楚雄地区出口食品
——德国米葱丰产栽培技术

马德标 杨发斌 马晟皓 张盖芹 寸待能

楚雄地区出口食品
——德国米葱丰产栽培技术

马德标 杨发斌 马晟皓 张盖芹 寸待能

德国米葱自2008年引入楚雄地区种植后，因经济效益显著而成为当地农民致富的新渠道，栽培面积逐年扩大，现已发展到200多hm2。经试验研究，滇中地区海拔1 800 m左右，米葱生长最好，不仅抗病虫害，而且产量高。因其分蘖性强，每采收一次就应追肥一次，以促进其分蘖，提高产量。

德国米葱，别名四季葱、香葱、欧洲小葱，一般作二年生栽培。株最高67.0 cm，叶径0.28 cm，种子发芽适温17～21℃，大田生长适温18～23℃。在滇中地区1月下旬至2月播种。冬季霜雪大的地区，植株生长停止，进入休眠。春季气温回升，即萌发再生。德国米葱适宜微酸性砂壤或壤土，黏壤土对米葱安全度夏有利。米葱喜湿润土壤和较低空气湿度。对此，应选择排灌方便、土层深厚肥沃的田块种植。

德国米葱自2008年引入楚雄地区种植以来，经济效益显著，为农民增添了新的致富渠道，仅楚雄地区的苍岭镇、紫溪镇、东瓜镇、吕合镇、东华镇等24个自然村种植面积达144 hm2，平均667 m2产值5 784.37元。

1 播种育苗

1.1 苗床的选择与处理

育苗床应选择地势高燥平坦、排灌方便、土壤肥沃，土层深厚的半砂壤或壤土，2年内未种过百合科作物的地块作育苗床。播种前10~15天深翻暴晒，充分熟化土壤。作床时彻底清除草根、石块、废旧薄膜等异物，把床土打碎整平，按150 cm开沟作床。每1 m3撒施腐熟厩肥8~10 kg、普钙0.3 kg、钾肥0.4 kg或复合肥0.6 kg，与床土混合均匀，然后作成宽100 cm，沟深15~25 cm，平整、疏松一致的规范化床面，以便播种后出苗整齐健壮及防止苗期病害发生。

1.2 播种前的种子处理

①种子选择 应选择上年夏秋季收获的饱满种子（千粒质量0.15 g以上），净度达到97%～98%，纯度在95%以上，发芽率达80%以上。每667 m2大田用种量为0.3 kg（即每1 m2苗床播种14~15 g）、需苗床15 m2。

②种子前处理 a.播种前发芽率的测定。播种前须先浸泡少量种子、催芽，测定发芽率。当发芽率达80%左右时才能进行大田播种，避免造成大田出苗不整齐，影响播种期及大田移栽期。

b.用0.3%高锰酸钾液在常温下浸种15～20 min，杀灭粘附在种子表皮的病菌，并促进早出苗。

③种子处理 a.热水烫种。先用冷水轻轻搓洗种子，再将淘洗后的种子放入50～60℃的温水中，并搅动种子至水温降到22℃，再继续浸泡10～12 h即可直播或催芽。

b.赤霉素浸种。用40 mg/L赤霉素液常温下浸泡种子12 h，再用清水冲洗后晾干表面水分即可直播。

c.温水浸种。用35℃温水浸种1～2 h后，再用多菌灵500倍液浸种15 min，捞出晾干种皮表面水分后直播。

1.3 播种

播种前先给苗床浇透水（湿土层达7～8 cm），再均匀地撒播种子，也可将种子按1∶1掺细沙拌匀后撒播于床面，并覆盖细粪土（土∶粪＝1∶1）1～2 cm厚，其上再覆盖地膜或稻草保温、保湿，促全苗、壮苗。寒冷或炎热季节还可加设小拱棚或遮阳网促出苗。播种至出苗保持地温在18～20℃，最有利出苗快而整齐。

1.4 苗期管理

待小苗出土达80%以上，选晴天下午分2次揭去稻草等覆盖物（地膜覆盖的一次揭去，可设置遮阳网遮去强光，提高成苗率），同时注意观察床土湿度，若床土干燥补浇适量水，若床土湿度过大则应撒施草木灰，使苗床局部呈碱性，防止猝倒病、立枯病等苗期病害的发生。露水大的早晨和低温时期一般不能灌水；幼苗长出2片叶后，追施第一次肥，以腐熟人畜粪尿浇施最好，亦可用速效性的氮磷钾肥（N∶P∶K为4∶1∶2）300~350倍液浇施，10～15天喷1次，施肥后补喷1次水。以后保持床土持水量80%左右；对苗床内的杂草要做到经常性地彻底清除，促进幼苗健壮生长。移栽前10天减少浇水量，以促假茎茁壮、充实。苗龄40~50天即可移栽。

2 大田准备

2.1 茬口安排

德国米葱忌连作，要选择土壤肥沃疏松，灌排条件好、土壤有机质含量高的半砂壤或壤土种植, pH值6.5～7.5为佳。其次，种植基地应选择海拔在1 800~2 000 m（表1），大气、土壤无污染，生态环境良好的地区，环境质量符合国家质量标准（包括远离工业“三废”、农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污染源）。

2.2 耕地、施基肥

耕地前彻底清除田边、田间杂草等异物，深耕30 cm，炕晒10~15天，达到熟化土壤，提高地温，促进幼苗分蘖早而整齐的目的；667 m2施腐熟有机肥3000~4000kg或经无害化处理的鸡粪1250~1500kg，石灰50~75 kg。施用方法是将上述肥料与石灰拌匀后，于整地前撒施大田与土壤混合均匀。亦可在作畦前撒施复合肥（N、P、K比为15∶15∶15）40~50 kg。

2.3 整地、作畦

整地时先打碎大土块，再认真翻耕耙细、耙平。按150cm开沟，作畦宽100~110cm、畦沟深25~30cm，要求畦土细碎、疏松、平整一致。

2.4 定植前的准备

①开沟 在精细整理好的畦面上，按30~35 cm的行距开沟，炕晒2～3天，以提高地温，促进新根萌发和生长，同时还可防止缓苗期的病害。对新垦田地、水稻田以及杂草多的田块，在定植前用33%的施田补500~600倍液作全园喷洒，具有很好的除草效果。

②取苗 移栽前一天给苗床浇透水，取苗前2 h再补浇适量水，使幼苗多带泥土，少损伤根系。取苗时注意去除杂苗、弱小苗、病残苗，选择无病虫害健壮苗，按大、中、小分级分别装运。

③定植 定植时按大、中、小分级分别丛植、管理。株距18～20 cm，每丛3～5株，每667 m2植3万~5万丛。定植深度以心叶外露为原则。有条件的地区先将小苗根蘸点草木灰则更佳。定植后及时浇透稳苗水。4~5天后检查有无死苗缺苗，并适时补栽。葱田内应根据田间生物多样性原则，做好间、套作。根据课题组几年来的试验结果，可在米葱缓苗后的畦间隙及葱田周围套种牛皮菜（莙达菜）、生菜、青笋、球茎甘蓝（苤蓝）等，以大大减轻米葱病虫害的为害，减少喷药次数，从而减少产品农药残留。

3 大田管理

3.1 缓苗期

定植后14~16天保持田间湿润，缩短缓苗期，米葱缓苗后选晴天喷一次金都尔除草剂，治杂草效果好。喷药后7～8天一般不灌水，但要保持田间土壤湿润，并施第1次提苗肥，以尿素为主，667 m2施 8~10 kg，选晴天中午均匀地撒入定植沟内，施肥后浇适量水（溶解尿素），3~4天再浇透水。

3.2 发棵期

由于德国米葱是一种分蘖性较强的蔬菜，除重视基肥的施用外，管理中还需追肥、灌水与除草等，以使米葱分蘖整齐并生长健壮。试验结果表明，施鸡粪和羊粪米葱生长情况较好，不仅抗病虫害能力强，而且产量高（表2）。

第2次施肥在定植后20~25天进行，以复合肥为主，667 m2施20 kg，另加普钙10 kg或腐熟人畜粪尿700~750 kg；35~40天后，当米葱生长良好、色泽鲜绿、株高在25~35 cm时及时收割第一次。割后4~5天，及时松土；待割口愈合后，667 m2及时追施复合肥20 kg+氮肥10 kg。以此类推，每采收1次，追肥1次。

3.3 中耕除草

葱田杂草应做到随见随除，否则影响葱的生长和产量。一般采用人工拔除，而且除草时间一定要选择晴天露水干后进行，除草时切莫折断葱叶，以免诱发病害，降低产量和品质。

3.4 病虫害防治

①常见病害 德国米葱较抗病虫害，但由于受外界环境的影响，也会出现少量病虫害，如氮肥施用过量导致的干黄等生理性病害；由微生物引发的疫病、锈病、霜霉病、软腐病、白斑病、紫斑病、灰霉病、炭疽病、白粉病等。

②产生病害的原因 a.采收后未彻底防治虫害，导致病害通过昆虫传播蔓延；b.由于高温天气而导致的突发病害；c.由于上一刀葱的收割期过早，导致败叶过多而腐烂，致使葱易受病菌感染。

③预防病虫害措施 选用抗病品种，彻底清洁田园，深耕炕晒，增施腐熟有机肥，合理密植；在米葱生长期保持田间无杂草；收获后清除田间病残体和枯叶，减少传染源，与玉米等非百合科作物轮作；进入雨季挖深沟，排除田间渍水，保持葱田通风良好，尽可能使土壤保持干燥，避免高温高湿影响；严格控制收割期，每次割葱应间隔28~30天，隔断病菌传播；防止徒长造成米葱倒伏，氮、磷、钾肥配合施用。

④选用无公害农药 a.防病药物。细菌性病害选用代森锰锌1 540 mg/kg，乙蒜素128 mg/kg；真菌性病害选用烯酰吗啉120 mg/kg、雷多米尔（甲霜·锰锌）1 600 mg/kg、可杀得（氢氧化铜）257 mg/kg防治。

表1 不同海拔高度下施氮肥对米葱生长情况的影响

表2 施用不同肥米葱的生长情况

b.防虫药物。割偶数刀时，依次用192 mg/kg硫双威、吡虫啉17 mg/kg、绿浪2号、绿浪2号；割奇数刀时，依次用敌杀死4 mg/kg、灭多威58 mg/kg、绿浪2号、绿浪2号。

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2011-09-24