关于有机蔬菜栽培技术的思考与探索

周舫

山东省龙口市诸由观镇农业综合服务中心

关于有机蔬菜栽培技术的思考与探索

周舫

山东省龙口市诸由观镇农业综合服务中心

随着生活节奏的加快，我们每个人对食品的安全要求在不断提高，没有污染、不使用化肥、农药，没有毒性残留的有机蔬菜在一步一步的受到越来乐队的广大人民的喜爱。有机蔬菜在当今被人民称为“新兴产业”，站在长远的角度看，它的市场前景无比的广阔。因此，越来越多的种植户开始种植有机蔬菜。但是有机蔬菜的栽培并不是那么随意，并不是任何人都可以轻易种植的。有机蔬菜的种植应该是比较安全的、无比贴近自然的生产方式，不仅可以给种植户带来好的经济收益，还可以促进土壤养分的循环利用，从有效的维持生态平衡。我们几乎每个人都认为有机蔬菜比其他普通的蔬菜更加具有营养，对我们人体更加有利。因此，人们对有机蔬菜的需求量是很大的，所以有机蔬菜将会成为蔬菜市场的主要部分

有机蔬菜；栽培技术；思考

一、有机蔬菜的内涵

有机蔬菜是，并不是一般的蔬菜，它是指在在生产蔬菜的过程中要严格遵守有机食品生产规章制度，严禁使用任何类型、任何种类的化学农药、有机化肥及在生物学中推广的生物基因工程，而只是依靠利用自然规律和充分使用生态学理论，遵循可持续发展的要求，受到国家相关部门检测合格后颁发有机证书的蔬菜。从上个世纪20年代开始，处于欧洲大陆的一些国家首先提出提出这个概念，随后的几十年里，这个理论被不断的实践，从而有机食品理论得到的很大的扩展发，并且我们每个国家都在越来越重视有机食品的种植，在当前来说，有机食品已经逐渐成为西方较为发达的国家的人们消费的主流。而有机蔬菜正是有机食品中的一部分。同样的作为世界上人口最多的中国，我们在20世纪90年代中期成立了诸多的政府机构，比如说国家环保总局有机食品发展中心等，并且政府大力支持有机蔬菜的发展，在十多年间，有机农业得到迅速的发展。

二、有机蔬菜的营养成分

有机蔬菜受到人们的追捧，当然也早早的引起了科学家的关注，有机蔬菜到底有什么营养物质，这也是经过科学家的不断试验和测量的。作为农业发展的大国，美国，总是走在前列，他们在研究中发现，有机农田中的类黄酮水平明显要高，而类黄酮正是一种营养物质，而这样的营养物质，是别的普通蔬菜所无法提供的。在查阅书籍之后，我们知道，类黄酮是一种天然的有机化合物，在我们中国传统的中药中，这种物质受到广泛使用。在访问一些中医之后，我大为震惊，这种并不被我们重视的类黄酮，具有预防和治疗当今发病率很高的心脑血管疾病，有很好作用，它可以降低血脂、降低血压、预防血栓，可以改善心脑血管血液的循环。在最新的研究中，这种类黄酮经常被应用于预防癌症、心脏病等疾病。

经过不断研究观测人们发现，类黄酮极容易被人体吸收，而且是一种天然的营养物质。同时也是人体中必需的营养物质，由于人们的新陈代谢，所以我们必须要经常补充，而有机蔬菜就是我们最好的食品，去补充类黄酮。此外，有机蔬菜因为没有使用任何农药，只是人们根据自然规律，利用生态发展理论种植蔬菜，这样的生产过程决定了这样的蔬菜是极具有营养物质的，它对我们人体的健康非常有好处。众所周知，很多的明星为了保持良好的身材，同时又要保证自己的身体健康都会不约而同的选择有机蔬菜。同时用胡萝卜压的汁、用柠檬压的汁、用番茄压的汁等美容养颜的果汁，也逐渐成为越来越多的少女们的最爱。

三、有机蔬菜的栽培方法

有机蔬菜的营养价值极高，相对应的它的栽培过程也是极为严格的，从土壤到种子，以及后期的除草除虫，都是十分严格的。下面我们就其中的几个方面，简单的做一下阐释。

1．就生产基地来说这便有好多要求

（1）对于种植有机蔬菜的土地必须是完整的

有机蔬菜种植的土地应是完整的，它不能和普通的种植地共同混合使用，但它必须有可供有机种植地转换其他土地，有机蔬菜生产土地要与其他的普通种植地相隔开来，同时必须设立隔离带，避免混合。

（2）有机地与普通的种植地转换必须明确的期限

普通种植地想有机地的转换期限，要有明确规定，必须严格的按照科学的规定。在此期间，生产者必须完全按照有关有机生产的要求进行操作。具体的讲，在转换中，要注意以下原则：在转换过程中，不能拘泥于固有的概念和当前固定的有机蔬菜模式，必须要遵守有机农业发展的基本原则，要把土地充分的调理使其土地内部形成一个良好的生态循环系统。要增加土壤的肥力，保持土壤的活性，实行轮作制度。在施肥中一定不可以使用任何化学产品，同时施肥必须要系统，不可盲目。要有合理的有机蔬菜生产措施和管理措施，不可冒进。制定科学的、合理的病虫害预防体系

2.对于有机蔬菜品种的选择

有机蔬菜的种子，必须使用已获认证的有机蔬菜种子，同时要根据当地的土壤和气候特点，选出适合当地使用的种子，并且要对当地的病虫害，有所研究，使用可抗虫害的蔬菜种子，此外在品种的选择中更要充分考虑保护当地作物的多样性。不使用任何性质的生物转基因种子。要注意对壮苗进行培育、同时使用嫁接技术，培育好的品种、利用生态的地膜覆盖方法、充分利用当地固有的生态资源，如阳光、地热、气候等条件，从而创造一个有利于有机蔬菜生长的环境，以达到提高产量的目的。

3.对于肥料使用也是有很多的讲究

（1）从施肥的技术角度来说

有机蔬菜不允许使用化肥，但可以使用一些有机肥。一般来说，我们可以使用一些通过有关单位认证的纯有机肥料，还可以采用一些以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。这样的有机肥我们可以自己制作，但在制作的过程中，必须充分腐熟。有机肥用量一定要足，以保证土壤有充分的养分，否则，会严重影响有机蔬菜的产量。

（2）在种植中我们可以使用的肥料种类

有机肥料并不是一个神秘的东西，它包括动物粪便、以及花草树木的残体、草木秸秆灰等；丰富的矿物质，如磷矿粉、氯化钙等物质；另外还有一些有机专用肥和一些微生物肥料，但这样的肥料必须经过有关部门认定。

（3）有机肥料的使用方法也是很关键的，对于施肥量的多少来说，在使用肥料的时候，要充分考虑到土地的面积，以及植物的多少，切不可多施肥，不然不仅会造成浪费，也会对作物的产量造成影响，不可少施肥，也会应影响作物产量；有机蔬菜的施肥特别注意底肥的使用，底肥一定要足，才可以使作物的根系吸收，可以达到节省肥料和增产的作用；

4.对于病虫害的控制

由于有机蔬菜的种植不允许使用农药和化肥，而病虫害又是比较多发的。因此在种植有机蔬菜的过程中，对于病虫害的防治甚是关键。

(1)我们通常会选择一些气味比较特殊的蔬菜，比如说，韭菜、蒜、葱等，这样的蔬菜因为自身的气味比较特殊，因此对于其自身对病虫害的抵抗作用比较强。

(2)对于土地的使用要合理，比如说实行轮作。轮作不仅会保证土壤的肥力，同时也会改变病虫发生小气候规律，从而达到减少病虫害的发生的目的和以至于减少病虫害的危害。

(3)利用科学的方法去管理有机蔬菜地是解决病虫害的关键。控制好有机蔬菜地土壤和空气的湿度，加强有机地的通风条件，控制温度，破坏病虫害发生的环境，防止和减轻病虫害。

（4）利用害虫天敌进行防治。这个方法是生物方法，它绝对是天然的、无公害的。

5.有机蔬菜和普通蔬菜一样，杂草问题是无法避免的

在有机蔬菜的种植中，杂草问题同样存在，但是它不同于其他普通蔬菜，它不能使用任何的生物基因工程的产品和以及现在市面上流行的化学除草剂。有机蔬菜的除草，一般要采用人工清除的方法，但这样的方法效率低，并且需要耗费巨大的人力物力财力。还可以使用具有杀死病虫害的有机肥。还有的使用机械工具和电热除草的方法但这样的方法成本较高，技术水平要求高。

四、有机蔬菜的现状

有机蔬菜的优点，不言而喻。但是目前来看，有机蔬菜仍然难以接受。从价格角度讲，有机蔬菜的价格比别的蔬菜价格要高许多，这让许多的消费者望而却步，几乎是蔬菜市场中的奢侈品。对于相关的企业来说，有机蔬菜的种植仍然难成规模，有机蔬菜的投资非常高额，单单是需要的技术水平，就让许多的企业望而却步。但是有机蔬菜在未来的前景，确实被所有人看好的，只是规模化生产仍尚需时日。

小结

因为这样的现状，我们必须要加大力度，去扩大规模生产有机蔬菜，这便需要我们创新有机蔬菜的栽培方法，使有机蔬菜的栽培，不在是如此繁杂的工艺，使有机蔬菜规模化生产，使有机蔬菜真正走进寻常百姓人家。为了达到这样的目标，国家要提高自助创新能力，提高科学技术水平，有机蔬菜的种植在技术层面达到突破，同时要提高人民收入，提高人民的购买力；企业要积极研究，提高劳动生产率，精简生产环节，缩小生产成本，降低价格，使其走入寻常百姓人家；百姓要树立健康意识，追求健康生活，为有机蔬菜提供广阔的市场，推动有机蔬菜的发展。

[1]王展;有机蔬菜离百姓餐桌还有多远[J];食品与健康;2010年

[2]王迪轩;要给有机蔬菜发展提供空间[J];农药市场信息;2009年

[3]高绍英,王希朝;有机蔬菜生产如何施肥[J];蔬菜;2004年

[4]王迪轩;不要把种植有机蔬菜想得过于简单[J];科学种养; 2010年

[5]刘思明;曹欢欢;王桂龙;任荣美;有机蔬菜的主要生产技术[J];长江蔬菜;2003年