种草养鹅农科教结合基地建设的研究

郝丽娟

（江苏省高邮市送桥镇教育中心校）

鹅是中国农村居民家中最为常见的家禽品类。近年来，随着我国农业产业化发展进程的不断深化，一系列畜牧养鹅技术相继出现并逐步成熟，种草养鹅技术就是其中的典型代表。种草养鹅技术的发展将原有的散养鹅模式逐步引入了产业化发展的轨道，给我国当代畜牧产业的发展带来了充分的借鉴意义。

一、种草养鹅技术的发展优势简述

发展种草养鹅产业模式，应当针对鹅的生长特性以及经济价值获取明确的认识。

（一）生长速度快，养殖投入少

1.在养殖猪、鸡以及鸭等畜禽的成本支出中，购买饲料的费用通常会占据饲养总成本支出的70%。而鹅相较其他可供家庭豢养的家禽，具有消化功能极强的消化系统，对牧草科植物有很强的处理能力，能够实现对青绿饲料中有效营养成分的彻底吸收。由于青绿饲料具有来源广泛、价格低廉的特点，致使饲料项目成本消耗仅占据养鹅总成本支出的约50%左右，相较其他类型的家养畜禽表现出了明显的成本节约优势。除此之外，生长阶段在三周龄以上的鹅可以在牧草中自由觅食，有效地大规模减少了对精饲料的食用，节约了成本。

2.鹅比其他家养动物有更强的疫病预防与抵抗能力，在养殖鹅的过程中所需要的疾病预防与治疗费用支出相对较少，进而实现饲养成本的减少。

3.鹅有较强的抗逆性，具备强大的恶劣生存环境适应能力，因此能够较大规模地减少养鹅场所的基础硬件配备支出规模。

尽管鹅主要喜食草，但是却有着极快的生长速度，尤其在生长早期阶段增肥明显。品种优良的狮头鹅在出壳时的平均体重大约为135 克，经过70 天左右的饲养生长期，其体重一般可以达到6公斤；有些国外引入的良种鹅，其在60 天的生长周期之内也可长到4 公斤。

（二）具备良好的市场价值

以食用角度论，鹅肉具有营养丰富的特点，其蛋白质含量高于鸡、鸭、牛、羊、猪肉，和鸡肉相比，鹅肉氨基酸含量高。而且，鹅肉中还蕴含着大量的不饱和脂肪酸，能够被加工制成多种形式各异的鹅肉副食产品。由于鹅在生长期间主要进食对象是青绿饲料，所以其摄入的饲料添加剂远远少于其他畜禽动物，在药物残留量方面也具有一定的优势，比较符合当代国人对绿色消费以及食品安全的要求。从消费市场构成角度而言，欧盟国家和中东人比较喜食鹅肉，中国大陆地区的大规模消费市场则主要集中在南方地区。

鹅肥肝味道鲜美，蕴含着卵磷脂、DHA、RNA 等种类丰厚的营养成分，是国际公认的高级食品，在国际鹅制品市场中多年畅销不衰，在行情最好时每公斤曾经标价35 美元。

鹅绒产品也因其产量高、弹性好、吸水少、耐磨损等特点受到了国内外消费者的广泛青睐，尽管价格昂贵，但依然销量良好。

鹅内脏的营养以及健康价值也不容忽视，鹅血中血清蛋白、免疫蛋白含量较高，能够比较有效地增强食用者的免疫力，而且还可以用于生产抗癌药物。鹅胆中的脱氧胆酸可以用于胆肾结石的溶解治疗。

（三）综合价值深远

发展牧业养鹅事业，同时具备多重的社会价值。

1.在牧业生产方面，实现了传统分散化养鹅模式转入了产业化发展的轨道，实现了对我国农村居民的经济收入的有效扩充。

2.牧草区的建设，改良水土调节气候，实现了对农村居民的自然生活环境的改善。

3.牧草养殖模式已经成为农业畜牧业高效专业的教学工作实践基地，对我国高等教育的发展发挥了重要的推动作用。

二、牧业养鹅的策略试提

（一）牧草品种选择

在创建畜牧养鹅人工草地时，应当选择生长高度适合鹅采食，具有良好的使用口感且耐践踏的牧草品种，如苜蓿、多年生黑麦草、白三叶、红三叶、鸡脚草、猫尾草等永久生牧草品种，或者是冬牧70 黑麦、苦荬菜、苏丹草等季节性牧草品种。

（二）圈养鹅的牧草品种选择

开展牧业养鹅工作，除了要建立永久性的供鹅自由活动的牧草场地之外，还应当种植一定规模的圈养草种，以确保鹅在夜间以及不易外出阶段的食用需求。这里可以选择青绿多汁的叶菜类牧草进行种植，如籽粒苋、鲁梅克斯、串叶松香草、菊苣、苦荬菜、墨西哥玉米等品种。

（三）养鹅牧草的常年供应模式

1.一年生轮作。比如，墨西哥玉米与冬牧70 黑麦品种分别在夏秋和冬春实施轮作。

2.多年生与一年生套种。如，在种植鲁梅克斯、串叶松香草、菊苣等品种时留足行距，便于开展冬牧70 黑麦、墨西哥玉米、苏丹草等品种的套作。

3.多年生与一年生间作。为了解决夏季多年生黑麦草枯、苜蓿牧草长势弱的困境，可以实施苏丹草、苦荬菜等品种的间作。

4.林间套种多年生牧草。可以在树林、果园等种植喜荫的鸡脚草、白三叶等，在不影响树木生产的前提下，为鹅提供饲料。

针对种草养鹅农科教结合基地建设问题，首先阐释了这一技术的发展优势，随后论述相关的实践策略，这一基地的建设同时具备农业领域以及教育领域的意义，将会对我国相关事业的发展带来重要的推动力量。要依照上文中提出的相关策略，进行有针对性的生产实践行为，以顺利实现预期的生产目标。

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