中国油脂博物馆让油脂文明活起来

王丽英，郑竟成,，王 澍，徐甘霖，何东平,

(1. 武汉轻工大学 食品科学与工程学院，武汉 430023； 2.武汉食品化妆品检验所，武汉 430040； 3.国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)，武汉 430023)

油脂是人类赖以生存的重要食品和生活必需品，不仅与人类健康息息相关，而且与人类社会之政治、经济、军事、文化等密切相关，具有丰富的自然属性和人文内涵。根据党中央关于传承民族优秀传统文化，提升国家文化软实力的指示精神，为了让油脂文明活起来，打造粮油文化、食品文化品牌，中国油脂博物馆(简称“油博馆”)在全国油脂界、中国粮油学会油脂分会和武汉轻工大学共同努力下，筹建六年，于2021年10月正式落成。油博馆是一座全面、系统、真实记录我国油料油脂的文明史、制油史，弘扬我国悠久油脂文化，宣介现代辉煌油脂科技成果的博物馆。油博馆承载着所有怀着强国梦、强油梦的粮油人孜孜以求的夙愿。一经面世，油博馆便成为一颗耀眼的明珠，赢得了社会各界的广泛关注与赞誉。

1 中国油脂博物馆之简介

油博馆坐落于武汉轻工大学，是由中国粮油学会油脂分会和武汉轻工大学共建共管的一座高质量、高水平的博物馆，也是我国唯一的一座油脂博物馆。油博馆筹建于2016年，是在国家粮食和物资储备局、湖北省人民政府、中国粮油学会、众多油脂企业和武汉轻工大学校友的鼎力支持下，筹备六年精心打造而成，于2021年10月1日正式揭牌开馆。

油博馆总建设经费为2 660余万元(其中建筑经费1 000余万元，建设经费860余万元，文物经费800余万元)，室内展陈面积约2 000 m2，总建筑面积约3 000 m2，馆藏展品丰富，包括文物1 200余件、书籍文献6 000余册、油料标本及油品1 000余种。油博馆获评湖北省科普教育基地(2022—2026年度)，是武汉轻工大学思想政治理论课实践教学基地，同时也是该校食品、设计、经济、机械等学院的专业实践教学基地。

油博馆坚持公益性原则，向社会和公众免费开放，全年开放300 d，每年可接待参观者30 000余人次。油博馆馆陈是对油脂发展历程的全方位展示，包括古代油脂、近代油脂工业发展、油脂行业名家名人、油脂分会发展沿革、油脂名校名企、油脂标准、油脂科普、国家油脂安全等八大展区，以及一个临展区。每个展区均有丰富的藏品及相关油脂文化的展陈品。

2 中国油脂博物馆之筹建

民族复兴梦，博物新风尚。每一种文明都延续着一个国家和民族的精神血脉。建设油博馆，可使收藏在博物馆里的文物、陈列在广阔大地上的遗产、书写在古籍里的文字都活起来。中国是最早种植油料作物，制取和使用油脂的国家之一。为了让油脂文明活起来，我国油脂人筚路蓝缕启山林，做了一件意义非凡的事情——建设油博馆，旨在挽救油脂文物，科普油脂文化，传播油脂文明，展现油脂科技。建馆不易，历时六年。

2.1 始于春，一季三会慎重启动

万物生发自春始。2016年春季，我国油脂界领导、专家和学者汇聚两地，召开了三次重要会议，揭开了建设中国油脂博物馆的大幕。

2016年1月21日，中国油脂博物馆筹建动员大会在武汉轻工大学(简称“轻工大”)隆重举行。中国粮油学会首席专家、油脂分会会长王瑞元，油脂专家相海、闫子鹏、姚行权，轻工大校党委书记肖波、校长刘民钢，以及刘大川、陈文麟、陈涛等专家教授莅临大会。

油博馆为何建在轻工大？王瑞元会长指出：首先，湖北省是油料生产大省，油菜籽、棉籽等油料资源丰富；其次，轻工大是社会公认的油脂研究方面的知名高校，拥有一大批全国知名专家教授作为人才支撑；第三，轻工大有办好油博馆的基础条件，中国粮油学会油脂分会将大力协助轻工大高质量建好油博馆。油博馆建设领导小组副组长、食品学院何东平教授以“我的梦、创新团队梦、武汉轻工大学梦、中国油脂行业梦”为主题，通报了博物馆前期筹备情况。

2016年3月20日，油博馆建设可行性研究专家论证会召开。专家组组长、中国粮油学会油脂分会会长王瑞元主持会议。湖北省博物馆党委书记万全文，湖北日报传媒集团总编辑、原党委书记唐源涛，湖北省作家协会原副主席、国家一级作家刘富道，武汉市博物馆馆长刘庆平，油脂专家何东平、金青哲、刘玉兰、周丽凤、相海，轻工大校领导肖波、项喜章等出席会议。

会上，专家委员会听取了项目组可行性工作汇报，审阅了项目资料，经质询与讨论，一致认为：建设油博馆具有必要性，可填补国内博物馆的类型空白，建设方案具有可操作性；项目建设符合武汉市社会经济总体发展方向；油博馆定期举办学术、科研活动能够扩大油博馆的影响力，提高油博馆的生命力，对外开放能使油博馆的功能最大化；项目能够促进中国油脂文化产业发展、技术人才培养和国际合作交流。

2016年4月8日，中国粮油学会油脂分会2016年会长办公(扩大)会议在福建省厦门市召开。中国粮油学会油脂分会会长王瑞元对建设油博馆提出要求：油博馆要建设成为灿烂的中国油脂文化的展示基地、油脂技术人才的教育与培养基地、油脂科技的研发与创新基地、国际交流与合作基地。建设油博馆是油脂界的一件大事和喜事，王瑞元会长号召油脂界个人与企业鼎力相助，齐心协力建成一座精致、厚重、特色鲜明和高水准的中国油脂博物馆。

此次会上，还调整和任命了中国粮油学会油脂分会的部分领导班子成员，其中何东平教授任中国粮油学会油脂分会执行会长。作为油博馆建设领导小组副组长、轻工大油脂及植物蛋白科技创新团队带头人，何东平教授责无旁贷成为了油博馆的总设计师，带领团队开始了富有创造性、艰辛而漫长的筹建过程。

2.2 发于轫，筹款筹物全面推进

朝发轫于轻工兮。轻工大高度重视油博馆的建设，于2015年12月成立了中国油脂博物馆建设领导小组，由党委书记、校长担任组长，并多次召开党委常委会，专题研究油博馆建设事宜。领导小组下设办公室(简称“筹建办”)，包括设计组、征集组、基建组、监督组等工作小组，由校四级职员徐甘霖任办公室主任。

建设油博馆是一项开创性的工作，筹建办在摸索中前进，迅速开展了善款募集和文物征集工作，并制订了《中国油脂博物馆展品征集函》《中国油脂博物馆展品捐赠合同》《中国油脂博物馆建设资金捐赠合同》《中国油脂博物馆建设基金捐赠项目管理办法》等，全面规范文物展品及经费的捐赠、使用与管理。

筹建油博馆的消息一经发布，就引起行业内强烈反响，得到了社会的广泛关注和媒体的热烈反响，不少企业和个人都表示有意捐款和无偿捐献油脂相关历史物件，轻工大校友也纷纷表示，全力支持母校建设油博馆。

2016年开始，全国油脂企业鼎力支持，慷慨捐款捐物，分别为：益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、中粮集团有限公司、山东鲁花集团有限公司、九三粮油工业集团有限公司、山东三星玉米产业科技有限公司、山东西王集团有限公司、迈安德集团有限公司、河南华泰粮油机械股份有限公司、道道全粮油股份有限公司、上海富味乡油脂食品有限公司、湖北省现代农业有限公司、佳格投资(中国)有限公司、青岛长生集团股份有限公司、合肥燕庄食用油有限责任公司、云南摩尔农庄生物科技开发有限公司、深圳精益油脂技术有限公司、山东凯斯达机械制造有限公司、山东金胜粮油食品有限公司、山东兴泉油脂有限公司、江西绿满源食品有限公司、浙江得乐康食品股份有限公司、湖北奥星粮油工业有限公司、青岛天祥食品集团有限公司、江苏丰尚油脂工程技术有限公司、防城港澳加粮油工业有限公司、中海海洋科技股份有限公司、金太阳粮油股份有限公司、瑞福油脂股份有限公司、泰安市海之润食品有限公司、当阳红缘丰食品有限公司、南京中商华天石化有限公司、武汉盘龙杨楼子榨油有限公司、广州市艺帆展览服务有限公司和永红国际(展览)北京有限公司等。

文物征集工作也大力推进：一方面，依据扎实的专业知识和丰富的实践经验，何东平教授带领团队成员多次到各地文物市场、相关单位等，多渠道、多层次收集文物，并做好文物的遴选、鉴定等工作，确保更多有价值的展品文物进入油博馆；另一方面，依托油脂领域相关专家教授，筹建办共派出8个工作组，先后赴上海、浙江、广东、青海、河南、山东、湖南、湖北、云南、四川、安徽等十几个省市，深入街头巷尾、专业门店等，多渠道征集文物，征集油灯、油罐等各类文物。筹建办先后征集各种文物、照片、书籍、文献资料、油料标本及油品等合计8 200余件。其中，王瑞元会长赠送了珍贵的汉代碳化稻米，瑞福油脂股份有限公司赠送了两套具有600余年小磨香油生产工艺的核心设备——石磨，武汉盘龙杨楼子榨油有限公司赠送了全套古法榨油工艺设备，青岛长生集团股份有限公司赠送了新中国第一滴花生油榨油设备……筹建办随后开展了文物修复及命名工作，改善了文物收藏条件，提高了安防等级和水平。

筹建办还先后咨询、走访了武汉市文化局和湖北省文化厅等单位，就油博馆的命名、审批、报备等相关事宜，积极向有关单位的职能部门了解情况和政策，并按照要求上报材料。与此同时，向博物馆相关设计单位就展馆设计方案、招投标、施工等具体工作反复沟通，精心研究，力求卓越。

2.3 守初心，破冰融冰砥砺前行

坚守初心求始终。油博馆最初选址在轻工大常青校区原一食堂，上下两层，约1 900 m2，预计于2017年底建成开馆。但经筹建办综合考虑，此处并非最佳选址。2017年夏，学校将在金银湖校区建设工程实训楼。经多方考察、反复论证，油脂分会与轻工大最终决定重新选址为工程实训楼。彼时该楼尚在规划中，毗邻恒青湖，风景更优美，可以按照博物馆建设需求进行基建，设计标准更契合。油博馆建设进程因此变缓。

一缓即三年。这三年是充满煎熬与考验，漫长而艰难的三年，也是慢工出细活，匠心铸精品的三年。这一群人热爱油脂事业，不仅敢为人先，而且砥砺奋进。何东平教授团队、筹建办抓紧这三年的宝贵时光，坚守初心，稳扎稳打，精益求精，多项工作齐头并进：一方面继续进行善款筹集和文物征集；另一方面奔赴全国各地相关博物馆、科研院所实地考察，调研取经；同时与学校基建处、博物馆设计方密切配合，提前布局场馆建设。

2018年1月18日，油博馆建设汇报会召开。中国粮油学会油脂分会会长王瑞元，油脂专家姚行权、任嘉嘉、矫恒伟、房军、闫博、连明，轻工大党委书记谭晓明、校长刘民钢等出席大会。设计单位就整体布局、空间划分、陈列设计等方面情况作了汇报。王瑞元会长表示：建设中国油脂博物馆是油脂行业新时代的重大工程，要在“新时代、新需求、新发展”的思路指引下建设好博物馆；博物馆筹建工作卓有成效，场馆建设及展示方案已基本成型；油脂分会将一如既往大力支持，与轻工大共同努力，不忘初心，真抓实干，高质量建成油博馆。

2018年6—7月，在何东平教授的带领下，筹建办成员徐甘霖、买清江、林国祥等到汉口商业博物馆、中国陶瓷博物馆、中国轻工业部陶瓷研究所、景德镇陶溪川陶瓷文化创意园等地参观考察，并就油博馆主题瓷板画定制事宜进行商讨。同年12月，筹建办在轻工大常青校区原一食堂、桂园公寓启动预展览工作，精心布置8间展览室，开始接待各方来访者。

2019年1月11日，油博馆建设年度总结大会召开。中国粮油学会油脂分会名誉会长王瑞元，油脂专家何东平、周丽凤、谢健、李文林、姚凯、闫博、徐红、郭唐豪、夏秋瑜、刘祥龙、李小莉、刘玉红、李素珍等出席。轻工大校长王志勇对油博馆建设工作做总结汇报，表示油博馆工程建设已于2018年年底开工，学校将成立领导小组督促博物馆建设、文物收集整理及宣传等工作。王瑞元名誉会长表示，中国粮油学会油脂分会将全力支持协助学校做好工作，努力将油博馆建设成一座集精致、厚重，融知识性、科普性、文化性于一体的高水平博物馆。同年5月，中国粮油学会领导、专家莅临轻工大，视察油博馆建设基地，听取汇报并指导工作。

2019年8月，在何东平教授的带领下，筹建办成员马不停蹄连访六站，前往浙江省粮食科学研究所、上海市粮食科学研究所、江南大学、中粮工程科技股份有限公司、河南工业大学粮油食品学院和西安中粮工程研究设计院有限公司等单位调研，拜访油脂行业专家、老教授，就油博馆建设事宜征集意见和建议。

2019年10月24日，油博馆筹建工作推进会召开。何东平教授详细介绍了近几年油博馆筹备建设进展情况，全面展示了油博馆的功能定位、设计理念，以及效果图等方案，并代表油脂分会表态，全力把油博馆建设成为一座集科技、人文、教育等功能于一体的博物馆。随后，小组成员围绕进一步优化油博馆建设方案进行了热烈讨论，围绕建筑施工、功能设计、招投标工作、后期运行维护、经费投入保障及进一步发展等方面提出了宝贵的建议。会上还通报了油博馆建设领导小组人员调整情况。

2020年1月10日，油博馆展览设计方案审定会召开。受轻工大委托，中国粮油学会油脂分会组织来自全国油脂行业和博物馆行业的15位专家组成审定委员会，对油博馆展览设计方案进行审定。中国粮油学会油脂分会名誉会长王瑞元，湖北省博物馆党委书记、副馆长万全文教授，分别担任主任委员、副主任委员。轻工大校领导刘丰林、侯永清、周坚和企业界特邀嘉宾等到会评审。

全体专家考察了现场，听取了汇报，就相关问题进行了质询、讨论，并提出了意见。审定委员会认为展览设计方案规范，契合展览提纲，在展览展示内容的空间布局、参观流线、灯光设计、场景制作等方面都达到了较高水准。会议一致通过展览设计方案。

3 中国油脂博物馆之竣工

2020年11月，武汉轻工大学金银湖校区工程实训楼竣工，中国油脂博物馆正式入驻A、B栋一楼，展陈面积约2 000 m2，开始了展馆建设。同时，学校成立油博馆建设专班，从各职能部门、各学院抽调精兵强将，专门、专责、专心从事场馆建设与布展工作。专班成员走马上任后，行动迅速，在负责人轻工大食品学院王宏光书记的带领下，先后奔赴华中农业大学博物馆、华中师范大学博物馆、山东金胜粮油花生博物馆、河南工业大学中国粮食博物馆实地考察，就油博馆建设经费、队伍建设、维护管理等工作进行调研，并形成书面调研报告，成为油博馆建设领导小组进行场馆建设重要决策的有力依据。

2021年3月28日，在油博馆建设专班、广州市美术有限公司、施工方的共同见证下，一锤定音破壁开工，敲响了紧锣密鼓、工期紧张的博物馆建设协奏曲，随后广州市美术有限公司设计班子进驻工程实训楼，各方施工队陆续入场，油博馆建设办公室也搬迁至金银湖校区。

2021年5月6日，建设专班协调各方，对油博馆项目建设设计方案及施工图进行会审签字；5月7日，审计单位派人来到油博馆施工现场，进行视察审计；5月18日，天花墙面隐蔽、架桥、龙骨施工完毕，大厅浮雕钢结构及承台钢筋等进场；5月24日，迈安德捐赠的100万t/a油菜籽加工项目等模型沙盘到馆，油博馆墙面造型开始施工。

2021年7月17日，王瑞元名誉会长一行9位油脂分会专家专程来校调研，视察油博馆施工现场。学校召开主题调研座谈会，汇报了油博馆的建设情况。轻工大校长董仕节强调，学校一定全力支持油博馆的相关工作，派专家、专人管理和落实相关事项，保证油博馆按期完工，10月正式开馆，作为我校建校70周年的特殊献礼，并盛情邀请各位专家学者、兄弟院校和相关企业共襄盛举。与会专家高度赞扬了轻工大的担当精神，对项目的按期完工表示了信心，并对油博馆的后续建设提出了建设性意见。

2021年8月1日，武汉疫情形势严峻，学校封闭管理，施工面临新的困难。何东平教授下达“军令状”，油博馆建设团队全力以赴：有的负责展陈大纲，数易其稿；有的主笔前言、结束语，反复推敲；有的撰写解说词；有的设计彩立面……各项工作快速推进。

2021年9月7日，原油博馆建设办公室主任徐甘霖受何东平会长邀约，为中国油脂博物馆题写馆名；9月11日，油脂及植物蛋白科技创新团队30余名在读硕士研究生参加了油博馆的礼仪培训和选拔考试，成为正式讲解员后，开始了严格的模拟试讲。

2021年9月中下旬，油博馆建设进入冲刺阶段，校方、设计方、施工方在保证质量的前提下，加班加点，抢抓进度。施工现场多项目同时启动，工作周密认真，场景、展板、多媒体、电工、木工等20余人各负其责，各司其职，高质高效，圆满完成油博馆的建设任务。

2021年9月27日，湖北省副省长肖菊华一行来校调研高校助推现代农产品加工业高质量发展工作，深入了解了学校的办学特色和办学成果，并在轻工大校长董仕节等的陪同下，参观了中国油脂博物馆，对油博馆建设给予了高度赞扬，强调要坚决贯彻党中央决策部署，落实立德树人根本任务，做强特色优势学科，服务湖北高质量发展。

2021年10月1日，中国粮油学会张桂凤理事长为中国油脂博物馆揭牌开馆，中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉会长王瑞元教授级高工发表讲话。全国油脂专家王莉蓉、胡新明、胡承淼、左恩南、黄凤洪、刘世鹏、顾正彪、陈复生、王兴国、何东平，各大油脂企业代表汇聚一堂，见证了“油幕新开满庭芳”的一幕。

一座集精致、厚重，融知识性、科普性、文化性于一体的油博馆，千呼万唤始出来，且一经问世，便成为了中国油脂界的一张亮丽的“油文化”名片。作为全国唯一的油脂博物馆，该馆将矢志不渝打造成为中国油脂文化的展示基地、油脂技术人才的教育与培养基地、油脂科技研发与创新成果的展示基地、油脂科学的国际交流与合作基地和爱国主义教育基地。

致谢：中国油脂博物馆的建成要感谢中国粮油学会张桂凤理事长，中国粮油学会首席专家、中国粮油学会名誉会长王瑞元教授级高工，中国粮油学会油脂分会、武汉轻工大学及广大油脂行业同仁的大力支持与帮助！