休闲运动 品味人生——四川烹专休闲运动学科规划

卢 一

(四川烹饪高等专科学校,四川 成都 610100)

很多人经常问我,四川烹饪高等专科学校为什么办运动休闲专业,而且用 170亩地投资 4000多万元建休闲运动实训场馆?其实,这是与四川烹专的学校新世纪专业和学科发展规划、学校休闲运动学科中长期规划纲要等情况密切相关的,下面详细阐述这个问题。

1 学校新世纪专业和学科发展规划

举办教育必须紧紧围绕经济发展和社会进步,深刻分析四川、全国和全球经济发展的趋势和客观规律,全面建设小康社会和经济全球化将对教育产生深刻影响。进入新世纪的 2001年,学校对专业和学科发展作了如下规划。

1.1 美食类专业

四川烹专的烹饪工艺、餐饮管理、酒店管理等十几个专业属于此类。继续发展美食类专业的理由是：(1)美食是建设小康社会的重要方面。在小康社会的16个指标中,有 4个与食物有关,即年人均粮食占有量、每日人均蛋白质摄入量、每日人均能量摄入量、恩格尔指数。如果老百姓吃的问题都还未解决好,则小康社会是要大打折扣的。(2)烹饪类专业是学校的优势专业。四川烹专在全国的唯一性和中国烹饪在国际上的崇高地位,使学校有条件在全球范围内竞争,继续强化特色美食类专业建设是关键。

1.2 旅游及现代化服务类专业

学校的旅游管理、会展、物流管理、物业管理、法语、日语等十几个专业属于此类。拓展这类专业的理由是：(1)四川是旅游资源大省。四川独特的旅游资源在四川走向旅游强省的进程中起着重要作用,对有特色、高素质的旅游专业技能人才需求仍然很大。(2)我国现代化服务业占 GDP仅为 40%左右,四川近十年徘徊于35～40%,而世界平均水平为50%,发达国家近 70%,若每年增加 1%,到 2020年达到世界平均水平,则将带来数以百万的就业岗位,故学校学生在 2020年前都不愁就业。(3)从世界经济发展的规律看,人均 GDP从 1000美元至 4000美元,是旅游业迅速发展的阶段,当然也是社会易出现动荡的阶段,故要保持稳定和构建和谐社会。

1.3 营养保健类专业

学校的营养、食品安全、休闲服务与管理、社会体育、人物形象艺术设计等十几个专业属于此类。四川烹专发展休闲运动专业的理由是：(1)促进人的全面发展,实现自我价值;(2)提高生活品质和人的品位;(3)提高大众体质和健康水平;(4)促进社会进步和谐。从世界休闲运动产业发展的规律看,在 2015年至 2020年之间,休闲运动产业会成为国民经济的支柱产业 (占 GDP8%以上),这样就保证了这些专业学生的就业质量。学校从 2003年招收休闲运动专业学生并有四届毕业生,目前走势良好。

2 学校不办传统体育和竞技运动,而办休闲运动学科的原因

笔者在《论休闲运动的学科体系》一文中对体育与运动的异同进行了鉴别,并将运动分成竞技运动和休闲运动两类。四川烹专举办休闲运动的理由是：

第一,竞技运动不太适合大众,全国专业运动员可能只有 100～200万,但相对于 13亿人民而言,大众的运动更受到关注。

第二,传统体育人才需求减少,学生就业困难。传统体育专业毕业生的出路主要是中小学教师和各种体工队的教练和运动员。但是,一方面因人口出生减少而使中小学规模萎缩,体育教师需求下降;另一方面市县级政府、企业体工队和军队的军师级体工队取消,教练和运动员需求减少。与之相反,高校扩招以来,许多学校兴办传统体育专业或扩大招生规模,使传统体育专业毕业生就业压力加大。

第三,随着经济的发展,社会和专业俱乐部举办运动项目,这些项目多为休闲或健身运动,而不是为争冠军的竞技运动,所需人才为复合型服务技能人才,与传统体育人才有较大差异。

第四,四川烹专再办竞技运动和传统体育专业,已无任何优势,不易形成特色,而休闲运动与烹饪、旅游、营养可相互支撑。

第五,一般体育学院包括四川烹专培养不出顶尖运动员,但可培养教练、陪练和俱乐部经营管理人员。

3 学校休闲运动学科的中长期规划纲要

第一,完善场馆建设。四川烹专综合休闲运动实训场馆已基本完成,部分还在装修和完善,已投入使用的标准田径和足球场、攀岩场、游泳馆、轮滑场、网球场、地掷球场、高尔夫场、沙滩排球场、篮球场等,应加强管理。正在装修的室内体育馆、围棋馆、瑜伽馆、壁球馆、台球馆、沙狐球馆、健身馆也将投入使用,同时要加快高尔夫会所、定向越野比赛和训练场(校园场、阳光城场、百工堰山地场)的建设。

第二,成立休闲运动学会,搭建交流平台。学会由学者、运动管理官员、休闲运动器材厂商和俱乐部各三分之一组成,推动我国休闲运动的开展和普及,促进运动产业发展,为学生创造就业和创业的机会。

第三,加快出版休闲运动教材、专著和杂志。编辑一套休闲运动教材并在年内出版,由企业参与、学会主办一本休闲运动杂志。

第四,加强师资队伍培养。国内暂无学校专门培养休闲运动技能人才师资,四川烹专的高尔夫、攀岩课程都是从国家队教练和台湾、韩国等聘请教师,因此学校规划用5年时间培养休闲运动的高水平双师和双语教师。

总之,经过 5～10年的努力,四川烹专应力争在高尔夫、攀岩、定向越野等项目及运动俱乐部管理策划的教学、科研及推广上处于国内领先水平。