奶牛养殖产业发展现状与优化策略

史治德

（山东省德州市平原县畜牧业发展中心 山东德州 253100）

奶牛养殖逐渐成为奶业发展与建设中的重要组成，在进行奶牛养殖工作期间，奶牛销售渠道以及饲料消耗等相关问题，都需要政府部门的关注和解决。因此，在背靠政府各项优惠政策和扶持政策的前提下，为了加快推进奶牛养殖产业的现代化发展，实现奶业高质量发展、绿色发展的目的，本文展开了作为详细的研究，通过奶牛养殖产业发展现状的分析，针对其中不足之处，提出对应的优化策略，希望提升奶牛养殖过程的合理性与科学性。

1 奶牛养殖产业发展现状

1.1 疫病防控能力不足

从奶牛养殖产业发展情况来看，虽然乡镇及企业按照要求配置防疫人员，但受制于能力水平的限制，存在技术老化、设备老化的问题，现有知识水平与推进奶牛养殖产业现代化发展之间存在较大落差，产生此种现象的主要原因在于，偏远地区防疫岗位，在工资待遇方面不具备竞争优势，绝大多数防疫人员不愿意从事该地区的岗位工作，因此限制了地区奶牛养殖产业防疫水平的提升速度。

1.2 经营方式过于粗放

现阶段，绝大多数奶牛养殖场积极落实推行规模化养殖，但在转型的过程中，不可避免会存在遗留性问题，所以，可能在经营方式方面，未能实现精细化经营；管理和组织机制层面，没有做出严格的规定；饲养奶牛方面，也存在明显的主观臆断行为，因此，可能会由于经营方式过于粗放，而限制了奶牛养殖产业的发展速度。

1.3 乳品产业结构不科学

在持续性发展的奶牛养殖产业中，多数地区形成了生产链条，即从奶牛养殖入手，一直到乳制品销售，基本形成了公司与农户合作的奶业生产模式。虽然，养殖户与乳品企业通过签订销售合同，共同完成牛奶购销的行为存在一定约束力，但整体来说，在市场的冲击和影响下，此种利益关系相对松散，容易出现环节断裂。再加上地方乳制品企业实力之间的参差不齐，难以为奶牛养殖产业的发展提供有效带动力量。

1.4 优质饲料投喂不足

国家近几年一直推行良种补贴政策，一定程度上推动了优质粗饲料的发展，使奶牛养殖单产水平得到了明显的提升。但受制于多种因素的影响，在实际喂养方面，仍然存在优质饲料投喂不足的问题。具体来说，在夏季，养殖户多选择青草、青玉米秸秆；在冬季，养殖户多选用干玉米秸秆，主要原因在于过于追求奶牛产量，导致精细料投放过大，造成饲料精粗占比失衡的现象。

2 奶牛养殖产业优化策略

2.1 多元化防控疫病

奶牛养殖过程中，不可避免会出现奶牛疫病，为提高奶牛养殖质量，完善养殖产业发展，做好疫病防控工作是至关重要的。首先，需要针对奶牛养殖检疫防疫工作制定明确的标准，并保证各个养殖场都能够严格遵照标准展开疫病防治作业，重点关注奶牛养殖饲料、环境、奶制品制作等多个环节管理的规范化程度，落实整个生产过程的全周期管理。其次，在奶牛引进的过程中，需要做好奶牛全身检查工作，从源头上减少出现奶牛疫病。同时，还需要建立动态化检查的制度，以保证在奶牛养殖环节，能够第一时间发现奶牛自身疫病原因，并采取隔离饲养的处理办法。此外，在处理环节需要重点养殖环境的改进工作，尽可能减少疫病对奶牛养殖质量的影响。再次，目前防疫人员数量相对较少，无法有效满足防疫要求，所以为了保证疫情防控效果，有必要做好人才资源的引进工作。在人员筛选环节，奶牛养殖场有必要基于养殖疫病防控需求，针对性考察防疫人员知识掌握程度与技能水平。同时，建议养殖场与当地高校达成合作意向，展开协同育人教学机制，实现人才互送的双赢。

2.2 数字化建设

虽然目前绝大多数奶牛养殖场开始重视引进自动化设备，但受制于资金等相关因素的影响，难免存在生产设备等相关基础设施信息化建设落后的问题，最终会对奶牛管理效率产生影响。鉴于此，笔者认为有必要从生产环境入手，配合完善管理流程、生产操作、资源，数据收集和应用等方面工作，全方位落实奶牛养殖场生产的智能化与信息化。为了实现上述目的，尽快完成数字化建设工作，有必要推进奶牛养殖业与科学技术的有效融合，依托大数据，云计算等先进的技术手段，形成完整的数字化养殖场数据管理体系，打造奶牛集约化饲养管理模式，在提高牛奶产量，提升奶牛收入水平，降低奶牛养殖成本的同时，加快集约化养殖模式转向绿色牧场方向。此外，为了降低人工劳动强度，减少人为因素对奶质的影响，应全面普及智能挤奶设备，实现挤奶、运输和销售等流程的电子化，继而发挥数字化技术的最大优势。

2.3 完善饲料体系

奶牛养殖过程中，占据饲养成本最大比例的是饲料，而在饲料中，蛋白质约占总成本的50%，不仅如此，蛋白质水平质量对奶牛经济效益以及生产性能会产生直接影响。联合有关调查显示：泌乳期和泌乳量不同的牛群，对于高蛋白饲料的需求量也有所差异。展开来说，泌乳期牛需要蛋白质水平较高的饲料；尤其是反刍动物或乳肉兼用牛对饲料中所含的蛋白质要求更高。对此，有必要结合先进的养殖理念，推行具体的饲养工作。同时，在养殖过程中，奶牛养殖场通常会配合使用先进技术及先进设备仪器，提高饲养的自动化程度以及饲料的使用效率。比如：自动饲喂机可以精准把控饲喂时间。

2.4 落实奶业政策

早在2008年，我国针对奶牛养殖就已经开始了政策上的倾斜，具体表现为金融扶持、资金补贴和税收优惠。展开来讲，2008和2009年中央财政分别下拨1 亿元奶牛产业发展资金，用来支持奶牛养殖良种补贴和支持奶源基地建设与奶牛良种繁育工程。2011年更是将奶业振兴划入农业发展战略。在一系列的政策引导和扶持下，我国当前已经累计出台十余个政策性文件，用来引导和支持奶农。鉴于此，金融企业应将奶业发展作为重点支持产业，不断优化信贷流程、完善风险补偿机制，创新信贷产品，降低企业融资成本。金融机构则需要借助国家和地方风险补偿机制以及贷款贴息政策，加大奶牛产业扶持力度，支持符合条件的奶牛养殖场、奶农专业合作社进行抵押贷款。

2.5 产业化发展模式

为了加快推动奶牛养殖产业的发展，有必要结合不同组织形式的产业结构，构建产业化发展模式。展开来讲，依托于公司农户合作组织模式，以奶牛养殖基地为根据地，实行标准化饲养，同时有必要建立良种繁育、奶牛饲养技术培训示范基地，与奶农签订供销合同，为其提供良种奶畜、饲料等一系列生产因素，真正意义上落实供产销一条龙服务，紧密形成奶农、企业、奶牛养殖场利益共同体。此种模式具有以下三点优势：①通过集约化、专业化、标准化经营，全方位提高奶牛规模化养殖水平；②结合规模养殖与标准化生产，推进畜牧业发展；③提升农民组织化水平，加快推进农业经济的发展。在此过程中，需要依托于实际情况，做好工作经验的总结。比如：以某乳品公司为例，其在于当地农户、合作组织建立联合发展模式的时候，实行按股分红政策，每亩分成保底1 000 元，使农户4 000 亩地能够种植优质牧草，为奶牛养殖提供助力，不仅发挥了自身经济效益，还带动了农业的发展。

2.6 合作生产模式

合作生产模式主要是指养殖户与奶牛养殖场签订租赁合同，即奶牛养殖企业将牛租赁给养殖户饲养。一般情况下，租赁合同具有长期性和稳定性，基本可以实现合同双方的共赢。但此种合作经营模式也存在不足之处，如果奶牛养殖户不愿意进行租赁，不仅无法长时间维持合作关系，同时还会增加双方矛盾和纠纷。所以在选择应用的过程中，还需要结合具体情况进行具体分析。

3 结语

综上所述，要想实现奶业的高质量发展，必须重点关注奶牛养殖产业的发展。因此针对性分析当前奶牛养殖产业发展现状，并以其中不足之处为前提实施改进，有十分重要的现实意义。需要注意的是，在推进奶牛养殖产业发展和建设过程中，要特别注意产业规模及结构，尽可能构建系统化的奶牛养殖产业，配合使用数字化手段，提升饲料体系质量、改进养殖质量，保证奶牛养殖产业整体发展的科学性与合理性。■