百病傻对双孢蘑菇病害的防治效果试验

王广来，曹德宾，杨亿超，梁惠芬，陆晓光，郑 阳

（1.青岛市钰荣菌业有限公司，山东 青岛 266322；2.山东省农科院土肥所，山东 济南 250100）

双孢蘑菇栽培，较之其它食用菌品种，工序相对繁琐，在管时间较长，尤其老栽培区域内，病原菌基数偏高，因此，病害相对较重，一般生产中多发性病害主要有木霉病、曲霉病、褐腐病、软腐病、枯萎病、凹斑病等，令菇农大受损失，有的大片菇棚甚至发生毁灭性病害，一定程度上制约了双孢蘑菇产业的顺利发展，令人痛心。鉴于此，对百病傻药物进行了病害防治试验，在双孢蘑菇播种发菌试验中，平均发病率为2%、最低发病率为0，覆土后出菇阶段的平均发病率为6.2%、最低发病率为0，结果令人满意，现报告如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 百病傻药物

由济南农科菌所提供中试产品，塑料袋包装，净重30 g，粉剂。

1.1.2 供试菌种

As2796，中低温型，半气生型菌株，引自福建蘑菇菌种研究推广站。

1.1.3 原料

麦草、牛粪等常规原料。

1.1.4 辅料

石灰粉、石膏粉、过磷酸钙、尿素、食用菌三维营养精素、辛硫磷等均为市售品。

1.2 试验方法

试验采用L4(23)正交试验法。

1.2.1 试验基料基本配方

麦草3 000 kg、牛粪粉2 000 kg、沼渣 1 000 kg、过磷酸钙60 kg、尿素20 kg、石灰粉120 kg、石膏粉80 kg、碳酸钙60 kg。

试验按山东地区常规生产采用的一次性发酵处理办法，室外发酵22 d后，入棚播种。

1.2.2 试验因素及其方向

百病傻不同用量喷洒覆土材料，播种量分别按每平方米料面1.5瓶、2瓶菌种；食用菌三维营养精素不同用量在完成发酵后均匀喷入并拌匀。因素水平见表1。

表1 因素水平表

1.2.3 试验设置

每个试验区为250 m2，每个处理设2次重复。

1.2.4 预防用药

发菌期间及覆土后，每隔5 d喷洒1次百病傻200倍液，出菇阶段7 d喷1次；进入11月后，改为15 d喷1次；翌年3月开始恢复用药，直至5月底试验结束；上述为常设条件。

1.2.5 试验指标与观察

以发菌期间和出菇阶段的综合发病率为主要考察指标，期间主要观察菌丝生长态势以及菌床的隐性污染状况等。综合试验结果，并写出分析报告。

2 结果与分析

百病傻对双孢蘑菇防效试验结果见表2。

试验药物百病傻，其综合极差为21，说明药物在双孢蘑菇发菌及出菇期间作用明显，达显著水平；按单项计算，药物预防作用大于药物处理覆土材料的作用，由此印证了食用菌生产中 “防重于治”原则的重要性和科学性。

表2 试验结果分析表

第2位因素的综合极差为16.8，作用效果明显；试验中体现出的处理1、处理2发菌速度偏低、两阶段发病率均高的现象，足以说明菌丝覆盖料面时间和发菌速度以及菌丝健壮程度，均与防止或降低发病率有直接关系，除菌种自身质量等因素外，其关键点就在于播种数量。试验证明，基料内外的菌种萌发后，表面上看，能在10 d左右占领料面，可有效防止病原菌的侵染，认为播种量以1.5瓶·m－2～2 瓶·m－2为宜。

第3位因素为基料的营养调配，食用菌三维营养精素的综合极差为4.8，表明基料营养在一定范围内，料床的发病程度与基料的营养水平关系不甚密切。实际生产中，随着基料营养水平的合理提高，对于前期发菌降低污染率、后期出菇产量提高，均有着无可替代的重要影响，因此，建议在生产中应用该三维精素。

本试验中，隐性病害主要是木霉等常见病原菌，其发病主要集中在出菇阶段，发病率较之大生产区低50%，据分析，除基料发酵过程为开放操作等因素外，后期出菇阶段用水量偏大、通风量不足，是导致或诱发病害的主要条件。

根据多年的研发经验、综合分析试验结果，除选出最佳配合除处理4外，仍可选出实用性较高的新组合为A2B2C2，尽管稍微增加原料成本，但可能有效提高双孢蘑菇产量，经济上很合算。

3 小结与讨论

本试验所用百病傻药物为复配制剂，中间试验产品，其作用为杀灭和抑制覆土材料及料表各种病原菌，为食用菌菌丝正常生长创造适宜的环境。

发菌期间主要病害中发生概率最大的当属木霉，病原菌品种多为木霉及黄曲霉，仅有少量毛霉发生，据分析与栽培棚内消 （毒）杀 （菌）不到位有关，尤其大生产区内，病害发生率多超过30%，甚至某个小区的2×104m2栽培面积因病近乎只菇不出，损失惨重，因此，建议按 “预防为主，防治并重”原则，投料前对菇棚进行严格消杀，发菌及出菇期间科学用药，生产中的发病率将会大为降低。

处理4在出菇后期发生部分细菌性凹斑病，剖料检查，并无异样，据分析可能与后期水分偏大、料床底部铺设的塑膜未能打孔有关，有待继续试验。

多架层栽培现为双孢蘑菇生产的主要模式，该模式有着占地面积小、有效利用空间、便于统一管理等优势，但也存在着操作空间狭小、不便管理操作等弊端，尤其棚内的通风，采用传统的方法很不可行，安装大型排气扇后，局部料面失水严重，菇棚中下部却仍嫌通气不足，笔者认为，时下菇棚的建造，多为 “照葫芦画瓢”或想当然，尤其通风问题，几乎没有经过科学设计，这是目前存在的根本性问题，各地新建菇棚时应予解决，老菇棚应在生产间歇期进行科学改造，使之符合要求。

本试验使用自制沼渣营养土；覆土材料的选择，与双孢蘑菇栽培的关系非常密切，部分生产者仍采用就地取土的方式，并不加以处理，据分析，这是导致后期病害发生严重的主要原因之一，有条件的地区使用草炭土效果当然好，但限于资源，建议自配砻糠土或腐殖营养土，沼气发展较好的地区可利用沼渣进行覆土材料的配制，效果不错。

百病傻药物对其它食用菌病害的防治作用及其用法，尚待进一步试验。