牛饲养管理技术要点探究

田利

（湖南省张家界市永定区大庸桥街道办事处 湖南张家界 427000）

随着人们生活水平的不断提升，饮食结构也出现巨大改变，生活当中对于牛肉方面的需求日益扩大，而这些也促使牛肉及其制品的价格不断攀升，由于牛肉价格居高不下，大大激发了广大养殖工作者肉牛养殖兴趣，一些地区也将肉牛养殖项目作为当地畜牧业发展重点。但在肉牛养殖过程当中，由于人们对肉牛科学养殖技术缺乏足够了解，导致肉牛养殖效益无法得到有效保障，阻碍养牛业的持续稳步发展。

1 牛场建设

1.1 选择厂址

建设牛场过程当中，应当首选城镇之外交通便利、水电方便的区域，这样不仅能够控制成本投入，还利于运输，牛场应当距离交通干道不低于500m，同时选择地势高，具有适宜坡度、能够种草且租金便宜的山地为最好，牛场规模大小应当结合养殖数量进行确定，并保留相应的发展空间。

1.2 修建牛舍

修建牛舍应当以实用为主旨，科学地进行修建，为牛创造良好的生长环境，同时牛舍床位密度要适宜，育肥牛舍每头一般按照4～5m进行设置，并确保供料、供水方便，利于卫生清洁，保证牛的健康生长。

1.3 建设栏舍

除产房之外，肉牛栏舍建设过程当中均可遵循因地制宜原则，因陋就简，建设成简易舍，屋顶运用水泥瓦，房屋结构建设成全敞式（用高度为1.2m 的围栏替代其中的三面墙），进入冬季在三面围栏之外悬挂厚度较厚的纤维塑料布即可，能够控制和减少墙壁建设带来的成本投入。

2 重视杂交改良技术应用

2.1 品种

就当前肉牛养殖而言，国内牛的体型很多是以役用为主，个体不大，而且产肉率相对较低。为了促使肉牛快速育肥，提高肉牛养殖效益，肉牛养殖过程当中应当首选体格相对较大、且肌肉发达、脂肪含量少的优质肉牛品种。如利木赞牛、夏洛莱牛、西门塔尔牛等品种。

2.2 杂交方式

将前述的肉牛品种和本地黄牛实施二元经济杂交或三元经济杂交，获得杂交一、二代牛开展育肥工作，不仅能够达到良好的育肥效果，还能大幅提高肉牛养殖效益。

2.3 科学配种

肉牛养殖过程当中应当充分重视先进技术应用，如人工授精技术，可以大幅控制和减少种公牛引进饲养的成本投入，还利于杂交改良肉牛品种，增加养殖收益。

2.4 加强自繁自养

当养牛场繁殖母牛数量达到一定规模之后，便可结合牛场实际，认真落实自繁自养，这样不但可以购牛费用投入大幅减少，还能有效控制疫病传播。

3 做到科学饲养管理

3.1 合理添加精料增加营养

过去农村地区在牛养殖过程当中，很多都是利用青草、农作物秸秆、红薯藤等材料喂牛，牛的日粮当中一般不添加精料，导致牛的营养不足，生长速度相对较慢，而且肉质不是很好，很难获得好价钱。为此，应当打破过去这种传统的养殖观念，在牛日粮当中合理添加精料，增加营养，提高育肥效果，进而获得更高的养殖收益。玉米粉、豆饼、豆粕、糠麸、维生素、矿物质等是精料的主要原料，同时结合肉牛生长过程当中的营养需求科学配制饲料，增加营养减少成本投入。对于生长发育快的犊牛精料可以根据以下方式进行配比：①从断奶到体重250kg，玉米粉、豆粕、菜粕、棉粕和麦麸等分别按照50%、5%、16%、7%和18%进行配制，并联合应用4%的预混料；②针对300kg 以上体重的犊牛，玉米粉、豆粕、菜粕、棉粕和麦麸等分别按照42%、10%、7%、13%和24%进行配制，并联合应用4%的预混料。

3.2 合理投喂粗饲料

为了保证肉牛健康生长，饲料配比要多方面考虑，青草饲料较丰富时，可以合理增加青饲料，70%投喂禾本科牧草，30%投喂豆科牧草。冬季青草饲料不足时，可以投喂黑麦草，也可投喂一些干青草或者是青贮饲料，一般在牛的日粮当中按45%搭配青贮饲料，青干草通常按55%搭配。

3.3 联合应用粗蛋白与能量饲料

花生饼、酒糟以及酱油糟当中含有大量的粗蛋白，能量丰富，并且具有很好的营养价值，在养殖肉牛过程当中，可结合实际合理应用，不仅能够增加肉牛营养，还能减少精料投喂量，对肉牛健康生长非常有利。

3.4 添加增重剂

作为生物活性化合物的瘤胃素，对于牛的增重有着很大的促进作用。尤其是瘤胃素钠应用最为普遍，通常每千克饲料当中应用50mg，每头牛投喂60～350mg/d，肉牛养殖实践发现，对于生长阶段180kg 左右肉牛，每日将200mg 瘤胃素钠投喂到饲料当中，能够节约4%左右的饲料，还能促进肉牛增重20%左右。同时也可将羟甲基脲添加于精料当中，补充牛生长所需的蛋白质，不仅有利于饲料当中干物质的转化，还能增加经济收益，减少成本投入。

4 肉牛育肥的主要方法

4.1 持续育肥法

该法是对断奶之后的犊牛及时进行育肥，直至13～17 月龄出栏，一般能够达到450kg 左右的体重。持续育肥法是肉牛养殖过程当中一种非常好的育肥方式，并具有很高的饲料利用率，每日需要2～3 次饲料投喂，增重在2kg/d 左右。具体育肥方式如下：犊牛6月龄断奶，持续进行6 个月左右育肥，一般12 月龄能够达到400kg 以上体重。针对150～250kg 的牛，每日使其自由采食氨化秸秆，并按照0.5kg/d 添加干苜蓿，同时联合应用3.0kg 的精料。对于200～250kg 体重的牛，投喂3.8kg/d 精料。低于250～400kg 体重的牛，在每日自由采食氨化秸秆基础上，联合应用0.8kg 干苜蓿，并配合应用4.2kg 精料。

4.2 架子牛育肥

1）科学选择架子牛首选体格健壮、骨架大、肌肉薄、300kg 体重的架子牛，这种架子牛，不仅具有较大的生长潜力，而且育肥效果好、价格相对较低。同时，适应条件相同的情况下，公牛与阉公牛相比生长速度相对较快，而且阉公牛生长速度又高于母牛。因此架子牛选购过程当中，应当以公牛为首选。年龄方面应当选择1.5～4岁架子牛，这样不仅有利于提高饲料转化率，还能促进牛的快速增重。另外还要观察牛的发育情况和健康情况，保证所选的架子牛健康无病。最后需要考虑运输成本，就近选择。

2）架子牛育肥育肥工作开展过程当中，主要包括育肥前期、中期、后期几个阶段，育肥前期（一般为15d）：粗饲料应当选择青贮玉米秸秆或者氨化秸秆，并保证架子牛自由采食，提供清洁而又充足的饮水，并合理增加精料，每日根据牛体重0.8%投喂混合精料。育肥中期（30d）：投喂2 次/d，同时要做到精粗饲料科学配置，精料按照5kg/d 进行投喂，并保证充足饮水。育肥后期（45d）：以精料为主进行投喂，投喂量按照总日粮75%进行投喂，根据牛的体重按照2.0%喂料，按照5～6kg/d 投喂精料，合理增加次数，确保牛充足饮水。

5 加强日常管理

5.1 保持卫生清洁

每天对牛舍认真打扫，对牛体进行刷拭，进入冬季，将垫草铺好，确保牛舍干燥卫生，牛体不可携带粪块，并且确保饲料器具、饮水干净卫生。

5.2 拴系定槽

根据牛的体重、营养状况、年龄等，科学分群编组，并做到定位饲养，对牛的运动合理限制，通常每桩一牛，并按照50cm 设置牛的拴系绳，避免能量过度消耗。

5.3 合理锻炼

保证牛合理锻炼，对其肢蹄与筋骨起着很大的促进作用，还能保证牛健康生长，避免发生疾病。同时确保4～5h/d 晒太阳的时间，这样可以促使紫外线照射作用下机体VD 转化为VD，利于钙、磷沉积。

5.4 防暑防寒

冬季气候寒冷，应当加强牛舍防寒工作，牛舍当中的温度最低不应下降至5℃以下，低温条件下不仅会增加牛体产热量，还会增加饲料消耗。夏季加强通风，确保牛舍温度处于16～24℃，并保证湿度适宜，这样才能促进牛的正常代谢，增加食欲，提高育肥效果。

5.5 预防疫病与保健

肉牛养殖过程当中还应当做好疫病防治工作，保证牛体健康，养殖过程中对牛的健康状况和实际情况认真观察，有异常情况发现时，及时采取有效措施进行处理，定期驱虫，减少寄生虫带来的不利影响，主要的驱虫药剂，包括敌百虫、阿苯达唑等，根据说明科学应用。

5.6 分批出栏

当牛体重达到500kg 左右，架子牛育肥6 个月之后，结合实际进行出售，牛体重达到500kg 以上时，生长速度明显变慢，所以应根据牛的体重及时分批出栏，并考虑市场行情，增加养殖收益。