大数据时代食品企业经济管理创新策略探究

王波（四川工业科技学院经济管理学院 四川德阳 618500）

立足大数据时代，食品企业经济管理面临着系统性变革，原本大量沉积在食品企业研发生产、市场营销、物流系统、卫生安全等环节的“隐形数据”被重新激活，这些“隐形数据”所蕴含的价值虽然很少，但保有规模以“海量”为单位，食品企业通过结构化处理、深度发掘、按规则分类，就可以从中归纳出食品企业经济增长规律，在此基础上作出科学预测，为食品企业战略规划提供依据。科学出版社出版的《食品企业管理》一书，围绕食品企业建构完整的经济管理模型，探讨范围涵盖了组织管理、经营管理、研发管理、生产管理及信息技术管理等诸多方面，重点突出了当代食品企业管理过程中的“大数据特征”，介绍了运用大数据技术增强食品企业经济管理效果的原理，提出了富有创新意义的策略。总览该书，具备三个方面的特色。

一是，阐明食品企业管理的大数据特征，精选出食品企业经济管理创新节点。基于食品企业经济管理视角分析，“大数据”是一种客观描述，而非人工干预下的“信息生产”现象。这是因为，食品不仅是一种典型的多环节、多工艺、多类型商品，同时也存在复杂的社会影响因素，如特定区域消费者的口味、食品安全政策、饮食文化等，每一个（种）因素都能促成大量食品数据的产生，由此构成了食品企业经济管理“大数据特征”的客观性。该书全面化统筹、多角度取材，为读者呈现出丰富的内容，并且思虑周全，依据食品的全生命周期整合影响要素，清晰地阐明食品企业管理的大数据特征。……