乙烯利、ABA对北五味子品质的影响

马凤霞　赵权

摘要：以北五味子为材料，在转色期分别用400 mg/L乙烯利和1 g/L ABA处理果实。结果表明：乙烯利、ABA处理的北五味子果实单粒质量、单粒体积、可溶性固形物、还原糖、花色苷含量都显著高于对照，滴定酸含量显著低于对照，ABA的作用效果优于乙烯利。

关键词：北五味子；乙烯利；ABA；品质

中图分类号： S567.1+90.1文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）09-0218-02

1材料与方法

1.1材料

4年生五味子采自吉林省吉林市丰满区腰领子五味子基地。分别用1 mol/L KOH 10 mL完全溶解400 mg/L乙烯利和1 g/L脱落酸（ABA），加0.1%（质量体积分数）吐温80，定容[12]。

1.2试验处理

于2013年8月23日（五味子转色期），选择长势好、色泽鲜艳的五味子12株并挂牌。分别将乙烯利、ABA均匀喷洒于五味子果实，另设喷清水的空白对照（CK），每个处理4次重复。处理后每隔5 d取样1次，直至果实成熟，用冰盒将样品带回实验室进行测定。采收当天测定单果质量、体积、可溶性固形物。将用于果实其他品质指标测定的五味子于 -20 ℃ 保存备用。

1.3生理指标测定

单粒质量测定：用天平测量，每次测量100个果粒，重复3次，求平均质量。单粒体积测定：用装有一定量水的量筒进行测量，每次100粒，重复3次，求平均值。可溶性固形物：用WZ-113手持折光仪测定，每次测定5个果粒，重复3次，求平均值。可滴定酸测定：酸碱滴定法测含酸量，以酒石酸表示[13]。还原糖测定：采用斐林试剂比色法测定[13]。花色苷含量测定：参照周莉等的方法[12]。

2结果与分析

2.1乙烯利、ABA对北五味子单粒质量的影响

由图1可见，随着北五味子生长发育，各处理下果实单粒质量不断增加，尤其是在9月2日后其质量增加速度明显增快。乙烯利、ABA处理的果实质量增加情况明显高于对照，且ABA处理效果明显优于乙烯利处理。对ABA、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.637）>t双尾临界（2.776），P<005，即ABA、CK处理在0.05水平上差异显著。对乙烯利、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.231）>t双尾临界（2.776），P<005，即乙烯利、CK处理在0.05水平上差异显著。

2.2乙烯利、ABA对北五味子果实单粒体积的影响

由图2可以看出，五味子果实的单粒体积随着植物生长发育不断增大。8月23—28日五味子果实单粒体积增大趋势较为平稳，9月2日后的上升趋势更为明显。乙烯利、ABA处理的五味子果实体积增大速度明显高于CK，ABA处理效果最好，乙烯利处理次之。对ABA、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.213）>t双尾临界（2.776），P<0.05，即ABA、CK处理在0.05水平上差异显著。对乙烯利、CK处理进行t检验，结果表明tStat（2.792）>t双尾临界（2.776），P<0.05，即乙烯利、CK处理在0.05水平上差异显著。

2.3乙烯利、ABA对北五味子果实可溶性固形物含量的影响

由图3可以看出，ABA、乙烯利处理对北五味子果实可溶性固形物含量都有一定影响，随着北五味子生长发育，其果实中可溶性固形物含量以稳定趋势增长。ABA处理的果实可溶性固形物含量在8月28日前比较平稳，在9月2日之后明显增长。乙烯利、ABA处理的五味子可溶性固形物含量都高于对照，ABA处理的果实可溶性固形物含量高于乙烯利处理，说明乙烯利、ABA对五味子果实可溶性固形物含量的增长有促进作用，其中ABA效果更为明显。这可能是由于乙烯利处理明显地提高了呼吸强度，造成了可溶性糖的较大消耗。对ABA、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.317）>t双尾临界（2.776），P<0.05，即ABA、CK处理在0.05水平上差异显著。对乙烯利、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.474）>t双尾临界（2.776），P<0.05，说明乙烯利、CK处理在0.05水平上差异显著。

2.4乙烯利、ABA对北五味子果实可滴定酸含量的影响

由图4可见，随着北五味子生长发育，各处理下果实可滴定酸含量都持续增长，至成熟期达到一个较高水平。这与山葡萄等浆果中滴定酸含量变化趋势[4]相反。而且乙烯利、ABA处理的果实滴定酸含量增长减缓，其上升速度低于CK，说明激素处理对五味子滴定酸形成有抑制作用。在降低果实酸度方面，ABA处理的总体效果好于乙烯利。对ABA、CK处理进行t检验，结果表明tStat（2.987）>t双尾临界（2.776），P<005，即ABA、CK处理在0.05水平上差异显著。对乙烯利、CK处理进行t检验，结果表明tStat（2.794）>t双尾临界（2.776），P<0.05，说明乙烯利、CK处理在0.05水平上差异显著。

2.5乙烯利、ABA对北五味子果实还原糖含量的影响

由图5可见，随着北五味子生长发育，各处理下果肉组织中还原糖含量呈上升趋势，2种激素都有促进还原糖积累的作

用。8月27日-9月12日五味子成熟过程中还原糖含量上升明显，且乙烯利、ABA处理五味子中还原糖含量均高于对照。对ABA、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.086）>t双尾临界（2.776），P<0.05，即ABA、CK处理在0.05水平上差异显著。对乙烯利、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3132）>t双尾临界（2.776），P<0.05，说明乙烯利、CK处理在005水平上差异显著。在提高果实还原糖方面，ABA处理的总体效果好于乙烯利。

2.6乙烯利、ABA对北五味子果实花色苷含量的影响endprint

由图6可见，随着五味子果实发育成熟，五味子中花色苷含量不断增加，乙烯利、ABA有使葡萄提前着色的作用。8月28日至9月2日对照五味子果实中花色苷含量增长缓慢，但是乙烯利、ABA处理下五味子花色苷含量显著增加，均高于对照。生长调节剂处理的果实可以提前着色，并且ABA促进果实着色的效果好于乙烯利。对ABA、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.002）>t双尾临界（2.776），P<0.05，即ABA、CK处理在0.05水平上差异显著。对乙烯利、CK处理进行t检验，结果表明tStat（2.787）>t双尾临界（2.776），P<0.05，说明乙烯利、CK处理在0.05水平上差异显著。

3结论

与CK相比，使用400 mg/L乙烯利和1 g/L ABA处理的北五味子在单粒质量、单粒体积、SSC、还原糖、花色苷含量都显著增加，五味子可滴定酸含量显著降低，且ABA作用均优于乙烯利，说明乙烯利、ABA对提高北五味子品质具有促进作用。

参考文献：

[1]吴兆盟，李广华. 南北五味子的质量评价及性状鉴别[J]. 齐鲁药事，2007，26（10）：613-615.

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[12]周莉，杨成君，王军. 套袋和植物内源激素对京优葡萄果实发育及成熟的影响[J]. 北方园艺，2009（1）：30-33.

[13]张治安，张美善，尉荣海. 植物生理学实验指导[M]. 北京：中国农业科学技术出版社，2004：89-90.张正海，李爱民，张悦，等. 修剪强度对北五味子新梢萌发和生长的影响[J]. 江苏农业科学，2014，42（9）：220-222.endprint

由图6可见，随着五味子果实发育成熟，五味子中花色苷含量不断增加，乙烯利、ABA有使葡萄提前着色的作用。8月28日至9月2日对照五味子果实中花色苷含量增长缓慢，但是乙烯利、ABA处理下五味子花色苷含量显著增加，均高于对照。生长调节剂处理的果实可以提前着色，并且ABA促进果实着色的效果好于乙烯利。对ABA、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.002）>t双尾临界（2.776），P<0.05，即ABA、CK处理在0.05水平上差异显著。对乙烯利、CK处理进行t检验，结果表明tStat（2.787）>t双尾临界（2.776），P<0.05，说明乙烯利、CK处理在0.05水平上差异显著。

3结论

与CK相比，使用400 mg/L乙烯利和1 g/L ABA处理的北五味子在单粒质量、单粒体积、SSC、还原糖、花色苷含量都显著增加，五味子可滴定酸含量显著降低，且ABA作用均优于乙烯利，说明乙烯利、ABA对提高北五味子品质具有促进作用。

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[13]张治安，张美善，尉荣海. 植物生理学实验指导[M]. 北京：中国农业科学技术出版社，2004：89-90.张正海，李爱民，张悦，等. 修剪强度对北五味子新梢萌发和生长的影响[J]. 江苏农业科学，2014，42（9）：220-222.endprint

由图6可见，随着五味子果实发育成熟，五味子中花色苷含量不断增加，乙烯利、ABA有使葡萄提前着色的作用。8月28日至9月2日对照五味子果实中花色苷含量增长缓慢，但是乙烯利、ABA处理下五味子花色苷含量显著增加，均高于对照。生长调节剂处理的果实可以提前着色，并且ABA促进果实着色的效果好于乙烯利。对ABA、CK处理进行t检验，结果表明tStat（3.002）>t双尾临界（2.776），P<0.05，即ABA、CK处理在0.05水平上差异显著。对乙烯利、CK处理进行t检验，结果表明tStat（2.787）>t双尾临界（2.776），P<0.05，说明乙烯利、CK处理在0.05水平上差异显著。

3结论

与CK相比，使用400 mg/L乙烯利和1 g/L ABA处理的北五味子在单粒质量、单粒体积、SSC、还原糖、花色苷含量都显著增加，五味子可滴定酸含量显著降低，且ABA作用均优于乙烯利，说明乙烯利、ABA对提高北五味子品质具有促进作用。

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[13]张治安，张美善，尉荣海. 植物生理学实验指导[M]. 北京：中国农业科学技术出版社，2004：89-90.张正海，李爱民，张悦，等. 修剪强度对北五味子新梢萌发和生长的影响[J]. 江苏农业科学，2014，42（9）：220-222.endprint