茴香的成熟果实
——小茴香

◆文 商国懋 王文颖

北京华中药工程技术开发中心

小茴香，别名谷茴香、谷茴，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。茴香在全国各地均有栽培，主产山西、内蒙古、甘肃、辽宁等地。以颗粒饱满、色黄绿、气香浓者为佳。

小茴香性辛，温。归肝、肾、脾、胃经。可散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香则可暖肾、散寒、止痛，用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛，用量为3～6g。置阴凉干燥处储存。

饮片炮制分为两种：第一种加工较简单，取原药材，除去杂质及果梗，筛去灰屑即可。第二种需取净小茴香，用盐水拌匀，闷润1～2小时至盐水吸尽，置热锅内，用文火（80～120℃）炒干、有香气逸出时取出，晾凉；每100kg小茴香用食盐3kg，名为盐小茴香。

小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

盐小茴香形如小茴香，表面微鼓起，深黄绿色或深黄色，偶见焦斑。味微咸。

▲小茴香饮片

▲茴香原植物