罹患贫血不用慌，中西医结合帮你调（续1）

夏乐敏+维悌

常见贫血及食疗保健

中国传统医学博大精深，对于保健养生也由来已久。中医保健所追求的境界就是平衡。寒者热之，热者寒之，以致中和。寒就要热，热就要寒，结就要散，逸就要劳，劳就要逸。天地各得其所，万物便生长发育。例如：平时我们常说的“阴虚”和“阳虚”就是指体质偏热和偏寒，体质偏热就需寒性的食物或药物调理，而体质偏寒就需热性的食物或药物调理。中医保健就是通过各种方法达到这一理想状态，这就是“致中和”。

对于贫血而言，患者的体质不同，保健也因人而异。前面我们提到了血虚的不同证型。贫血保健亦应从不同证型出发。

1.缺铁性贫血

缺铁性贫血是因体内储存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色素性贫血。患者常有慢性失血及胃肠道疾患，或有挑食、偏食等习惯，以及铁需要量增加的情况。本病除积极治疗原发病与纠正贫血外，适当的饮食护理是加快疾病恢复的关键。患者平时要加强饮食调理，食用富含铁元素的蔬菜或食物，如菠菜、胡萝卜、蛋类、瘦肉类等菜肴；提倡用铁锅炒菜煮饭，以增加食物中的铁质；注意调理胃肠功能，食用含维生素C较高水果和蔬菜，如红枣、柑橘、番茄等，促进铁元素的吸收及利用；饭后不喝浓茶。推荐以下食疗方：

（1） 糯米红枣黑豆粥

配方：糯米100克，红枣、黑豆各30克。

制法：将上三味加红糖，依常法煮粥。

用法：每日2次，随量服食。

功效：补血养血，适用于气血两虚型缺铁性贫血。

（2） 鸡血藤煲鸡蛋

配方：鸡血藤60克，鸡蛋2个。

制法：鸡血藤洗净后与鸡蛋同放锅内，加水300毫升，鸡蛋熟后去壳取蛋，再煎10分钟。

用法：吃蛋饮汤，可常食。

功效：健脾益气生血，适用于脾胃气虚型缺铁性贫血。

（3） 菠菜鸡蛋汤

配方：鲜菠菜250克，鸡蛋1～2个。

制法：将菠菜去根洗净，鸡蛋打入碗内，打均。水烧开后，加入少许油、盐、菠菜，烧沸后，倒入鸡蛋，搅匀即可。

用法：以上为2餐量，早、晚当菜食。

功效：养血补血，适用于心脾两虚型缺铁性贫血。

（4） 羊肝菠菜汤

配方：羊肝50～100克，菠菜150～200克。

制法：羊肝洗净切片，菠菜洗净切断，同加水煮熟，放少许盐调味即可。

用法：以上为2餐量，饮汤食肝、菜。

功效：滋养阴血，适用于肝肾阴虚型缺铁性贫血。

（5） 当归生姜羊肉羹

配方：当归30克，羊肉500克，生姜30克。

制法：将羊肉、当归、生姜均洗净，放入砂锅中，加料酒、清水适量，煮至羊肉熟烂，调味即可。

用法：吃羊肉喝汤。

功效：温阳散寒养血，适用于脾肾阳虚型缺铁性贫血。

2.营养性巨幼细胞性贫血

由于叶酸和（或）维生素B12缺乏，或某种特殊原因，使细胞核内的脱氧核糖核酸（DNA）合成障碍，细胞分裂不能顺利进行，骨髓内出现形态、功能异常的巨幼细胞而形成的贫血，称为巨幼细胞性贫血。在巨幼细胞贫血中营养性巨幼细胞贫血占90%，其中叶酸缺乏占90%。通过食疗可以有效补充叶酸和维生素B12，对巨幼细胞贫血有辅助治疗作用。食疗时应注意以下几点：①富含叶酸食物：叶酸在新鲜绿叶蔬菜中含量最多，如胡萝卜、菠菜、土豆、苹果、番茄等，而大豆、牛肝、鸡肉、猪肉、鸡蛋中叶酸含量也较高。②富含维生素B12食物：维生素B12在动物性食物中含量较高，如牛肝、羊肝、牛肉、羊乳、干奶酪、牛奶、鸡蛋。此外，还有臭豆腐、大豆、麦面和酱豆腐等。母乳中维生素B12含量不高，婴儿喂养宜及时添加辅助食品。③讲究烹调方法：食物烹调后叶酸含量损失可达50%以上，尤其在水煮沸后则损失更多，所以，烧煮食物时间不宜过长。④维生素C：维生素C参与叶酸的还原，当缺乏维生素C，可导致叶酸缺乏，新鲜水果及蔬菜含有大量维生素C，故宜多吃水果及蔬菜。推荐以下食疗方：

（1） 党参黄芪羊肉羹

配方：羊肉500克，当归25克，党参25克，黄芪25克，生姜、食盐适量。

制法：将羊肉切成小块，当归、党参、黄芪以纱布袋装，同放锅内，加水2000毫升，文火煨煮至羊肉烂时，加生姜、食盐。

用法：食肉喝汤。

功效：补益气血，适用于气血两虚型巨幼细胞性贫血。

（2） 红枣煨肘

配方：红枣100克，猪肘100克，冰糖150克，猪骨数块。

制法：将冰糖放入锅内，炒成深黄色糖汁，加入猪骨，加水至2500毫升，放入猪肘，烧开，打去浮沫，放入红枣及剩余冰糖，以微火慢煨，至猪肘熟烂、汁液黏稠即成。

用法：单食或佐餐食。

功效：补脾益胃，滋阴养血，适用于脾胃气虚型巨幼细胞性贫血。

（3） 蔬菜水果汁

配方：菠菜200克，胡萝卜400克，橘子100克，芹菜100克，苹果400克，牛奶60毫升。

制法：将菠菜、胡萝卜、橘子、芹菜、苹果一起轧汁。

用法：取果汁加牛奶饮服，每日2次，每次10毫升。

功效：本品富含多种维生素、蛋白质，具有补血作用，适用于巨幼细胞性贫血。