寿光市A级绿色山药高效丰产栽培技术

李培之

寿光市A级绿色山药高效丰产栽培技术

李培之

山东寿光市稻田镇、化龙镇等地，在原有传统山药种植经验的基础上，积极利用A级绿色山药的高效丰产栽培技术生产山药。该技术要求产地条件和防治病虫的农药均符合A级绿色食品生产的要求。采用该技术生产的山药色白条直，粗细均匀，肉质细嫩，耐藏耐运，可初加工出口，也可深加工提取药用成分、制作罐头、饮料等高附加值产品，深受市场欢迎。

山药是我国原产的古老蔬菜植物，地下块茎是主要食用器官，菜药兼用，营养丰富，为我国大众化的滋补食品。

近年来，山东省寿光市的稻田镇、化龙镇等地，在原有传统山药种植经验的基础上，积极利用绿色山药的高效丰产栽培技术，其所产山药色白条直，粗细均匀，肉质细嫩，耐藏耐运，可初加工出口，也可深加工提取药用成分、制作罐头、饮料等高附加值产品，深受市场欢迎。2009年，寿光市山药种植面积达633.5 hm2，年产量达4 000万kg，高效的栽培方式让当地农民收益大增，每1 kg山药价格高达8~11元，每667 m2山药可收入1.0万~1.8万元，发展前景良好。现将其栽培技术介绍如下。

1 产地条件

绿色山药产区内的灌溉用水、大气、土壤应符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391-2000）及国家和地方环境保护法规要求，有利于产地农业的可持续发展。

产地必须选择在生态环境良好的农业生产区域，应远离工矿区、城市污染源以及交通干线，上风向、灌溉水源上游没有对产地环境构成威胁的工业“三废”及农业、城镇生活医疗废弃物污染。

选择的地块土质应疏松干燥，土层深厚肥沃，排灌方便，pH值在6.5~7.0。山药在保水保肥能力强，通气性好的砂质壤土中生长尤佳。

2 品种选择

选择农大双胞山药1号、济南长毛山药、农大扁山药1号等抗病、高产、适应性强的优良品种。

3 整地、施基肥

3．1 整地作畦

沟应冬翻，随解冻随填土，最后作成平畦，以备栽植。土墒不足时，可于作畦前浇透水。

3．2 施足基肥

在出苗前，将种植沟两侧行间的土壤深翻20~ 30 cm，每667 m2用腐熟鸡粪5 000 kg，腐熟豆粕300 kg，氮磷钾复合肥50 kg，充分混合后施入。

4 适时种植

山东地区选择在4月上旬种植，行株距一般按1 m×0.3 m开沟，沟深1~1.5 m，每667 m2栽植3 500~ 3 800株。采用露地栽培，土壤解冻就可栽植，一年一茬，从终霜出苗到霜降结束。通过提前播期、延长生长期可明显提高产量。

4．1 山药栽子栽植法

选择2年以上，抗性强的健壮山药块茎作种株繁殖栽子，把块茎切成10 cm的小段作种，切口处涂草木灰，室内放2~3天，待切口阴干后栽植。

4．2 零余子栽植法

零余子又称山药豆，是山药茎蔓叶腋处形成的球形气生块茎。收获山药时，选大型零余子晒干后贮藏于低温干燥处。播种前，将零余子埋于湿沙中，保持20~30℃进行催芽，经过10~15天即可出芽，按1 m畦两行，株距8～10 cm栽植，当年繁殖成30 cm长的山药栽子，翌年全块茎栽植。若连续用零余子繁殖山药栽子会导致种质退化，一般每3~5年采用一次块茎繁殖。

5 田间管理

5．1 插架引蔓

山药出苗后几天就甩条，为增加受光面积，当植株蔓长10~15 cm时，需插架扶蔓。架高1.5 m左右为好，随着茎蔓伸长，及时引蔓上架，牵引茎蔓沿架材缠绕。支架方式以“人”字形架较牢固，此法通风透光较好。

5．2 中耕除草

在山药整个生长期内，必须人工除净田间杂草。山药定植后应浅中耕1次，以后每次浇水和降雨后都应进行中耕。中耕时宜浅不宜深，避免损伤根系。

5．3 水肥管理

播种后直到发棵都可施鸡粪，这种施肥法，肥料量大，可持续供给营养，而且有降低土温、保持墒情、防除杂草的效果，有利于块茎形成。在整个生长期中，还应追肥2~3次。在9月下旬追肥1次，每667 m2施氮磷钾复合肥25 kg。出苗后，每667 m2用尿素5~8 kg，对水浇施，促进茎叶的生长和发棵。块茎开始膨大时每667 m2追施氮磷钾复合肥10~ 15 kg。同时从块茎膨大开始，每隔10~15天喷洒0.2%磷酸二氢钾液，防止植株早衰。

山药定植后遇雨土面板结时，应及时开沟排除积水，并立即松土。山药生长前期一般不需要浇水，以促使块茎向地下生长；在茎叶旺盛生长后期保持土壤见干见湿；块茎膨大期适当浇水，保持土壤湿润；收获前15天停止浇水。

零余子

6 病虫害防治

山药的主要病虫害有炭疽病、褐斑病、斜纹夜蛾、蝼蛄等。病害防治除实行轮作避免连作外，要求田块沟沟相通，做到雨止地干，严格控制氮肥的施肥次数和施用量。同时，炭疽病可用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或50%炭疽福美可湿性粉剂300倍液于发病初期喷雾；褐斑病可用70%代森锰锌于发病初期喷治，3~7天1次，连喷2~3次。斜纹夜蛾在6月初和7月下旬分别用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液喷雾1次防治，蝼蛄可用50%辛硫磷乳油1 500倍液灌根防治。

7 收获贮藏

从霜降前后茎叶枯黄时起，山药地下块茎停止生长，即可挖山药上市，可持续采收至翌年3月，，一般每667 m2达2 000 kg。由于山药皮很薄，在挖山药时应注意防止机械损伤。

山药收获后，带土存于阴凉、干燥、通风、无阳光直射处，贮藏期间温度保持在5~15℃。

李培之，潍坊科技学院，山东省寿光市学院路166号潍坊科技学院办公楼103室，262700，电话：15053608341，E-mail：LLPPZZ123@126.com

2011-10-11