如皋白萝卜优质轻简化高效生产技术

袁小华 王禹昕 李 建

（江苏省如皋市农业技术推广中心，江苏 如皋 226500）

白萝卜为十字花科萝卜属植物。如皋白萝卜根型端正，白皮细尾，皮薄易剥，肉白色、味甘多汁，木质素少，口感脆嫩无渣［1］，为江苏南通地方特色蔬菜品种，种植历史已有1 000 多年。如皋白萝卜于2014 年获得国家地理标志证明商标，2015 年被评为全国名特优新农产品。2019 年，江苏省如皋市政府将如皋白萝卜列为当地重点开发的特色农产品，相关部门制定了如皋白萝卜生产标准，提高了其专业化、规范化、标准化的生产水平，促进了如皋白萝卜产品质量和生产效益的提升，推动地方特色蔬菜产业迈上了发展的新台阶［2］。现将如皋白萝卜的生产技术规程介绍如下。

1 产地环境

产地环境应符合《NY/T 391绿色食品——产地环境质量》规定。种植基地应远离公路和铁路等干线、工矿区及污染源，严禁土壤中含有有毒、有害物质的工业废渣，灌溉水应来自清洁水源，种植基地应具有可持续生产能力，周边生态系统保持多样性。

2 播种

2.1 播前准备

如皋白萝卜品种为捏颈儿、百日子，种子质量应符合《NY 2620 瓜菜作物种子——萝卜和胡萝卜》规定。选择地势高燥、排灌方便、土壤肥沃的壤质地块种植，前茬避免十字花科作物。播前7～10 d 机械翻耕，耕深25～30 cm，晒垡5～7 d后每667 m2施腐熟有机肥2 500～3 000 kg或商品有机肥（有机质含量≥40%）500 kg、45%硫酸钾型三元复合肥（15-15-15）40～50 kg、硼砂1～2 kg作基肥。机械旋耕，开沟机起垄，畦宽200 cm 左右，沟宽30 cm，沟深25 cm，精细整地，耙平，去除田间杂草及残体、碎砖石等杂物，做到沟系通畅。肥料使用应符合《NY/T 394绿色食品——肥料使用准则》要求。

2.2 播种

捏颈儿于8 月中下旬播种，百日子于9 月上旬播种，撒播或机械条播。撒播的，播后浅耙，盖土厚1.5～2.0 cm，并轻压畦面，每667 m2用种量0.4～0.5 kg；机械条播的，行距15～18 cm，株距12～15 cm，每穴播1～2 粒种子，播种深度1.5～2.0 cm，每667 m2用种量0.2 kg 左右。播种后安装微喷或滴灌设施，补水至土壤表层湿润，一般含水量达80%左右。土壤表层水落干至出苗前进行封闭除草，每667 m2用33%二甲戊灵EC 100～150 mL或96%精异丙甲草胺EC 50 mL兑水40～50 kg喷雾。播后2～3 d，种子即可出苗。

3 田间管理

3.1 定苗和除草

秧苗2～3片真叶展开时进行间苗，拔除细弱苗、畸形苗，选留具有品种特征的健壮苗。撒播的，定苗间距10～15 cm。及时清除田间杂草。

3.2 肥水管理

子叶拉十字前尽量少浇水；幼苗期土壤含水量以60%为宜，选傍晚浇水，结合浇水施1～2次液体有机肥；叶片生长盛期遵循地不干不浇、地发白才浇的原则，需浇水时一次性浇透；萝卜破肚时，根据其田间长势每667 m2施45%硫酸钾型复合肥（15-15-15）12.5～15.0 kg、尿素5 kg，同时结合预防霜霉病叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液；根部生长盛期应保证水分供应充足且均匀，切忌大水漫灌，雨水多时及时排水；生长后期可结合防病治虫喷施0.3%硼砂溶液，收获前6 d左右停止浇水。

4 病虫害防治

白萝卜虫害主要有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲及地下害虫等，病害主要为霜霉病［3］。按照预防为主、综合防治的方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，必须使用化学防治措施时，使用的农药需符合《GB/T 8321农药合理使用准则》规定，多余的农药应及时回收至仓库，废瓶、废包装袋应及时回收或妥善处理。

4.1 农业和物理防治

坚持轮作制，夏耕晒垡，防涝降渍，合理进行肥水管理，采收后及时清洁田园。田间每0.33～0.67 hm2放置1盏频振式杀虫灯诱杀地下害虫成虫及夜蛾类害虫。

4.2 化学防治

施基肥时，每667 m2选用金龟子绿僵菌GR（活孢子含量2 亿/g）4～6 kg、2%噻虫胺·氟氯氰GR 2 kg、2%噻虫嗪GR 3～4 kg 拌入复合肥料撒施，可杀灭地下害虫；播种前，用70%噻虫嗪FS、48%溴氰虫酰胺FS 按药种比1∶400 拌种，可防治蚜虫、黄曲条跳甲［4］。植株生长期，选用0.6%苦参碱AS 2 000 倍液、1.5%除虫菊素EW 2 000 倍液、3%啶虫脒EC 1 000～1 500 倍液、25%噻虫嗪WG 1 000 倍液喷雾防治蚜虫；选用0.3%印楝素EC 250 倍液、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐EC 2 000 倍液、2.5%高效氯氰菊酯EC 2 000～3 000 倍液、10%溴氰虫酰胺SC 1 000～1 500 倍液喷雾防治菜青虫、黄曲条跳甲幼虫［4］。霜霉病发病初期，可选用75%百菌清WP 500倍液、72.2%霜霉威水剂600～800倍液、58%甲霜锰锌WP 500倍液喷雾防治。

5 采收与贮存

5.1 采收

叶色转淡、肉质根充分膨大时开始采收。捏颈儿于10月下旬、百日子于11月中旬即可根据市场行情陆续采收［5］。采收后，用清水洗去萝卜表面的泥土，留叶柄长2 cm，按规格大小整理后包装上市。采后产品质量应符合《GB 2762 食品安全国家标准——食品中污染物限量》《GB 2763 食品安全国家标准——食品中农药最大残留限量》相关规定。

5.2 贮存

最低气温-5 ℃以下时，田间覆盖无纺布或薄膜防冻；也可于低温来临前采收，将采后的白萝卜放入保鲜库，1～3 ℃条件下白萝卜可贮存30 d左右。

6 生产记录

按《DB 32/T 1591 蔬菜生产田间记录》要求建立白萝卜生产档案。档案资料应保存2年以上。