基于校企合作的创新性应用型制糖人才培养模式探索

苏 龙，赵海燕，蔡吉祥

（广西科技师范学院食品与生化工程学院，广西 来宾 546199）

食糖作为国际公认的战略性大宗商品，是我国重要的战略储备物资，食糖产业的持续健康发展与我国粮食安全一样在保障国内物资供给及维护国家经济安全方面发挥重要的战略意义[1-2]。目前，我国已成为世界上第三大产糖国，年产量超过1 000 万t，其中，广西食糖产量已连续29 年居全国首位，且自2005 年以来一直占全国产量的60%左右，已成为我国主要的蔗糖产地[3-4]，但由于技术装备较落后、机械化水平较低、制糖人才严重不足等问题，广西制糖业发展已受到严重制约[5]。2021 年4 月，习近平总书记在广西考察时提出要优化升级糖业等传统产业，实现高端化、智能化、绿色化，3 月，李克强总理在全国人大广西代表团会议上指出，“要组织一批科技人才，找准薄弱环节，不惜重金在蔗糖相关研究领域实现突破”[6]，国家最高领导人对制糖业的重要指示表明制糖业需要更多的科技投入，因而需要更多的制糖技术人才，所以对于制糖人才的培养显得迫在眉睫，通过分析目前制糖人才培养过程中存在的问题，提出基于校企合作的应用型制糖人才培养模式，以期为培养适应社会发展及行业需求的创新型、应用型人才贡献力量。

1 当前制糖业人才培养现状分析

1.1 开展制糖业人才培养的高校太少、应用型师资队伍匮乏

制糖工程为轻工技术与工程一级学科下面的二级学科，目前我国高校……