特种野味

阳红光

我们自带一条捕来的菜花蛇，开着猎豹越野车，直奔特种野味店。

特种野味在郊区，馆子小，名气大，消费低，格调高，且欢迎顾客自带野味，因此生意特别好。

说是馆子，其实就两间土砖房，上面盖着茅草，外墙上挂着背篓、锄头、犁铧等农具，内墙上装饰着稻草。外间是吧台兼客厅，里间是厨房，吃饭就在房外的树下。要是遇雨，就在树枝上扯一块挡雨布。

我不关心这些，我只关注我的菜花蛇，我生怕老板偷换。

老板就是厨师，一个高瘦中年男人，头发花白，正在里间做准备工作。我说想亲眼看他杀蛇。他说不看也罢，看也行。我说那就看呗。只见他捏住蛇的七寸，抱在怀里，抚摸了几下。蛇轻轻地缠着他的手臂，显得很乖巧。看样子，他是个捉蛇的高手。

突然，意想不到的事发生了——他抱着蛇，一路小跑到房后不远的草丛，将蛇放生了。我跑去拦阻，也来不及了。

我跟大胖和小胖嘀咕了一下，指着他说：“他妈的，黑心厨师，有你好看的。”

他看了我一眼，没说话。

大胖说：“岂有此理！”

小胖帮腔：“就是！”

我们一步一步逼向他。

他退了一步，又退了一步，然后停住，站了一个马步，手里拿着一把明晃晃的菜刀。他说：“放生，是特种野味店的规矩。”

我愣住了，又给自己鼓劲儿：“老子不管你什么臭规矩，赔！十倍赔！”

“赔就赔吧。”

我白了他一眼：“这个鬼店子怎么会有回头客？”

“我的回头客，都是野生动物保护协会的会员。”

“你的特种野味店，到底让客人吃什么？”

“等下吃了，你就知道了。”

我们相互使了使眼色，倒要看看他葫芦里卖的是什么药。我们拿出一副扑克，三人玩起了“跑得快”。

没多久，特种野味端上桌了。一个大而长的陶瓷菜盘上，盘着一条栩栩如生的菜花蛇。整个蛇身呈S形，其上缀着绿色和黑色的鳞片，椭圆形的头上依稀可以看到鲜红的芯子一伸一缩，两颗绿豆大的眼珠仿佛也露出凶光，尖细的尾巴微微翘起。

我们虎视眈眈，又不敢吃。几分钟了，我们还只是吃其他几个家常菜。

厨师说：“放心吃吧。”

我们仔细看了看，伸手夹了一点儿碎屑，咂巴咂巴嘴巴，觉得好吃，就争先恐后地吃起来了。喝一口酒，吃一筷头蛇头；喝一口酒，吃一筷头蛇身；喝一口酒，吃一筷头蛇尾。酒过三巡，我们才开始品味。我把蛇眼睛夹进嘴里，慢慢地嚼着，微微地闭上眼睛，细细地品味——一会儿甜蜜，一会儿苦涩；一会儿微笑，一会儿皮笑肉不笑。我吐了一下，没吐出，睁开眼睛时，看见大胖把蛇芯子夹进嘴里，小胖在夹蛇鳞片，之后的模样也跟我差不多。

厨师问：“感觉如何？”

我说：“不是蛇味。”

大胖说：“不知是什么味。”

小胖说：“确实。”

他说：“特种野味嘛，客人想吃什么，我就做什么。”

我们面面相觑，很久没说话。

他说：“不要我赔了吧？”

我跟大胖小胖又嘀咕了一番，对他说：“给我们表演一下特种蛇的制作再说。”

“好的。”

来到厨房，只见他捧起一团发酵了的面粉，放到一块大砧板上，揉出一条S形的菜花蛇，又捏出头、眼睛、芯子、鳞片和尾巴，接着把各个部件都精心修饰了一番。之后，他跟我们说：“接下来就是蒸熟，然后撒姜丝和葱蒜，浇油、盐和酱油，着食用色素，最后回锅，再定形。这些工序就等以后有人来吃蛇时再看吧。”

我按照他说的，想象了一下，觉得确实是那么一回事，且感到难受中有享受，就说：“这次按实价赔，但还要回答我们一个问题。”

“好吧，什么问题？”

我问：“顾客到底吃的是什么呢？”

“问问旁边的客人吧。”

一位戴眼镜的客人看了看旁边的樟树和桂花树，香气扑鼻，几只小鸟正在枝条上啁啾。他深吸一口气，说：“吃的是情怀啊！”

我喃喃自语：“想吃特种野味，就到这里来。”

老板说：“这次吃饭免单。”

之后，他拿出三張野生动物保护协会的入会申请表放在我们面前，又将赔款放在了申请表上。

[责任编辑 秦 俑]