嘉善县灵芝栽培及盆景制作技术探索

俞宏斌，吴锦锋，王维艳

（嘉兴市农业科学研究院嘉善农业科学研究所，浙江嘉善 314100）

灵芝[Ganoderma lucidum(Curtis) P.Karst.]为灵芝科灵芝属木腐类真菌，作为一种具有中药价值的特殊食用菌，在中国几乎是家喻户晓，而它具有的灵芝多糖和三萜类物质更是能起到提高人体免疫力、抗氧化、保护修复消化系统、改善血液循环等作用，另外，灵芝盆景以其独特的文化意境和艺术哲学价值，受到了越来越多人的喜爱[1-3]。

灵芝属中高温型菌株，菌丝生长温度最适为24～28 ℃，出芝温度以26～30 ℃为宜，属恒温结实型，出芝阶段温度波动不宜过大。栽培季节以春季为最佳，栽培袋宜3 月中旬至4 月初制备与接种，原种及母种相应向前推30 d 与45 d[4]。项目计划搜集引进性状较好的灵芝品种4 个，因地制宜运用木屑取代段木作为主要培养料栽培灵芝制作盆景，随后形成成熟的灵芝水稻轮作模式，再做进一步推广。

1 材料选择

1.1 灵芝品种

本项目选取中华红芝、荷兰紫芝、元宝灵芝和鹿角灵芝等4 个不同颜色、形态的菌株品种。

1.2 原料与培养料配方

菌种扩繁主要原料是商品配方培养料；菌包制作按就地取材原则，主要原料有木屑、麸皮和生石灰，按照72%杂木屑+25%麸皮+3%生石灰的配方制作培养料。培养料的不同，对灵芝的生长有较大的影响，用木屑培养的灵芝相较于棉籽壳具有组织致密、形状好等优势。

1.3 菌袋的选择

采用大小15 cm×30 cm 耐高温高压聚丙烯折角袋，装配封口盖。

2 灵芝生产与盆景制作

2.1 菌种的准备

固体试管母种在无菌条件下接种到灭菌后的1 000 mL 摇瓶培养液中，放入25 ℃恒温培养箱进行无光照培养扩繁，在培养过程中用磁力仪持续搅拌，5 d后将摇瓶菌种转移至50 L发酵灌培养液中继续扩繁，继续保持25 ℃条件下培养，待菌种扩繁后开始接种。

2.2 准备培养料

选取新鲜无霉变的原料，按比例混合并充分搅拌，逐步加水并持续搅拌至培养料含水量达50%为止。

2.3 培养料装袋及灭菌

4 月中上旬采用装袋机装袋，每袋干料重400 g 左右，含水重800 g 左右。在102 ℃恒温常压下灭菌17 h，即可达到接种要求。

2.4 接种

将灭菌后的培养包静置降温，当培养包内温度降至25 ℃左右时即可开始接液体菌种。接种前要先将培养包转移至无菌操作间并在超净工作台上接种，接种时轻轻打开菌包瓶盖，把液体菌种通过高压灭菌后的接种枪接入培养包中，菌种接入后迅速封盖并转移安放，接种量为每袋20 mL 左右。过程中要注意防止青霉菌、毛霉菌和根霉菌等杂菌感染。

2.5 菌丝培养

接种后在室温25 ℃左右、湿度70%左右避光条件下培养，整个培养过程需要45～60 d。期间要加强管理、注意通风、控制温湿度和气体环境，温度过高会导致发菌过快，菌丝徒长，长势弱，甚至还会发生“烧菌”现象；相对湿度过高则易引起霉菌污染；过高的二氧化碳浓度也会抑制菌丝的正常生长。每天保证通风1 次，可在白天温度较高时卷起大棚四周尼龙通风换气10 min 左右，通过调节温度、湿度、二氧化碳浓度，维持适合菌丝正常生长的环境。在菌丝培养过程中，污染严重的菌袋可用来苏水或石灰水喷湿的报纸进行包裹处理，并及时移出培养室，在专门的地方集中烧毁；污染轻的菌袋可以拣出来单独培养，加强菌丝生长管理，通过拮抗作用达到抑制杂菌的目的。

2.6 子实体培养管理

一般可选择移入种植盆或田块，考虑到本地农户的栽培习惯，采取移入大棚田块覆土栽培。选择通风良好、排水顺畅、土质疏松的田块作芝场，田块经深翻曝晒，再按750 kg·hm-2生石灰施用量对田块进行消毒，按东西走向整地做畦，畦宽1.3 m，高25 cm，畦间走道30 cm，棚外四周开40 cm 深排水沟。每个大棚包含5 条畦，每条畦单独搭建小拱棚，方便对畦内小环境温湿度的控制。棚室须进行遮光处理，可以选择棚膜外覆盖遮阳率80%的遮阳网或食用菌专用绿白膜。在灵芝菌包移入前还须对棚室作烟熏处理，目的是杀除螨类。

6 月上旬，待菌丝长满菌袋、有黄色分泌物析出时，说明菌包内的菌丝体已经达到生理成熟后期，需要进行覆土培养。将菌包塑料袋去除后以单菌包（1 个）或多菌包（5～8 个）的形式移入准备好的栽培穴并覆土（单包或多包菌袋出菇会影响子实体的大小），多包种植按10 个·m-2，单包种植按行距30 cm，间距20 cm 排列，覆土厚度1～2 cm，稍压平实，充分浇水，要避免上湿下干，随后覆上小拱棚薄膜保湿。此过程继续控制温度在25 ℃、空气湿度80%以上，平时注意保持通风、及时除草。子实体的分化和生长需要一定的散射光，一般为1 500～5 000 lx，菌柄、菌盖生长迅速，粗壮，菌盖较厚。灵芝子实体的生长情况如图1～图3 所示。

图1 灵芝子实体

图2 生长中的菌丝

图3 多菌包培养的灵芝

15 d 左右灵芝长出子实体原基，掀去拱棚膜，保证具有散射弱光，温度控制在25～35 ℃，可以通过增减通风来控制菌柄长度，在子实体接近成熟过程中要逐步降低空气湿度，防止病虫害的发生。绿霉菌病是灵芝栽培过程中最主要的病害，在发菌和出芝期间均可发生，高温、高湿和通风不良的条件下易滋生蔓延，且病害一旦出现，目前尚无法补救，所以要注重绿霉菌的预防[5]。栽培期间要加强大棚中菌蝇、跳虫、菜青虫等虫害防治，可以用防虫网阻止害虫侵入，采用菊酯类农药进行喷杀。栽培期间要加强管理，一旦发现杂菌或者虫害，要立即处理，确保灵芝能够顺利生长。在多菌包培养过程中，保留1 个近中间位置、形态周正、长势和分化较好的子实体原基，剥去多余的原基，促使养分集中，从而获得更大菌盖的灵芝子实体，类似果树栽培中采用的疏果技术。

2.7 灵芝嫁接

随着人们对灵芝栽培技术的掌握，子实体的获得已经变得越来越容易，但单一简单的灵芝盆景已经不足以满足欣赏水平日益提高的广大爱好者的追求。人们在灵芝子实体的形成过程中，取下幼芽，嫁接到另一子实体上，经过生长则完全融为一体，能使其形态千变万化，艺术造型更独特[6]。灵芝盆景造型是将生物学技术和传统盆景造型艺术结合起来的一种工艺，通过定向培育，结合物理、化学及药物处理等技术手段完成[7]。挑选灵芝菌盖未开伞、颜色未变深的子实体作嫁接“砧木”，选粗壮、未分化菌盖的鹿角状子实体作“接穗”。嫁接过程中用消过毒的嫁接刀或美工刀在“砧木”子实体上削一小口，再将“接穗”子实体削成楔形插入“砧木”削口中，用湿润土固定好。嫁接在阴天或早晚进行，嫁接后不可浇水，保证空气湿度90%左右和温度28 ℃左右。通常接口会在7 d 内愈合，若发现嫁接芝白色部分变褐色并有黏性物质出现，说明嫁接失败，可以进行第2 次嫁接，嫁接成活前严禁浇水。嫁接成活后要卸掉固定物，否则会出现子实体包埋固定物的现象[8]。在灵芝盆景造型过程中，除嫁接外还可以结合运用其他方法来增强盆景艺术性，比如在生长前期可以套用模具定型，在生长后期采用物理塑型的方式，从而定向培养各种形态的灵芝盆景[9]。

2.8 灵芝盆景制作与保养

7月中旬至8月上旬，将成熟的灵芝取出装盆覆土，覆土厚度以盖住培养基料且稍浅于种植盆边沿即可，也可同时采用沙石、石膏、泡沫塑料等填充物进行固定入座。用毛刷去除灵芝上的孢子粉、尘土等杂质，再用清水冲洗、干布擦拭，经低温烘干或通风晾干后刷上环保清漆、植物油或天然石蜡等。最后在土层表面再覆上一层较高观赏性的基质（景观石子、草炭等），亦可点缀一些摆件装饰物。如图4 所示，灵芝盆景的制作可根据自己的审美观创新，基本思路有2 种：1）围绕主题对灵芝进行造型、装盆，以灵芝的形态表达意境；2）依据灵芝材料的具体造型因形赋意，象形立意[10]。

图4 灵芝盆景

3 小结

嘉善县拥有较好的食用菌产业基础，菇农具备较高的食用菌种植水平，通过在原有栽培技术上进行指导和推广，可以将灵芝栽培及盆景制作作为本地区农业产业发展方向的补充，带动当地农户增收致富。灵芝栽培时间集中在4—7 月，可与晚稻搭配轮作，在遏制耕地“非农化、非粮化”大背景下，是符合当地种植方式的新型农经轮作制度，具备下一步探索示范空间。尽管嘉善县并非灵芝的原产地，但木业产业发达，木屑资源丰富，适合灵芝生长的木屑种类较多，可以跟其他菌菇一样，通过成熟的人工栽培技术并运用木屑代替段木方式进行生产，达到资源循环利用和改善环境的目的。除灵芝切片、孢子粉外，灵芝制作的盆景具有独特的艺术造型和艺术内涵，形成了新的销售渠道；通过灵芝菌包的销售，消费者可以体验到自己种植灵芝的乐趣。