葡萄秋季管理关键技术

魏欣荣 何辉 徐春宏

秋季是葡萄一年内生长的最后季节，也是全年生产管理的关键阶段，做好这个阶段的葡萄秋季生产管理工作，不仅能有效地提高当年的葡萄果品产量和品质，还能促进来年花芽的充实，为下一年葡萄丰产奠定良好的基础。

1 秋季树体合理管理

1.1 修剪时间

葡萄在一年四季都可以进行修剪，秋季修剪，可在10—11月份落叶后进行。修剪过早，营养不能充分向老蔓和根部输送，营养容易流失和损失；修剪时间较晚，会影响葡萄树体防寒御寒。通过秋季的合理修剪，促使葡萄吸收充足的营养，培养和保持良好的树体形象。

1.2 树体管理

葡萄生长到秋季，要保证树体的养分生长累积，促使花芽不断分化，是确保来年产量的关键所在。可以采取控制枝梢、摘心、疏理清除一些过密枝梢和无用枝、剪除老叶等手段控制树体的营养消耗，防止冬芽萌生，促使架面通风透光、枝条充实。

1.3 修剪方法

1.3.1 控梢摘心 每到秋季时，对葡萄树体进行第二次副梢摘心，把副梢上的顶端枝条去除，有利于促进萌发新的枝条，保证良好树形。

1.3.2 疏理枝条 经过上半年的生长，枝条生长旺盛，分布密集，使得树冠通风透光性比较差，这样致使葡萄结果又小又酸，不利于后期生长。在秋季落叶后，观察枝条的分布情况，把生长较密的弱枝、病枝去除，使枝条分布均匀，有利于下年结果。

1.3.3 修剪侧枝 把葡萄主干旁边的侧枝做适当疏理修剪，促进主干生长。

1.3.4 短截旺长枝 在水肥充足的情况下，会萌发新的旺长枝条，应对其进行长枝短截回缩，使养分回流。

2 控制旺长

葡萄长势过旺导致枝间距过长，副梢多，发芽较晚。树势长势过旺，新长枝太长存储不了过多营养，满足不了花芽分化需要，易落花落果，果实含糖量下降，着色不均匀，果品品质降低。

2.1 葡萄树势旺长的原因

2.1.1 生理缺陷 不同品种自身特性有差异，胚珠发育异常，雌蕊和雄蕊发育不健全，有的花粉不育，使得坐果率降低。

2.1.2 气候异常 葡萄开花期对气候条件有要求，白天温度20～28 ℃，最低在14 ℃，相对湿度65%左右，在光照较好的条件下，有利于开花坐果。如果低温、降雨、干旱等自然条件差，影响花序发育和生长，不能顺利完成授粉过程，使坐果率降低，影响葡萄产量。

2.1.3 树体养分贮备不足 葡萄开花时植株需要营养物质，主要由根部和茎部储存的养分提供。如果前一年超量负载，病虫害严重，使枝条成熟不好，提前落叶，树体养分贮备不足，新生枝条弱，花序分化不良，发育不充分，会导致花期落花，花后落花落果，坐果率降低。

2.2 控制枝蔓旺长

果实采收之后，葡萄枝条还会继续生长，这时要合理进行控制，防止过量消耗树体养分，促进主蔓和副梢茁壮成长，芽胎更加饱满充实，减少萌发冬梢数量，确保全树体营养充足。

2.2.1 化学控旺 对还在生长的枝条，使用喷施靶向富硒1∶50营养液，在达到控旺目的的同时，还可以减少养分的消耗。

2.2.2 修剪控旺 对枝条进行合理修剪，要去弱留强，对过密或者过细、病虫害枝要及时剪除。同时不能在采收后大量疏理副梢和老叶，这样不利于当年枝条的成长，容易发生冬芽，影响来年树势和开花结果，应保留健壮枝叶。

3 水肥管理

3.1 喷施叶面肥

叶面肥以磷肥、钾肥为主，喷施磷酸二氢钾或草木灰。在葡萄采摘前1个月间隔10天喷施一次，这样操作，可以达到提质增效的目的；采收之后喷施，可促进枝条成熟，增加养分积累和提高树体抗病能力。

3.2 水分管理

在天气干旱缺水的情况下，不利于葡萄果实膨大，导致果粒脱落。葡萄进入膨大期，要勤浇水，可采取滴灌方式进行。同时采用葡萄园内种草、覆膜（图1），在保墒的同时，防止土壤因缺水造成裂果。遇雨水过量时要及时排水防涝。秋季要严格控制水量，保证安全越冬；采收后要补充基肥和水分，促使树势恢复，确保下一年的结果率。

4 葡萄采收后管理

4.1 施好果后肥，促使树势恢复

葡萄在挂果期，果实膨大成熟时，果实需要吸收大量养分。葡萄采收之后，为促进树势恢复，要及时加施果后肥，一般情况下可亩施复合肥15千克，补充营养，促进果树快速恢复。

4.2 保叶、促进枝条成熟

葡萄采收之后，要防止葡萄早期落叶，10月份叶面还在进行光合作用，增加养分累积。过早落叶，不利于养分累积，不利于枝条成熟。故而，除对有病虫害的叶片和枯萎的叶片清除外，其他叶片可以保留。对在当年生枝条轻摘心，促进枝条成熟。同时加强病虫害防治工作。

4.3 中耕松土

秋季是果园杂草丛生的季节，加之葡萄采摘管理等操作，土壤容易板結，透气性变差。采收之后，要及时中耕松土，清除杂草，同时可进行深翻，提高土壤透气性。深耕一般离果树根颈部50～100厘米，深度18厘米左右，有助于土壤疏松透气、保水保肥，促使新根生长。

4.4 秋施基肥

4.4.1 秋施基肥的时间 葡萄全年生长过程中最重要的一次施肥是秋季施肥。不要超过11月份。施用过早，施肥过程中深挖土壤，造成根系受损，会导致叶片干枯。施用过晚，地温下降，根系、叶片功能下降或停止，肥料利用率下降，对开春生长不利。以有机肥和氮磷钾为主，同时每亩可施腐熟的农家肥1000～5000千克左右。采用挖深沟方法施肥（图2）。

4.4.2 入秋施基肥的好处 一是可以增加树体营养的累积；二是有利于被铲伤的根系愈合和新根的产生；三是避免因施肥致使土壤干旱；四是可以使基肥充分发挥肥效。

4.4.3 施肥方式 秋季施肥可以与土壤深翻改良相结合，一是采用沟施基肥或者穴施基肥，沿植株行开沟、挖穴施入；二是撒施，把肥料撒在葡萄行间，然后翻耕土壤，省时省力，受肥面广。

4.4.4 科学施肥 根据葡萄园的土壤肥力，不同品种、树势、产量，亩施3000～4000千克腐熟的有机肥，钾肥10～15千克、磷肥30～40千克，同时加施微量元素硼、铁等。

4.4.5 机械施肥 利用施肥机械施肥，省工省力省料，提高效率和利用率，同时可将园内的落叶、杂草作为肥料回填。

5 秋季清园

秋季葡萄落叶即将进入休眠期，残留在果园中的病菌虫卵，是来年果园病虫的主要传播源，这个时候必须进行清园，可以有效降低病虫害基数和发生率，提高来年防治效果。

5.1 结合修剪清园

清除葡萄树上的病虫枝、干枯枝、残果等，将清理的东西带出园地进行深埋、焚烧或者用于沤肥，确保园内清洁（图3）。

5.2 喷施杀菌杀虫剂进行全面清园

清理完果园区域，选用杀菌杀虫剂对园区的树体、支架、立柱、土壤表面进行全面喷杀，彻底消杀在园内准备越冬的病菌和虫卵。

5.3 采用涂白剂防护

在完成喷药之后，对葡萄主干、主蔓进行涂白，通过涂白，可灭杀和隔离病菌虫害，还可以为树“穿上防冻衣”，达到提温防冻效果。

5.4 清园的时间

一般情况下，葡萄园清园分两次进行，这样杀菌杀虫的效果最好。第一次在采收落叶后进行，第二次在果树春季萌芽展叶初期，人们常说的“秋冬清园宜早不宜晚，早春清园宜晚不宜早”，就是这个道理。

6 病虫害防治

葡萄采收之后的秋冬两个季节是病虫害的高发期，有霜霉病、灰霉病虎天牛、叶蝉等。

6.1 农业防治措施

选栽抗病性能较强的品种，优良的品种自身具有一定的抗病能力；加强田间水肥管理，氮磷钾过多过少、土壤旱涝都会诱发病虫害，因此要及时浇灌和排涝，增强抗病性；清洁果园，将病虫枝、叶、病果，集中烧毁或深埋，降低病虫害发生率。

6.2 物理防治

在果园中放置黑光灯、频振式或太阳能杀虫灯、糖醋液诱杀金龟子、葡萄透翅蛾、斜蚊夜蛾等害虫。同时，可采用果实套袋的方式提高果品品质，既环保还可防止病虫害侵染。套袋之后，果实着色均匀，色香味俱全，裂果明显减少（图4）。

6.3 生物防治

利用天敌相互制约的习性，以虫治虫，以菌治菌，用对天敌是生产绿色果品的重要措施之一。还可用生物农药进行病虫害防治。

（1）深秋时节，葡萄霜霉病是葡萄主要病害之一，危害叶片、新叶，致使早期落葉，要及时防治。防治霜霉病可用烯酰吗啉稀释后均匀喷雾的方式，每季作物最多施用3次。

（2）葡萄灰霉病主要危害花冠、小穗梗、花梗和果实，会出现果实裂口、腐烂，要及时清除病穗，防止病情蔓延。在开花时期可以喷施两次64%多菌灵可湿性粉剂750～1200倍液，或者杜邦克露以及瑞毒霉550～750倍液，葡露1300～2200倍液。

（3）葡萄黑痘病主要危害葡萄的绿色幼嫩部位，与降雨和气候密切相关，影响树体正常生长，可以在萌芽后使用代森锰锌喷施防治。