高山稀特蔬菜威灵仙栽培技术

汪兆元 孟祥生

高山稀特蔬菜威灵仙栽培技术

汪兆元 孟祥生

导读：高山稀特蔬菜威灵仙对气候、土壤要求不严，但喜凉爽、湿润；主要以种子繁殖，并栽培于荒山或大田，播种前要进行种子处理以打破休眠，可条播和撒播，苗期保持床土湿润，并适当遮光；荒山栽培每667 m2可定植2 000～2 500株，采用条栽或穴栽；大田栽培多采用池畦栽培，株行距30 cm× 30 cm，当幼苗15～20 cm高时及时采收。

威灵仙，别名灵仙、葳灵仙、铁脚威灵仙、铁扇帚、风车、黑威、辣蓼铁线莲、山辣椒秧子等，为毛茛科线莲属多年生半常绿藤本植物。须根多数丛生，细长，外皮深褐色，质脆；茎圆柱形，有细纵棱，茎上有节，节部密生白毛；叶对生，1~2回羽状复叶；小叶5~7枚，叶片卵状披针形，革质；花白色，花期6~8月，果期7~9月。以根入药具有祛风湿、通经络、消痰涎、散癖积的功效，可用于治疗痛风顽痹、腰膝冷痛、脚气、疟疾、症瘕积聚、破伤风、扁桃体炎、诸骨鲠咽等症。每100 g嫩茎叶含蛋白质3.1 g、脂肪0.43 g、碳水化合物5.6 g，凉拌、做汤、炒食均可。

威灵仙野生于富含腐殖质的山坡、林缘或灌木丛中，以采伐迹地、稀疏林下及沟谷旁生长较多。对气候、土壤要求不严，但以凉爽、湿润的气候和富含腐殖质的山地棕壤土或砂质壤土为佳，在过于低洼、易涝或干旱地块生长不良。威灵仙属攀缘植物，靠叶柄弯曲攀附于其他植物向水平方向生长，其根茎部潜伏芽较多，当主芽被破坏之后，潜伏芽便迅速萌发出土，其主茎生长点被破坏停止生长后，可再从叶腋生出侧枝继续生长。

威灵仙的繁殖方式以种子繁殖为主，栽培方法有荒山栽培、大田栽培。

1 种子繁殖

1.1 种子的采收处理

威灵仙的种子成熟期在9月中下旬。种子成熟的标准是种皮呈深黄色，咬破种子后，种内的种胚没有水或只有少量的水，这时便可以采收。采收后，将种子放在日光下晒干，清除杂质，将种子装入布袋中，置于干燥、通风处保存。

威灵仙的种子有休眠期，播种前，应进行种子处理。一般多采用沙培法，即将种子放入一容器中，加入适量的温水（35~40℃）浸泡20 h以上，取出，沥干水分，再放入5×10-4赤霉素溶液中浸泡5～6 h后取出，加入干净的河沙（种子与河沙的比例为1∶3），搅拌均匀，加入适量的水，使种沙含水量在60%左右，拌匀，置于低温（0～7℃）条件下保存，并经常翻动，使种沙内水分上下均匀一致，种沙在低温条件下保存25～30天，便可以解除休眠。播种前4～5天，取出种沙，放在22～25℃的高温条件下，几天后幼芽便可萌发。

1.2 幼苗的培育

①整地施肥 选择土壤疏松、肥沃，排水良好的地块作为幼苗的培育田，地块选好后，先在地表铺施农家肥，施肥量可根据土壤含肥状况来定，一般每667 m2施用农家肥3 500～4 000 kg，翻地作床，床畦应尽量高些，以利于排水，一般床高12～15 cm、宽120～150 cm。

②播种 有条播和散播2种方法，播种时间一般在早春4月中下旬，也可以在晚秋10月，如在晚秋播种，播种后，应在床畦上铺盖稻草或树叶等防寒物。

a.条播。在床畦上开出播种沟，沟深2～3 cm，沟宽5～6 cm，将种子均匀地撒入沟内，用种量以每1 m240~50 g为宜，即每1 cm2可见到1粒种子，播后覆土15~20 mm厚，并浇水，为了保证出苗整齐，播种后可在床面上铺一层稻草或树叶等保湿。

条播的优点是种子用量较为节省，幼苗出土后，田间的通风透光性好，幼苗生长健壮，另外，在中耕除草时容易操作。

b.撒播。床畦作好后，先向床畦间浇水，用水量以表层土以下10 cm处达到饱和为宜，然后撒种，种子用量为每1 m250~60 g，然后用平底铁锹或木磙将种子压入土壤中，使种子与土壤紧密接触，覆土15~20 mm厚。

撒播的优点是幼苗密度较大，株数多，产量高；不足之处是苗期苗间的通风透光性不良，幼苗长势较弱，另外，在中耕除草时不易操作。

③苗期管理 播种后要经常浇水，保持床土湿润，浇水时，要小水勤浇，并在早晨或傍晚进行，不宜在中午高温时浇水，幼苗出土后，用水量以土壤不旱为原则，以免造成苗间湿度过大。

追肥应结合浇水进行，当幼苗3~4 cm高时用人畜粪水浇于苗间，第一次追肥时的肥量要少些，当幼苗6~8 cm时，可进行第二次追肥，方法同前。

当幼苗长出后，床间杂草也会相继长出，应及时清除，除草的同时进行松土，以增加土壤通透性，除草应进行多次，勿使大草欺苗，影响幼苗的生长。

幼苗时期可用遮阳网进行遮光，也可用带叶的树枝插在床畦的两侧或床畦间进行遮光。

春天播种的幼苗由于根系较弱，茎叶发育也较小，一般当年不宜采收商品，经过1年的培育，其根茎发育较成熟，可以作为定植苗，定植于荒山、大田或温室内进行商品培育。

2 荒山栽培

在具有荒山资源的地区，可利用荒山空地栽培威灵仙，于早春采收嫩茎叶，或鲜品出售或加工成干品，还可于晚秋采挖地下根茎作为药材出售，一举两得，而且一次栽植，多年受益。

在荒山上栽培，应根据地形地势和山坡的坡度、走向等条件灵活栽植，可单穴栽培，也可单垄栽培，还可进行小面积的床畦栽培。

2.1 场地的清理

将栽植地块中的杂树、杂草等清理干净，采用坑穴栽培，应将坑穴上的草皮刨去，挖出坑穴；采用单垄栽培或床畦栽培也应将上面的草皮、杂树或小灌木丛等清理干净，作成垄或床畦。

2.2 定植

威灵仙的幼苗在定植前，应选择根系发育好，粗大健壮的幼苗作为定植苗，将幼苗的根部蘸上生根粉或生根剂后定植，可提高幼苗成活率，也可蘸上泥浆，效果也很好。

坑穴栽培，坑穴深15~20 cm，长宽均为25 cm，先在坑穴底层撒入适量的农家肥，放一层土，然后将幼苗栽入坑内，每穴可栽植幼苗4~6株，采用坑穴栽培比较灵活，可以随地而栽，但栽植的密度较小，每667 m2可定植2 000～2 500株，平均667 m2产量200～300 kg。

单垄栽培和床畦栽培可以采用条栽或穴栽，株距10～12 cm，行距15～20 cm，盖土，踩实，浇水，每667 m2可栽植幼苗3 000株左右，平均667 m2产量250～350 kg。

2.3 田间管理

荒山栽培中的施肥、浇水以及中耕除草等与幼苗培育相同。

2.4 采收

幼苗经过1年的培育生长，根系发达，茎叶粗壮，一般在5月中下旬，当幼苗15～20 cm高时便可采收，采大留小，分批进行，一般可以采收4～5茬。

3 大田栽培

3.1 整地作床

先在地表上铺施农家肥，每667 m2用4 000～4 500 kg。可同时每1 m2撒入代森锰锌、多菌灵等农药5～6 kg进行土壤消毒，深翻地，使农家肥、农药与土壤充分混合，整平床面，作细床土。

3.2 定植

大田栽培大多采用池畦栽培，池畦的宽度150cm、深度15~20 cm，以南北走向为宜，池畦作好后，待苗高15~35 cm时将其定植于池内，定植株行距30 cm×30 cm，覆土盖过根部，并压实，灌足定根水。

3.3 田间管理

①肥水管理 根茎定植后要浇足底水，在幼苗出土前始终保持床土湿润，小水勤浇。根茎定植后25～30天，幼苗出土后，用水量要适当减少，以免因大田内的湿度过大而诱发病害；在幼苗生长阶段，床土以湿润为度。追肥一般分2次进行，第一次追肥在幼苗3～4 cm高时，在苗间浇施人畜粪水或追施液态有机肥，第二次追肥在幼苗8～10 cm高时，追肥的方法与第一次相同，追肥应结合浇水进行。

②中耕除草 全年进行3~4次除草，第1次在春季新叶萌发时进行，以后根据生长期间杂草生长情况而定。

③搭架 当苗高30~50 cm时，用树枝在行间搭架，供植株攀缘生长，避免茎、叶堆聚在一起，使得通风不良而影响生长。

④摘蕾 除留种外，在植株现蕾期将花蕾全部摘除，以减少养分的消耗。

⑤整形修剪 在每年的10~11月采收种子后进行枯枝修剪，去除枯枝，促进园内通风透气，减少病虫害的发生。

3.4 采收

当幼苗15～20 cm高时，便可采收，采收应分批分期进行，采大留小，采收时，用镰刀将幼茎叶沿地表上割下，捆成小捆出售上市，一般可采收4～5茬，平均667 m2可采收商品茎叶400～500 kg。

4 加工

4.1 盐渍法

去掉威灵仙鲜嫩茎叶上的杂质，切掉老根，用橡胶绳捆成小捆，放入盛有饱和盐水的容器中浸泡20～24 h，捞出，沥干水分。

取一容器，刷洗干净，在容器底层撒入2 cm厚的盐层，放一层菜，菜与盐的比例为100∶35，装满容器后，用饱和盐水将容器装满，封口，置于地窑中存放，可长年不变质。

4.2 干制法

将威灵仙的鲜嫩茎叶洗净去杂，放入开水锅中煮2～3 min，捞出，并立即放入凉水中浸泡，待温度下降后捞出，放在竹帘或草帘上于避光处阴干，需注意的是煮菜的开水要经常更换，煮后的菜不宜在日光下晒干。

蔬菜瓜果种植鼓起农民钱袋子

虽是初夏，乌海市海勃湾区千里山镇团结新村已是花飘香、果满园、菜满棚，温室大棚里的黄瓜、茄子、番茄进入采摘期，整个村子里满溢着丰收的喜悦。

“其实无论是在万物复苏的春天，还是在冰天雪地的冬天，只要你走进我们村，这里都是一派生机勃勃的景象。”一名村“两委”工作人员告诉记者：“这些特色农产品，不仅是团结新村的亮点，更是农区居民增收的新途径。如今，钱袋子鼓起来的居民特别感谢为大伙儿谋利益的村党支部。”

团结新村现建有日光温室1 095栋，主要种植蔬菜、瓜果。近年来，村党支部围绕发展经济、富民强村目标，不断增强服务意识，大力发展特色精品农业，推动了农业增效，促进了居民增收。该村推行党支部（村委会）＋合作社＋基地＋直销店的发展模式，设立了便民服务站，由村“两委”人员轮流坐班为居民代办社保、低保、蔬菜补贴、助学金等事项，并组织便民服务队上门为农户送科学、送技术，及时解决农户在生产过程中遇到的资金、技术、销售等难题，为农户解除后顾之忧。

在村党支部的带动下，团结新村不仅改变了过去种植结构单一的局面，还从山东寿光引进了蔬菜新品种，仅黄瓜一茬的产量就比过去提高了20%。如今，团结新村居民年人均收入已达15 000元。

（来源：内蒙古日报）

汪兆元，湖北鹤峰县走马镇农业技术推广中心，445801

孟祥生，鹤峰县农业局

2012-05-22