甘肃产区葡萄架形选择原则与整形修剪关键技术

王玉安　雷玉奎　何自义　罗学义　杨建宁　卢凯丽

摘   要   葡萄架形选择应遵循便于利用光能、省工省力、技术简单好操作的原则，达到提升品质、降本增效的目的。结合生产实践，总结了甘肃产区葡萄整形修剪关键技术及需要注意的事项。

关键词   甘肃；葡萄架形；整形修剪；“Y”形架；飞鸟架

葡萄整形修剪是一项协调树体生长与结果平衡、延长结果年限、实现丰产稳产优质的技术措施。甘肃葡萄产区基本都是埋土防寒区，选择适宜的架形对葡萄埋土、施肥、喷药、整穗、套袋、采摘等生产管理非常重要。

1   选择架形的原则

葡萄为多年生落叶果树，作为生产者，尤其是企业、家庭农场、种植大户等新型经营主体，在建园前一定要高度重视，科学选择适合当地的葡萄架形。甘肃葡萄产区架形选择的总原则是省力、简化、高光效，目的是节本、优质、稳产、增效。

1.1   便于管理，省工省力   劳动力资源短缺是果业发展中的普遍问题，每一项能够节省劳动投入的技术措施都深受种植者欢迎。葡萄架形的选择，首先要考虑省力，选择的架形要便于埋土、施肥、喷药、整穗、套袋、采摘等生产管理，尤其是施肥、喷药、埋土要考虑到机械应用的便利性，提高生产效率，降低生产成本。同时，所选架形要满足管理者对整穗、套袋等花果管理及采收操作舒适度的要求，根据果园管理者身高设计架高，不能一概而论。其次，葡萄主蔓每年要求朝一个方向倾斜上架，这样便于成龄树越冬埋土防寒，不至于造成劈裂、增加埋土厚度等问题。

1.2   操作简单，易于推广   “傻瓜”技术是最容易被果园管理者学习、掌握并推广应用的技术，选择的架形一定要简单、实用，便于整形修剪。根据多年生产实践，独龙蔓、短梢修剪、“V”形或直立叶幕、“三带”（通风带、结果带、营养带）明确是甘肃产区葡萄架形选择的核心要求，也是必须掌握的主要原则。

1.3   利于受光，稳产提质   如何让最多的叶片接受最长时间的光照，产生最多的光合产物，从而实现丰产稳产和品质提升，这也是架形选择必须考虑的。根据甘肃产区地理气候特点，鲜食葡萄一般选择叶面积较大的“Y”形架、飞鸟架，酿酒葡萄根据品种、生产需求，通常选择“厂”形架。

2   整形修剪关键技术

2.1   关于整形技术   建园时，考虑到机械应用、管理方便等因素，“Y”形架、飞鸟架的株行距一般为1.5～2 m×3～4 m；“厂”形架株行距为1 m×3 m。地头预留1.5～2 m的机械作业道，株行距可根据地块大小适当调整，做到土地利用最大化。同时，重点做好以下工作：增施有机肥，改良土壤，为苗木健壮生长奠定良好基础；选择优质壮苗，保证成活率高、发芽整齐、生长一致；定植后及时灌水覆膜；萌芽后加强肥水管理，立秋前增施氮肥促使苗木生长，及时中耕除草，减少养分竞争；立秋后土壤控水控肥，叶面喷施磷酸二氢钾3～4次促进枝条成熟；加强霜霉病、白粉病、绿盲蝽等主要病虫害防治。通过科学建园管理，力争成活率达到98%以上，当年95%以上的主蔓1.8 m处粗度达到0.8 cm以上，为第2年结果奠定良好基础。

无论哪种架形，水平主蔓的高度都需要根据果园管理者的身高确定，以方便整穗、套袋等作务管理。一般第1道铁丝高度设置在1.2～1.5 m，架面高度1.7～1.8 m为宜。“V”形夹角保持90°～120°。在埋土防寒区，葡萄苗木定植第1～2年对倾斜主蔓的固定极其关键，一旦成形，调整起来非常困难。根据生产经验，一般采用钢筋弯钩插入地面固定主蔓，使其同地面形成稳定的30°～45°夹角或“鸭脖形”，这对成龄大树埋土防寒非常重要。

选择架材时，按照经济适用原则，一般选用水泥柱作为立柱，以三角铁作为横架，采用3 mm包塑钢丝绳，一头安装紧绳器。在观光采摘园或条件允许的情况下，架材可选用镀锌不锈钢管，显得更为美观。

2.2   关于修剪技术   根据省力、简化要求，葡萄冬季修剪相对简单，露地葡萄通常在独龙蔓上采用短梢（2～3芽，主要在甘肃中东部采用）或极短梢（1～2芽，主要在甘肃河西走廊产区采用）修剪即可。夏季修剪相对复杂一些，主要包括：①抹芽：萌芽后，将多余、弱小、方向不合适的芽及时抹除。②定梢：按照简化修剪要求，不留营养枝，在主蔓上直接选留结果枝。结果枝花序显露、气温稳定后，鲜食葡萄主蔓同侧结果枝按照15～20 cm间距、酿酒葡萄按照10～15 cm间距定梢，多余的新梢全部剪除。③摘心：鲜食葡萄管理相对严格，一般在果穗以上采用“5+7”叶摘心，果穗以下副梢抹除，果穗对面副梢1～2叶摘心，果穗以上副梢“单叶绝后”摘心，结果枝顶端摘心后萌发的副梢3～4叶连续摘心。④除卷须：有了人工绑缚，卷须就显得多余，不仅浪费营养，而且会使结果枝牢牢地缠绕在铁丝上，为后期结果枝位置调整、冬剪和下架等生产管理带来很大麻烦。因此，卷须要早发现早处理，及时掐除。

2.3   整形修剪中需要注意的问题

1）修剪时间。埋土防寒区，根据葡萄园面积，一般在土壤封冻前5～7 d完成冬季修剪，为埋土作业留足时间。甘肃河西走廊酒泉、張掖产区，霜冻来临早的年份通常采用带叶修剪法，避免因土壤封冻而无法埋土。同时，葡萄夏季修剪强调一个“早”字，抹芽、定梢、副梢处理、除卷须等措施一定要早。

2）冬剪时剪口位置的确定。葡萄枝蔓组织疏松、易失水，尤其在埋土防寒区。因此，冬季修剪时，对于节间大于8 cm的品种，为保护剪口下芽，通常在剪口下芽上部留3～5 cm短截；对于节间小于8 cm的品种，通常在剪口下芽上部第1个芽的位置“破芽”短截。第2年新梢萌发后，对冬剪留下的干枯芽段，一次性剪除。

3）主蔓光秃带的处理。如果主蔓出现了40 cm以上光秃带，会影响单株产量。夏季修剪时，选留光秃带下部方向合适、生长健壮的新梢进行有目的的培养，根据实际情况可以选择不留果。冬季修剪时，从培养的新梢上部短截，实现主蔓更新，有效解决光秃问题。

4）幼树修剪。当年定植幼树，在主蔓长至1.8 m左右时摘心，副梢全部采用2叶绝后摘心。冬季修剪一般从主蔓摘心位置、0.8 cm粗度处剪除，副梢全部留2～3 mm剪除；对于粗度不足0.5 cm的细弱苗，从基部留2～3芽短截，第2年重新培养。

5）剪后枝叶处理。冬夏季修剪后的枝、叶要及时粉碎、深埋或外运，有效减少病虫越冬场所，为绿色果品生产提供保障。

3   小结

葡萄整形修剪是生产管理中一项非常重要的技术措施，针对甘肃葡萄产区地理气候条件，露地鲜食葡萄适宜的架形为“Y”形架、飞鸟架，酿酒葡萄通常选择“厂”形架，满足了省力、简化、高光效要求。针对埋土防寒区，倾斜上架成为1～2年生幼树管理的重点，关于主蔓倾斜度或“鸭脖形”的确定极其重要。适宜的架形可以为葡萄优质、丰产、稳产提供有效技术支持，配套高品质的花果管理技术，可以实现持续稳定增收。

【基金项目】：甘肃省科技计划—津甘协作专项（23CXNE0016）；天水市科技支撑计划项目（2023-NCK-3397）；甘肃省科技计划—科技特派团专项（22CX8NA032）。

王玉安，甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，邮编730070（兰州）；雷玉奎，天水佳果源农业科技有限公司；何自义，天水新众创生态农业开发有限公司；罗学义，杨建宁，甘肃省天水市麦积区果业发展中心；卢凯丽，天水市麦积区农业综合行政执法队。

收稿日期：2023-12-25

*王玉安和雷玉奎为共同第一作者