阿斯巴甜还能不能吃？

于荷

七月中旬，世卫组织下属的国际癌症研究机构宣布，根据人类癌症（特别是肝细胞癌，最常见原发性肝癌）方面的有限证据，将阿斯巴甜归为2B级致癌物。人们慌了，之前吃过的咋整？它的致癌性高不高？还能不能吃了？

合理范围甜味剂可以应用

很多人既想吃糖，又怕承受多糖带来的风险，所以选择了代糖食品，而阿斯巴甜就是最典型代表之一，相对于普通添加糖饮料来说，使用代糖来调节甜味的饮料具有甜度高、能量低的特点。

中国营养联盟理事、高级讲师徐静说：1965年，一个叫施莱特的化学家在合成药物的时候无意中舔了一下手指，大名鼎鼎的甜味剂“阿斯巴甜”就此问世。阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，属于非营养性甜味剂，其热量为蔗糖的1/200，其在饮料、食品中应用较多，比如常见的无糖可乐、口香糖等。其他的非营养性甜味剂还包括三氯蔗糖、糖精、甜蜜素等，和阿斯巴甜一样，照目前的法规要求，在合理范围内广泛应用于食品行业。

致癌性等级标准不如红肉

对于它的争议，这些年就从未断过，而这次更是直接列为2B类致癌物。那么，它的致癌性到底如何呢？徐静表示，可以先来看看国际癌症研究机构对致癌物的分级标准：

1类.对人有致癌性：有充分证据证明对人类有致癌性。包括烟草、日照、酒精、电离辐射。

2A.对人很可能致癌：人类致癌性证据有限。动物实验证据充分。包括高温油炸释放物、红肉、DDT（一种杀虫剂）、夜班工作。

2B.对人可能致癌：人类致癌性证据有限。动物实验证据不充分。包括汽车尾气、铅等。

3类.对人的致癌性无法分类：人类及动物实验的致癌性证据均不足。包括咖啡、原油、汞、扑热息痛。

徐静说：从分级可以清楚地看出，包括红肉、酒精甚至日照在内，很多每天必须的东西分级都要比阿斯巴甜高，所以之前食用过的人无需太过担心。正如很多人每天都抽烟、喝酒、吃红肉，也不等于肯定会患上癌症。

每天喝10罐以上无糖饮料才超标

联合专家委员会之前就发布过关于阿斯巴甜安全剂量的建议，即每公斤体重0-40mg。这次报告中，联合专家委员会给出的结论是，目前没有充分证据证明需要改变阿斯巴甜的每日允许摄入剂量，并重申人们可在这个每日限量内放心食用。

徐静说：还是那句话，不能抛开剂量谈毒性。阿斯巴甜是蔗糖甜度200倍，所以平时用量也是很低的。只要不是大量消费含有阿斯巴甜的产品，风险可能并不大。人们摄入阿斯巴甜的途徑主要是无糖碳酸饮料，以无糖饮料换算的话，假设没有其他方面的食物摄入，一天要摄入2000毫克阿斯巴甜才到上限，一罐代糖饮料含阿斯巴甜200-300mg，一位体重60公斤的成年人每天要喝10罐以上才会超过每日允许摄入量。

还是少喝为妙

既然一般都不会超标，那么是不是就可以在允许量下，毫无负担地喝起来呢？当然不是。今年5月，世界卫生组织（WHO）发布了一项有关非糖类甜味剂的最新指南，在这份指南里，世界卫生组织建议：不要使用非糖类甜味剂来控制体重，或以此降低非传染性疾病的风险。因为长远来看，非糖类甜味剂对控制体重并没有帮助，甚至还可能有一些潜在不良影响。

徐静说：经常食用含有人工合成的甜味剂的食品存在一定的风险，如果一天中吃好几种含有某种甜味剂的食品，摄入量就会累加。从健康角度出发，与其纠结过量不过量，不如直接少吃甜食、少喝甜饮料，含糖不含糖都少喝，尽量选择白开水、茶等更健康的饮品。甜品或甜饮料可以作为调剂食品偶尔食用，甚至甜品可以让身心更愉悦，但决不能当成每天必备品去食用。当然，再次强调，对于阿斯巴甜也无须过度恐慌，在日常饮食中注意合理搭配，不要过分依赖甜味剂饮料就可以了。

专家支持/徐静