奶牛SARA的发生原因及其防治措施

杨艳玲 张福寿 （商丘职业技术学院 河南 商丘 476000）

随着奶牛养殖饲养模式的转变，奶牛亚急性瘤胃酸中毒发生率逐渐升高，导致牛群的淘汰率升高，生产性性能下降，蹄叶炎症、皱胃机能下降、甚至继发脑灰质软化症和肝脓肿等疾病频发，给奶牛业以沉重打击。本文就亚急性瘤胃酸中毒(SARA)的发生原因及其预防措施做一阐述，为实际生产提供科学的理论依据。

近年来，奶牛养殖者一味的追求奶牛的产奶量过度增加精料饲喂量，造成了奶牛各种营养代谢病的发生，尤其是SARA的发生率日益升高。此外，严重的急性酸中毒(ARA)奶牛死亡率高，甚至高达45%以上[1]，严重影响了反刍动物养殖业的经济效益。有报道称，美国每年肉牛肥育生产由于瘤胃酸中毒造成的损失超过1亿美元[2]。因SARA的临床症状不易觉察，很难被养殖户发现，其实在我国奶牛业中普遍存在，给我过奶牛生产带来巨大危害。现将SARA的发病原因及其防治措施总结如下，以进一步预防或减少SARA的发生。

1 奶牛SARA的概念

奶牛酸中毒分为急性瘤胃酸中毒和亚急性瘤胃酸中毒两种，两者发生原因和结果截然不同。当亚急性酸中毒时，瘤胃pH则在5.0～5.5之间持续波动。目前用如何用pH值来界定急性、亚急性瘤胃酸中毒，国内外学者尚有异议，但学者们一致认为瘤胃pH 的下降是防治瘤胃酸中毒的关键问题。亚急性瘤胃酸中毒在奶牛养殖中发生较多，临床症状主要表现为采食量、产奶量下降，精神不振，反刍行为减弱，间歇性腹泻等，如果瘤胃pH 长期处于5.0～5.5之间的较低水平时，还可造成蹄叶炎症、皱胃机能下降、甚至继发脑灰质软化症和肝脓肿等疾病[3]。

2 奶牛SARA的临床症状

奶牛发生SARA时临床症状不明显，很容易被人们忽视。一般地，SARA最普遍的临床症状主要表现为采食量下降且反复无常、产奶量下降，精神不振，反刍行为减弱，间歇性腹泻等。奶牛经历长期处于SARA状态下，则造成蹄叶炎症、皱胃机能下降、甚至继发脑灰质软化症和肝脓肿等疾病，SARA的继发性健康对奶牛的影响大大增加了牛群的淘汰率。

3 奶牛SARA发生的原因

3.1 奶牛围产期 围产期奶牛在经历分娩、泌乳后，其饲养管理、生理和代谢过程也发生了一系列变化。从而打破了奶牛的能量平衡，导致机体免疫力下降，体质变差，引起一系列疾病的发生，其中SARA的发病率增加。围产期是高粗饲料向高精料饲养模式的过渡期，也是瘤胃微生物的适应期，生产模式的转变极易影响奶牛正常的采食模式，加大SARA发生的机率[4]。为了满足奶牛分娩后的泌乳需要，干奶期的粗饲料日粮必须向高精料日粮转变，在过渡期状态下，Mackie(1979)[5]研究表明，瘤胃乳酸产生菌能较快适应高淀粉日粮环境，数量急剧增加并产生大量乳酸，而乳酸利用菌则需3～4周才能适应，这样造成大量乳酸因及时的吸收和利用而大量积累，瘤胃pH值下降。如果瘤胃微生物适应了瘤胃环境，瘤胃内细菌总数则是粗饲料日粮的10倍[6]，瘤胃内乳酸产生菌和利用菌也维持在平衡状态，SARS发生的可能性会大大下降。在过渡期，除了瘤胃微生物的适应性和瘤胃乳头长度是反刍动物能否适应高精饲料的关键因素。瘤胃内短链脂肪酸(SCFA)的吸收与瘤胃壁乳头状突起的接触面积有密切联系[7]，高粗饲料日粮瘤胃乳头长度较短，瘤胃壁吸收VFA能力下降，高精料日粮下瘤胃乳头表面积增加，但粗饲料向精料转换过程中，乳头增长并不是即刻完成的，需要4～6周[8]。因此，围产期日粮的转变需要一个逐渐过渡阶段，而实际生产中人们误认为产后增加精料可以促高产，盲目提高围产期的精料饲喂量，增加SARA发生的机率。其实从干奶期到泌乳期奶牛日粮组成的巨大变化，大量碳水化合物经瘤胃微生物发酵，产生大量的SCFA，但此时的瘤胃微生物还未能适应瘤胃内环境的变化，造成酸的积累，瘤胃pH值低于正常值，这才是SARA发生的本质。

3.2 奶牛高采食量 动物采食量与机体健康和生产性能密切相关，提高动物采食量可以提高动物的生产性能。因此，在保证动物健康的前提下，如何最大限度的发挥动物的生产性能是科研工作者研究的热点。众所周知，干物质采食量(DMI)是动物高产的基石，目前，Stone(2004)[9]研究表明，高DMI会引起高产动物发生SARA的几率增加，这可能是由于随DMI的增加，瘤胃可发酵碳水化合物和产酸量增加，造成瘤胃pH下降[10]。Preston(1995)[11]研究表明，突然增加DMI也会造成肉牛育肥期SARA的发生，并提出对肉牛实行限制最大进食量的饲喂模式，可显著降低SARA的发病率。我国优质粗饲料资源严重不足，在实际生产中，以小麦秸，稻草等低品质粗饲料日粮类型普遍存在，为了追求效益最大化，奶牛养殖者就通过增加精料饲喂量，提高奶牛的生产性能，SARA的发生率逐年升高。

3.3 奶牛日粮组成和加工 合理、科学的日粮组成能提高饲料消化率和动物的生产性能。反刍动物日粮精粗比例对瘤胃发酵类型有重要影响，增加精料水平，虽然提高了奶牛的生产性能，但极易造成营养代谢病SARA的发生[12-13]。孙德成(2008)[14]等认为，当奶牛日粮精料比例低于30%时，瘤胃内以乙酸发酵为主，当精料比例高于60%时瘤胃以丙酸发酵为主，容易出现消化不良，而且日粮谷物水平含量越高，饲料的发酵速度越快，越容易发生瘤胃酸中毒[15]。另外，引起瘤胃酸中毒的可能性还与饲料的种类，营养类型等因素有关，Monteils(2002)[16]研究表明，

饲喂硬冬小麦比软冬小麦引发机体酸中毒的可能性较大，并且小麦较玉米更易引发瘤胃酸中毒。可见，谷物类型与瘤胃酸中毒发生的难以程度也不尽相同，几种常见谷物引发酸中毒的难易程度依次是燕麦、小麦、大麦、玉米和高粱。

饲料的加工方式也不同程度的影响着瘤胃的发酵速度。研究表明，蒸汽压片玉米最容易引发酸中毒，而碾碎、粉碎和整粒相对次之。在日粮中提高加工的大麦含量，瘤胃pH值直线下降[17]，并且给肉牛饲喂蒸汽压片大麦时，SARA发生的可能性增加。除了谷物的加工方式影响瘤胃发酵外，粗饲料加工也是关键因素之一。物理有效中性洗涤纤维(physically effective netural detergent fiber，peNDF)作为评价粗饲料纤维评定的有效指标，日粮peNDF水平对采食、咀嚼和反刍的影响，进一步改变了瘤胃的酸性环境，进而改变发酵类型。

4 瘤胃酸中毒的防治措施

4.1 添加缓冲剂 反刍动物的唾液含有可以中和有机酸的缓冲剂，是唯一能保持瘤胃pH的生理缓冲机制，因此，可以通过在日粮中加入缓冲剂，来中和瘤胃内的有机酸，维持瘤胃pH恒定，降低急、慢性瘤胃酸中毒的发生率。常用的缓冲剂有碳酸盐、碳酸钙等。

4.2 添加纤维 物理有效中性洗涤纤维(peNDF)是指日粮中可刺激反刍动物瘤胃蠕动，并促进反刍和唾液分泌的中性洗涤纤维。研究表明，在一定范围内，动物唾液的分泌量随着日粮peNDF含量增加而增加，此外，唾液中含有大量的碳酸盐可作为缓冲剂，更能有效地提高瘤胃pH。长青贮玉米比短青贮玉米更有利于唾液的分泌，更能有效预防瘤胃酸中毒。

4.3 控制日粮搭配 合理搭配精饲料与粗饲料的比例，防止碳水化合物摄入过多[18]。研究表明，奶牛适宜的精粗比例( 以干物质计)为泌乳前期精粗比例50:50，泌乳中后期35:65，干乳期15:85；在泌乳早期，加喂精料，要缓慢增加，一般适应期为7～10d。此外，遵守合理的饲养制度，逐渐过渡或变更饲料和养管理措施，使瘤胃内微生物区系逐渐适应过程；谷类精料颗粒不宜太小，大小要匀称，防止成细粉料； 加强饲养管理，严格控制精料饲喂量，防止过食、偷食[19]。

4.4 添加益生菌 益生菌是指能够利用宿主的营养物质并对宿主的有利作用超过宿主自身利用这些物质的活微生物的总称[20]。研究表明，在奶牛日粮中添加酿酒酵母，能是有效降低瘤胃酸中毒的发生，提高青贮玉米消化率[21]。此外，酵母培养物富含的蛋白质、葡萄糖、有机酸等，这些成分能促进瘤胃中乳酸利用菌的生长，为其代谢提供充足的营养物质 [22],从稳定瘤胃pH、减少乳酸产量、增加营养的消化吸收等几方面，改善瘤胃内环境。

综上所述，瘤胃酸中毒的发生主要原因是过多采食了富含碳水化合物的谷物饲料，从而导致瘤胃内容物发酵异常，有机酸蓄积而引起的一种营养代谢性疾病。因此，通过在日粮中添加缓冲剂、纤维、控制日粮搭配、添加益生菌等措施，维持瘤胃pH恒定、调控微生物区系平衡，才是解决瘤胃酸中毒的根本措施。在实际生产中，我们只有采取综合防治措施，才能避免高精料日粮时瘤胃酸中毒的发生，有效地维持瘤胃微生物生态平衡，使反刍动物的生产即安全又高效。

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