生鲜食用菌冷链物流领域首个国家标准（银耳）发布

近日，由福建省农业科学院农业工程技术研究所牵头制定的国家标准《GB/T 42482-2023 生鲜银耳包装、贮存与冷链运输技术规范》获批发布，这是我国生鲜食用菌冷链物流领域的首个国家标准，填补了该领域国家标准空白。据悉，该标准适用于代料栽培生鲜银耳的包装、贮存与冷链运输，将于7 月1 日起正式实施。

该标准于2021 年1 月由全国银耳标准化工作组秘书处召开标准制定工作会议，成立标准制定工作小组和标准起草小组，确定福建省农业科学院农业工程技术研究所为标准牵头制定单位，全国共13 家产学研机构协同参与。同年12 月，标准起草小组完成标准征求意见稿。2022 年6 月，标准起草小组提请全国银耳标准化工作组对标准送审稿进行审查。

该标准基于试验研究结果、生产实践经验、调研结果及文献论证，确定了以生鲜银耳前处理、预冷、包装、贮存、标识、冷链运输等6 个指标为主要技术指标。该标准的制定有利于推动全国生鲜银耳规范化包装、贮存和运输，使其在采后环节中不受杂菌、毒素污染，从而保障产品品质和质量安全，促进银耳产业健康发展。

（摘编自2023-04-10 福建省农业科学院网www.faas.cn/cms/html/fjsnykxy/2023-04-10/1714840168.html）