深县猪保种育种及产业振兴

李 赛 ，李德发 ，曹洪战 ，2

（1.河北正农牧业有限公司，河北 辛集 052371；2.河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001）

深县猪是河北省内现存的唯一一个载入国家畜禽遗传资源志的地方猪种。深县猪全身黑色，背脊鬃毛较长通常为7 ～8 cm，四肢较短，粗壮有力，皮肤粗糙，肉质细嫩。根据脸型可将其分为五花头和黄瓜嘴两大类群，五花头型面部呈现出较深沟壑皱纹；黄瓜嘴则嘴部略长，皱纹较浅。

1 深县猪的特点

1.1 抗逆性强

深县猪养殖历史最早可以追溯到8 000 年以前，其产区冬季气候寒冷，最低气温达-16℃，夏季炎热，最高气温达43℃，经过几千年的风土驯化和人工驯养，深县猪逐渐演化成抗寒耐热的属性。产地历史上经常沥涝成灾，粮食产量低而不稳，人们以野草、糟糠为主要饲粮饲喂深县猪，经过一代一代的演化形成了深县猪耐粗饲的生长特点。

1.2 繁殖率高

深县猪具有性成熟早，受胎率高，产仔多等特点。深县猪乳头多在8 对以上，产仔较多，经产母猪窝产仔12 ～14 头，最高窝产仔数达28 头。根据李娟娟等人的研究，深县猪在第三胎和第四胎，在14 头左右，深县猪不仅产仔数多，其成活率也高，成活率都在90%以上。

1.3 肉质好

100 kg 左右的深县猪肌内脂肪含量高达12%，国外培育的猪种肌内脂肪含量在1%左右，肌内脂肪含量是评定肉质好坏的主要标志之一，其含量越高，肌肉的嫩度和口感越好，大理石纹也越明显。有研究显示，一定含量的肌内脂肪不仅能提高感官满意程度，还能增强猪肉的风味、嫩度和口感。肌内脂肪含量较高的猪肉，在咀嚼过程中，肌纤维更容易断裂，肌肉剪切力下降，会增加肉质的嫩度。

2 深县猪品种保护现状

河北正农牧业有限公司对深县猪核心保种群开展了生产性能、繁殖性能、屠宰性能与肉质性状的测定，较为完整地获得了反映深县猪种质特性的数据，填补了深县猪研究的空白。同时开展深县猪特异性状功能基因的研究，对深县猪进行基因测定，并使用育种软件计算育种值，对后备猪进行选育缩短了世代间隔，对深县猪进行基因检测分析，完成了深县猪家系纠偏，完善了基因图谱，新挖掘出与肌肉生长和脂肪沉积相关的基因。

3 深县猪保种育种措施

畜禽遗传资源保护是一项长期且艰巨的任务，需要投入大量的人力、物力和财力。深县猪的遗传资源保护也不例外，为了保住河北唯一地方猪品种，河北正农牧业有限公司为保种育种做了大量工作。

3.1 校企合作

为了更好地进行深县猪种质资源保护工作，科学规范地进行深县猪品种保护，河北正农牧业有限公司同河北农业大学进行合作，聘请曹洪战教授莅临企业进行指导，以全面、高效地进行深县猪种质资源保护工作，理论与实践相结合，响应习近平总书记的号召，知行合一，做实干家，为公司保护遗传资源种质特性奠定了坚实基础。

3.2 深县猪保种

深县猪除了活体保种以外，河北正农牧业有限公司还对其进行了冷冻精液、体细胞保种等措施。保种场现保存有深县猪十个家系，绘制了深县猪基因图谱，构建了深县猪基因指纹库。2020 年完成7 175剂冷冻精液制作，保存于河北省畜禽良种工作总站河北省家畜基因库。2022 年完成深县猪冷冻精液5 000 余剂，体细胞300 余份，保存于国家家畜基因库。通过基因检测分析完成深县猪家系纠偏。

4 新品种培育

公司自2020 年开始培育深县猪新品种，引进大白猪血统，开展级进杂交。以深县猪为基础，引进大白猪种血缘，培育适应性强、肉质好、利用青粗饲料能力强，母猪发情明显、母性好且生长快和胴体瘦肉率高、产仔多的、具有地方特色的黑毛猪新品种。

新品种培育采用基因组选择与BLUP 遗传评估相结合的办法。采取每一代仔猪的耳组织或血液，进行基因检测，在6 月龄完成生长性能测定时进行BLUP 遗传评估，逐步建立基因组选择的参考群，期望提高后期的世代选育精确度，缩短世代间隔，降低后期的生产性能测定成本，加快新品种培育进度。

使用基因组SNP 芯片对其杂交后代进行基因型测定，并使用基因组育种软件计算其育种值，根据基因型检测结果对其不良性状进行选育，使不良性状得到改善的同时，抗逆性、高繁殖力等优良性状得到提升，进一步提高后代的成活率。验证繁殖，肉质，抗逆性等性状相关主效基因，改进其基因组评估模型，并将其应用到后备猪选育中，提高选择准确性。

在利用传统育种选种技术的基础上，结合现代基因组选择技术，通过挖掘出其重要经济性状的功能基因，培育兼顾深县猪肉质好、繁殖力强、抗逆性强和引进猪种生长快、瘦肉率高的优良性状，并且性能整齐，遗传稳定的新品种。

5 产业带动

2019 年，河北正农牧业产业化联合体成立，业务范围主要包括研发、引进、培育、示范、推广深县猪及其新品种，联合种养加工、物流销售等产业链各环节农业经营主体，发展农业种植养殖、加工流通、运输贮藏、农产品销售、电子商务、物流配送业务，提供与农业生产经营相关的技术、资金、信息服务，培育新型职业农民，打造区域性特色农产品品牌。联合体内实施种养结合，为广大种养户提供产前、产中、产后服务，产业分布涉及农户400 余户，带动黑猪养殖8 万余头，整个产业链规模超3 亿元。

深县猪的养殖已经成为当地的支柱产业之一，对当地的农业经济发展起到了很大的带动作用。深县猪的养殖和推广也得到了政府的大力支持，2023 年成功认定了“辛集深县猪”区域公共品牌，目前拥有直营店13 家，入驻超市21 家，线上网店2 家，发展合作餐饮企业、经销商21 家。目前深县猪养殖已成为辛集市特色养殖产业，走上了一条绿色循环农业发展道路，打造出从养殖到百姓餐桌的全产业链。