外卖规划师：“玩转”美食，月入10万

王喆宁

早饭、午饭、晚饭，咖啡、甜点、奶茶……现代都市中的年轻人，越来越离不开外卖。随着互联网的发展，餐饮行业的赛道逐渐由线下转为线上线下相结合的模式。

“外卖规划师”这一职业应运而生。从店铺名称、页面设计、菜品开发，到定价、补贴、推广等，专业的外卖运营人员能从各方面考虑，帮助商家在激烈的竞争中脱颖而出。

不同于专职外卖规划师，乔木从2020年开始创业，打造出自己的餐饮品牌，之后开启外卖规划相关工作，也为一些餐饮商家提供咨询服务。“目前，已经有几十家店铺找我进行相关咨询服务。”乔木说。

“首月定生死”

2020年3月，乔木的店铺在疫情期间开业，外卖成为她的主要发力点之一。

“此前，我做了很充足的准备。不论是做餐饮还是外卖，如果什么都不懂就直接上手操作，问题会很大。”乔木说。当时，为了学习外卖运营知识，她在市场上寻找相关书籍，但由于“这一行业太新了”，以往的资料已经与现实情况脱节，没有成熟的经验可以借鉴。

一次，乔木在网上尝试了直播课程，发现效果不错，之后又在线上参与了几家外卖课堂。“我看了两三家课程，然后自己去分析，找外卖商家的共性，也尝试跟周围做外卖的老板交流，比如前期要避开哪些坑等。”

乔木一边学习，一边做笔记，将外卖运营的知识汇集成一本30多页的手册。“我记得很详细，包括每个节点需要做哪些工作，达成什么效果，有哪些注意事项等。”在初期进行外卖运营时，她每次都做出不少预案。