不同酶制剂对断奶仔猪日粮营养物质消化率及消化能的影响

应琳琳 ， 张 杨 ， 李建涛 ，， 郑树贵

（1.爱特杰牧业集团有限公司，辽宁沈阳 110165；2.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 110165）

有研究表明，酶制剂可以为动物提供外源性的消化酶，从而消除饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率和某些营养物质的生物学价值；还可以降低由于动物排泄而造成的环境污染。本试验旨在通过探讨添加不同酶制剂对仔猪饲料养分消化率及消化能的影响，初步筛选出适合断奶仔猪日粮的酶制剂品种，为酶制剂在断奶仔猪饲料中的实际应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 酶制剂 单酶：主要成分为耐高温β-甘露聚糖酶，由美国ChemGen公司提供；复合酶：主要成分是木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶等19种酶组成的复合酶，由法国安迪苏生产，可以耐受85℃的饲料加工温度。

1.2 试验地点 动物试验在沈阳农业大学科研种猪场进行，样品测定在沈阳农业大学动物营养实验室及沈阳爱特杰牧业有限公司分析实验室完成。

1.3 试验日粮 配制三种断奶仔猪日粮，即日粮A为基础日粮，日粮B为基础日粮+0.05%复合酶，日粮C为基础日粮+0.02%单酶，其中基础日粮按照NRC（1998）标准配制，由沈阳爱特杰牧业有限公司提供，两种酶制剂的添加量均为其生产商的推荐添加量。日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养水平

1.4 试验设计 选用 27头（35±2）日龄、平均体重（18±0.69）kg 的健康（杜×长×大）三元杂交断奶仔猪，采用3×3拉丁方试验设计，随机分为3个处理组，即Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组，每组9头猪（公猪4头，母猪5头，分头编号），分别饲喂A、B、C三种日粮，整个试验期共28 d，试验开始时经过7 d换料期，正式期共21 d，分3个阶段，每个试验阶段7 d，其中前4 d为排空期，后3 d为收粪期。

1.5 饲养管理 本试验在沈阳农业大学科研猪场进行，全封闭式猪舍，屋顶排风扇机械通风，漏缝金属地板，乳头式饮水器。人工投料，仔猪自由采食和饮水，按常规进行免疫接种和驱虫；专人管理；各组均给予相同的饲养管理和环境，试验中试验猪发病时在不影响试验结果的条件下依常规处理；每天观察记录试验猪采食、粪便及活动情况，并按照试验要求定期清理粪便。

1.6 样本的采集与制备 每个试验阶段的后3 d均为收粪期，按照试验要求收集新鲜粪样，上、下午各收粪1次。对于收集好的粪样，立即作固氮处理，每100 g粪样滴加10 mL 10%盐酸，并将处理好的粪样置65℃烘箱中烘12 h，实验室回潮24 h，粉碎后过40目筛，密封备用。

1.7 检测指标及测定方法 饲料及粪样中的水分参照GB/T 6435-2006进行测定。饲料及粪样中的粗蛋白质参照GB 6432-1994进行测定。饲料及粪样中的酸不溶灰分参照GB/T 23742-2009进行测定。饲料及粪样中的灰分参照GB/T6438-2007进行测定。饲料及粪样中的能量利用IKAC2000 basic量热仪进行测定。

有机干物质/%=干物质-灰分。

利用内源指示剂法计算能量、粗蛋白质及有机干物质的消化率。计算公式如下：

某养分消化率/%=100－100（b1×a2）/（a1×b2）；

式中，a1为饲料中某养分含量，%；b1为粪样中某养分含量，%；a2为饲料中酸不溶灰分含量，%；b2为粪样中酸不溶灰分含量，%。

1.8 数据处理 试验数据采用SPSS11.5进行统计分析，试验结果以“平均数±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 不同酶制剂对断奶仔猪日粮能量消化率及消化能的影响 由表2可知，在断奶仔猪日粮中添加一定量的复合酶和单酶可以不同程度地提高日粮能量的消化率和消化能，其中复合酶和单酶日粮总能消化率较基础日粮总能消化率分别提高3.12%和1.80%（P＜0.01），但两添加组间差异不显著（P＞0.05）。利用内源指示剂法测定的基础日粮消化能为13.79 MJ/kg，添加单酶后消化能提高1.81%（P＜0.01）。添加复合酶后消化能提高3.12%（P＜0.01）。添加复合酶的效果略优于单酶效果，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 不同酶制剂对断奶仔猪日粮能量消化率及消化能的影响

2.2 不同酶制剂对断奶仔猪日粮粗蛋白质消化率的影响 由表3可知，在断奶仔猪日粮中添加一定量的复合酶和单酶可以不同程度地提高日粮粗蛋白质的消化率，添加复合酶和单酶后日粮粗蛋白质消化率分别提高6.29%和 2.56%（P＜0.01）。添加复合酶效果略优于单酶效果，但差异不显著（P ＞ 0.05）。

表3 不同酶制剂对断奶仔猪日粮粗蛋白质消化率的影响 %

2.3 不同酶制剂对断奶仔猪日粮有机干物质消化率的影响 由表4可知，在断奶仔猪日粮中添加一定量的复合酶和单酶可以不同程度地提高日粮有机干物质的消化率，添加复合酶和单酶后日粮有机干物质消化率分别提高2.66%和1.44%（P＜0.01），其中，添加复合酶的效果略优于单酶效果，但差异不显著（P＞0.05）。

表4 不同酶制剂对断奶仔猪日粮有机干物质消化率的影响 %

3 讨论

试验发现，在断奶仔猪日粮中添加一定量的复合酶（木聚糖酶、β-葡聚糖酶等）和单酶（β-甘露聚糖酶）可以显著提高日粮能量、粗蛋白质、有机干物质的消化率和消化能，其中添加复合酶后较基础日粮总能消化率提高3.12%，这与杨春雷（2013）的研究结果相似。王向荣等（2010）的研究表明，在断奶仔猪玉米-豆粕型日粮基础上添加4种复合酶制剂均能明显提高断奶仔猪的平均日增重，降低料重比，并能提高饲料干物质、粗蛋白质和能量的表观消化率，降低仔猪腹泻的发生。Baidoo等（1997）在大麦型日粮中添加由β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶和果胶酶组成的复合酶制剂，发现复合酶制剂可提高生长猪的饲料转化率。边连全等（2010）研究指出，玉米豆粕型日粮中α-半乳糖苷酶和木聚糖酶的补充，可有效提高断奶仔猪的日增重和饲料报酬，显著减少腹泻。任建波等（2012）试验结果表明，在基础日粮中添加复合酶A、B、C后，断奶仔猪的平均日增重分别提高了7.58%、10.15%和5.74%（P＜0.05），料重比分别降低了 5.47%、8.59%和6.25%（P＜0.05），有机物、粗蛋白质和磷的消化率显著提高（P＜0.05），粗蛋白质消化率分别提高了2.96%、3.3%和2.26%。本试验中，单酶组较基础日粮组总能消化率提高1.80%，王莹和张彬（2007）在日粮中添加一定量的β-甘露聚糖酶，可使日粮中的多糖降解后产生寡聚糖及其衍生物，破坏有害菌繁殖的环境，减少肠道内有害微生物的数量，使肠壁变薄，改善营养物质的消化和吸收。马艳风（2002）报道，在玉米-豆粕型日粮中添加木聚糖酶和β-甘露聚糖酶，仔猪日增重提高5.3%，料重比降低10.8%，饲料利用效率得到改善。日粮中添加酶制剂后，仔猪回肠和盲肠养分表观消化率增加，营养物质的消化吸收作用加强。玉米-豆粕型日粮中添加木聚糖酶和β-甘露聚糖酶，添加量为0.1%（木聚糖酶1900万U，β-甘露聚糖酶700万U）效果最好。本试验中添加复合酶和单酶，其营养物质的消化率和消化能均有上升的趋势，且在一定范围内，添加复合酶的效果稍好。

4 结论

断奶仔猪日粮中添加复合酶和单酶可以显著提高日粮能量、粗蛋白质、有机干物质的消化率和日粮消化能（P＜0.01），且复合酶组效果稍好（P ＞ 0.05）。

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[2]马艳凤.糙米、小麦代替玉米及添加酶制剂对断奶仔猪生产性能和消化率的影响.研究[硕士学位论文][D].北京：中国农业科学院，2002.

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