于外叶高度3 cm以下），其余品种均为不露（叶球高度等于或小于外叶高度）。叶球均呈紫色，但颜色深浅稍有差异，紫甘12、荷兰比久、紫甘65颜色相对较浅，呈淡紫色，其余品种呈紫红或深紫红色。

表3 叶球性状

紫甘85

2.4 农艺性状表现

由表4可见，紫甘85、中生卢比的株高、株幅相对较大，即这2个品种在叶球正常收获期的植株株型相对较大；紫甘12、荷兰比久植株株型相对较小。茎粗以紫甘85最高，达3.90 cm。外叶数以中生卢比最多，达26.4片。外径长度以紫甘85最短，为4.9 cm，紫丹最长，为11.6 cm。紫甘85、中生卢比的外叶长、宽相对较大，即这2个品种的叶片相对较大。紫甘85、中生卢比的叶柄宽、厚相对较大，即这2个品种的叶柄较粗壮。叶肋长是甘蓝品质性状的一个重要衡量指标，以紫甘12最短，为11.2 cm；以紫甘85最长，为16.6 cm。

2.5 产量性状表现

由表5可知，叶球纵径、横径均＞14.0 cm的品种是紫月、紫钻、紫薇、邢东紫甘蓝、紫甘85，即这些品种的叶球相对较大，而紫玲珑、紫甘12、荷兰比久的叶球相对较小。中心柱高和单球质量是甘蓝的重要品质性状，日本、美国、荷兰等国一直将短中心柱作为甘蓝重要的育种目标[1]，14个品种的中心柱高5.3～7.3 cm，中心柱粗为2.8～3.9 cm，其中紫甘12、改良卢比、紫甘65的中心柱较短。单球质量以紫甘85最高，改良卢比次之，紫甘65第三。紫甘85单株质量最高，为2.672 kg。荷兰比久净菜率最高，为71.6%。14个品种667 m2产量在2 765.4～3 800.2 kg，以紫甘85产量最高，为3 800.2 kg，以紫玲珑最低，为2 765.4 kg。其中，紫丹、紫玲珑、紫月、紫薇、紫绣球、紫甘12的产量低于对照紫甘65。

2.6 品质性状表现

由表6可见，叶球适时收获后，据田间定期调查叶球裂球情况，14个品种的叶球裂球性均表现为极不易。各品种的叶球紧实度差异较大，以改良卢比最高，达0.98；荷兰比久次之，为0.95；紫阳第三，为0.91；紫月、紫绣球最低，均为0.78，14个品种的叶球紧实度均＞0.60，均表现为极紧，综合评价为叶球内球叶排列紧密、无空隙。帮叶比亦是甘蓝的重要品质性状之一，帮叶比越低，说明叶片中肋所占的比例越小，品质越高，邢东紫甘蓝的帮叶比最低，为23.7，紫月亦较低，为24.7，紫丹、紫甘12相对较高，分别为27.3和27.0。通过品尝正常收获的新鲜球叶发现，紫阳叶球风味表现为甜，紫薇、紫绣球表现为微辣，其余品种均表现为微甜。所有品种新鲜球叶质地表现为脆嫩。据新鲜叶风味、质地、外观及中心柱、帮叶比等的总体表现，综合品质较好的品种为紫阳、荷兰比久、改良卢比、紫甘65、紫甘85。

表6 品质性状

3 小结

对14个引进紫甘蓝品种的农艺、产量、品质性状的综合比较分析，考虑到目前各企业出口日本和俄罗斯等地对甘蓝中心柱短的要求，改良卢比、荷兰比久、紫阳、紫钻的中心柱较短，中心柱5.3～5.9 cm，田间群体性状表现佳，叶球相对较大（单球质量＞1.2 kg）且紧实耐裂，叶球风味较甜，可适宜冬春季作为中熟品种适当扩大种植。紫甘85生育期较长，株型较大，其外茎长度，即叶球底部距地面的距离最短，仅为4.9 cm；叶球纵径、横径最大，分别为14.6、14.4 cm；单球质量亦最高，为1.385 kg，即紫甘85突出表现为株型大且矮壮、叶片厚实、结球大且紧实、色彩鲜艳、商品品相极佳、叶球风味较甜、质地脆嫩、综合品质良好，且田间表现具有较强的抗病性及耐裂球，可作为晚熟结球紫甘蓝品种供应国内春节前后的市场及出口市场需求的首选。