山核桃外果皮在蔬菜生产上的综合应用

王小飞

（浙江省临安市农业技术推广中心 311300）

临安是中国山核桃之乡，山核桃种植面积达2.67万hm2，占全国山核桃总面积的40%以上，其中投产面积为2万hm2，山核桃常年产量10000t左右、年产值4亿元，是我市山区名副其实的一大农业特色产业。据测算，山核桃废弃的外果皮累计高达7.5万t以上。由于在山核桃采收季节绝大多数林农将外果皮当废料随处乱倒，既浪费了宝贵的可再生利用资源，又严重污染了农业生态环境。因此开发山核桃外果皮制作的蔬菜有机肥、育苗基质、杀菌剂和绿色农药等高附加值产品，实现资源再利用，变废为宝，不仅延长了我市山核桃等主导产业的产业链，同时也积极的探索了具有临安特色的生态与经济共赢发展之路。

山核桃外果皮的主要化学成分有氨基酸、多糖、皂甙、黄酮、挥发油、强心甙、香豆素类、生物碱类化合物，也是高含碳酸钾的重碱性多元素有机质。山核桃外果皮应用在蔬菜生产上，既能有效解决菜地因长期偏施化肥导致的土壤酸化板结、中和土壤酸碱度、改善土壤团粒结构、提高土壤肥力，又能抑制蔬菜病虫害发生，特别是防治地下害虫有特效。

1 应用方法

1.1 生产有机肥

浙江锦大绿产业技术有限公司在临安的板桥工厂、正兴工厂，把高含碳酸钾山核桃外果皮作为有机质与氮肥、磷肥按比例混配制作有机肥，广泛应用在蔬菜生产上。2009年我们在清凉峰镇九都村墙后畈建立了2hm2茄果类蔬菜应用高产示范点，施用山核桃外果皮复配的有机肥料，不仅可提高茄果类蔬菜的产量与品质，每667m2还可减少施用化学肥料60kg，节约肥料成本180元。

1.2 制作穴盆育苗基质

浙江省虹越花卉有限公司利用收购来的山核桃外果皮，经过pH降值处理，加入微生物元素，发酵加工成粉末，然后经筛选和人工去杂，最后形成穴盆育苗基质。现已开发出金色1号、金色3号等蔬菜、花卉2大系列8个品种和一套覆盖物应用技术，建成一条标准化生产流水线，年生产5万t。2009年临安丰野食品有限公司利用金色1号育苗基质培育西兰花壮苗120万株，种植西兰花32hm2，加工出口优质西兰花速冻产品240t。

1.3 生产杀菌剂和绿色农药

2008年浙江林学院用不同溶剂对山核桃外果皮甲醇浸膏进行萃取分离，获得石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相。以番茄灰霉病菌、番茄早疫病菌等18种植物病原真菌为供试菌种，采用离体和组织活性测定及盆栽药效实验，对山核桃外果皮抑菌活性作了较为系统的研究；同时以小菜蛾二龄幼虫、斜纹夜蛾二龄中期幼虫、朱砂叶螨成螨为供试昆虫，测定了山核桃外果皮提取物的杀虫活性。在离体测定中，山核桃外果皮甲醇提取物对黄瓜炭疽病菌、黄瓜菌核病菌、苹果腐烂病菌、辣椒疫病菌等4种病菌的抑制率为100%，除玉米小斑病菌外，对其余10种病菌的抑制率都在69%以上。在番茄果实组织法试验中,山核桃外果皮甲醇提取物对番茄灰霉病菌保护作用和治疗作用的效果分别为 33.55%、34.61%。在盆栽试验中,山核桃外果皮甲醇提取物对黄瓜灰霉病菌保护作用和治疗作用的效果分别为85.40%、36.72%。

利用该技术可以用于生产低毒、无污染的环保型植物源杀菌剂和绿色农药，而且不会对粮食、果蔬造成污染，价格还是普通农药的一半。2010年我们在清凉峰镇九都村大干畈设施芦笋应用示范点，防治芦笋地下害虫及土传病害，每667m2可减少施用化学农药2次以上，节约农药成本30元，节约工本20元。

1.4 制作高品质土壤改良材料

山核桃外果皮呈弱碱性，可以中和土壤酸性，调节土壤pH值，同时富含有机质、腐植酸和植物需要的营养成分，能全面改善土壤的化学、物理性状；迅速活化土壤，有利于土壤中有益微生物的活动，促进有机质分解，促进土壤自我循环，达到保持土壤持久活力的目的。

2 应用效果

2.1 改善了农业环境，提质增效显著

山核桃外果皮在蔬菜生产上的综合应用，不仅改善了农业环境，而且提高了蔬菜产品品质，增加了菜农经济效益。清凉峰镇九都村大干畈的四年生设施芦笋，2010年春、夏、秋笋上市以来，不但茎粗质脆，而且质优价高，每kg批发价一直保持在11.0～16.0元，最高达35.0元，比富阳、平湖笋平均要高出2元，每667m2增收6000元。

2.2 实现了农业废弃物循环利用，生态效益明显

每年白露过后，随着山核桃的集中采收，我市二昌地区林农废弃的山核桃外果皮随处可见，既严重污染了生产和生活环境，影响了村容村貌，又浪费了有效的农业再生资源。该技术把大量废弃的山核桃外果皮集中起来，通过粉碎加工复配，在蔬菜作物上再利用，每667m2施用量450kg，临安每年消耗量就能达到22500t，可占到总废弃量的30%以上，生态作用不可估量。

2.3 探索了现代农业发展的新路子

临安是全国首批生态示范市，发展高效生态农业意义重大。山核桃产业的快速发展，既为二昌地区的农民带来了丰厚的经济收入，又为干果加工业带来了无限生机，但也给山区农业生产和生活环境污染，以及废弃物后处理再利用带来了新的研究课题。山核桃外果皮在蔬菜生产上的综合应用，是对临安山核桃产业化及其产业链构建作出的重要补充，在农业生产中借鉴作用明显，也为现阶段探索循环农业、低碳农业、生态农业发展迈出了可喜的一步。