川南菜豆春早熟小拱棚无公害栽培技术

钟孝云 聂英

菜豆为豆科类豆属中一年生草本植物，又叫芸豆、四季豆、豆角、架豆等，分为矮生型和蔓生型。菜豆喜温暖，既不耐寒也不耐热，生长适温18～25℃，种子发芽最低温度为15℃，高于30℃时发育受阻，落花落荚严重。川南地区传统春季露地栽培一般2月下旬开始播种，4月下旬开始上市。近几年，笔者通过在富顺县无公害蔬菜科技示范园内开展菜豆春提早无公害栽培技术试验示范，总结了小拱棚加地膜芽苗移栽技术，把春季菜豆的采收期提前了近30天，取得了较好的经济效益和社会效益。该栽培方式以其设施投入小，技术易掌握，病虫害发生较轻，对地形要求不严格，经济效益高等优点，倍受广大菜农青睐。现将这几年栽培的成功经验介绍如下。

1 育苗时期与品种选择

根据川南地区的气候特点及菜豆生长对温度的最低要求，一般在1月下旬到2月上旬开始育芽苗（立春前15天左右）。品种选择以耐寒、早熟为目标，其次是抗病性、产量、品质等，据多年观察，在国内众多品种中，选择成都地区繁育的种子较为理想，如川育红花青荚菜豆、种都红花青荚架豆、石板滩红花青荚四季豆等，这些品种均为青荚品种，其他地方可以根据市场需求选择白荚品种。

2 种植前的准备

2.1 培育芽苗

菜豆根系发达，苗期根的生长速度较快，但菜豆根部容易木栓化，再生能力弱，因此培育健壮芽苗并适时早栽是该技术的关键环节。培育芽苗方法：通常用干净锯末作基质，容器用平底竹篓或能渗水的平底塑料育苗盘，在大棚或室内加温催芽。基质处理：锯末基质要清洁晒干，可以混入20%的干牛粪，按干基质质量的0.5%加入多菌灵，加水混匀发湿至手捏指间有1~2滴水滴下为止，先在容器底部铺2~3 cm厚，上面撒播种子，种子密度按2 kg/m2左右，再用基质覆盖种子1~2 cm厚，在容器上（外）用塑料薄膜覆盖，即可放进加温棚（室）催芽。种子处理：催芽的种子需要浸泡消毒，用种子质量0.3%~0.5%的福尔马林溶液浸种20 min，沥起洗净再用30℃左右温水浸泡3 h左右 （不宜太久，否则易烂种），沥起冲洗晾干后即可播种。加温设施：可以用电空气加温线、热水循环加温、催芽量少时还可以用电热毯等作为增温设施。温度管理：出芽前温度控制在28℃~30℃为宜，整个催芽期不需浇水，3~4天出苗，出苗后要逐渐降低温度到20℃以下，把已出齐苗的容器移入保温棚内见光炼苗，避免徒长，当苗龄7~10天，苗高5~10 cm即可移栽，此期属自养阶段，发根快易成活。

2.2 整地、施肥、作畦、覆膜

选择土层深厚、疏松肥沃、通气性良好的沙壤土，最好冬前进行深翻晒土。另外，选择地块时最好避免重茬，不能与豆类作物连作，前茬最好是大白菜、茄科作物或葱蒜类。菜豆虽有根瘤菌，但仍需施入适量氮肥。菜豆对磷钾肥反应敏感，增施磷肥可促进根瘤菌的活动。一般结合整地作畦，每667 m2施入有机肥3 000~5 000 kg，过磷酸钙50 kg，钾肥30～40 kg或草木灰40 kg；有机肥欠缺的地方也可按每667 m2施入上海百成牌复合生物菌肥40 kg，40%高钾三元复合肥25 kg。蔓生菜豆一般按1.5~1.66 m宽开厢，沿厢面中心线开施肥沟，沟深大约15 cm，施肥后覆土，做成80~90 cm的瓦背式厢面，覆盖1 m宽的地膜，地膜四周要压实，栽2行。

2.3 定植

芽苗移栽的要及时定植，定植时的株行距约为35 cm×45 cm。一般选择晴天进行裸根穴栽（雨天不宜栽苗），每穴2~3株，深度以能压埋住根部为宜，四周用松土将苗扶正即可，由于芽苗根系脆嫩，移栽时压根应适度，避免压破茎干造成死苗。栽穴孔周围地膜要用土压实，定植后视土壤干湿情况浇少量定植水或不浇。栽苗后及时喷洒一次3%甲霜·恶霉灵水剂750倍液+25%腐霉·福美双可湿性粉剂750倍液，能预防苗期猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病等，减少缺窝死苗。完成上述工序后，及时搭盖好小拱棚天膜保温。

3 田间管理

3.1 揭膜炼苗

菜豆小拱棚芽苗移栽，到伸蔓前期一般不需田间管理。植株开始进入伸蔓期，开始揭膜炼苗，选择晴天中午先从两头敞开再到半边敞开，逐渐延长敞膜时间和敞开的幅度，使棚内植株逐渐适应外界环境，多数植株伸蔓达10 cm左右，且气温稳定后，就要全部拆除小拱棚架，及时插架引蔓，否则藤蔓相互缠绕不易分离。

3.2 插架、引蔓

菜豆在拆除小拱棚架后，应及时进行插架，架式可采用人字架、篱架等。插好架后进行人工引蔓，以后任其自行缠绕。

3.3 肥水管理

菜豆对水分要求较为严格，水分不足，植株生长不良，影响产量和品质；水分过多，又使植株徒长，落花落荚严重。菜豆在水分管理上总原则是前控后促，浇荚不浇花。菜豆在整个生育期中需氮、钾肥较多，磷肥较少，还需一定量的钙。一般结合浇水进行，开花前如过于干旱，可浇一次清粪水（加2.5 kg/667 m2的速效氮肥），以供开花之需要。一般当幼荚2~3 cm长时适当追肥浇水，保持土壤湿润。

3.4 病虫害防治

小拱棚菜豆由于栽培时间提前，生长季节错开了病虫害的高发期，通过种子处理和芽苗移栽时的药物处理后，整个生长季节病虫害发生较轻。据多年实践证明，实施综合预防效果明显，现将我地在病虫害防治方法介绍如下。

菜豆常发病害主要有炭疽病、菌核病、灰霉病、枯萎病、花叶病等，一般在3月中下旬菜豆开花结荚期用75%百菌清可湿性粉剂600倍+25%腐霉·福美双可湿性粉剂750倍+海藻有机营养液1 500倍混合液叶面喷雾，对以上病害有综合预防和治疗作用。整个生长季节只需用药一次即可，到采收中后期几乎不再用药。

常发生的虫害主要有豆荚螟、豆野螟、苜蓿蚜、朱砂叶螨等，其发生为害一般在采收中后期的4月下旬，选择高效低毒低残留农药进行防治，一般用40%氯虫苯甲酰胺·噻虫嗪水分散粒剂4 000倍+70%吡虫啉水分散粒剂15 000倍+4%阿维菌素乳油5 000倍混合液叶面喷雾，整个生长季节只需用药一次即可，安全间隔期5天，产品符合无公害标准。

4 适时采收

菜豆以嫩荚供食用，一般开花后10～15天即可采收。采收标准为荚果由细短变粗长，由粗变为嫩绿，豆粒稍显。矮生菜豆采收期相对集中，2～3次可采收完毕，采收期仅20～30天；蔓生菜豆陆续结荚，陆续采收，3～4天采收1次，小拱棚菜豆一般4月初始收到6月中下旬结束，采收期可达60～80天。