重庆市奶牛养殖场抽样调研概况

黄世群， 刘　炜

(四川省农业科学院分析测试中心，四川 成都 610066)



重庆市奶牛养殖场抽样调研概况

黄世群， 刘炜

(四川省农业科学院分析测试中心，四川 成都 610066)

摘要：本文是在承担农业部下达的重庆市生鲜牛乳质量安全风险评估项目的基础上开展的抽样调研工作，重点从进入奶牛体内的源头——奶牛饲料、饮用水及防病治病用药等方面入手进行抽样调研，目的是通过广泛调研，从源头发现潜在问题，以降低生鲜牛乳的质量安全风险。

关键词：奶牛；牧场；抽样；调研

根据农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)的要求，我实验室承担了重庆市生鲜牛乳质量安全风险评估的抽样调研工作。依据实施方案，即分别在2015年4月、7月、9月、11月在重庆市选定生鲜乳质量安全风险评估点10个(其中50%的牧场，全年持续评估)进行抽样调研。具体方法是：在每个牧场抽取生鲜乳(奶罐)1批次，饲料(槽头料)1批次，奶牛饮用水1批次，同时对每个抽样点进行调研。笔者主要参与重庆市奶牛场的抽样调研工作，现将重庆市2014年和2015年调研概况整理如下：

1重庆市奶牛场抽样情况

重庆市共有29个牧场，主要奶牛牧场分布在垫江、长寿、荣昌及万州等四地，北碚、巴南、开县、云阳、綦江、黔江、合川、渝北区，万盛、巫山、巫溪等各一个牧场，除此以外，重庆市区周边有少量零星散户。对于已成规模的28个牧场均为天友乳业的合作牧场，鲜奶由天友收购。根据重庆市农委监管处及重庆市动物疫病预防控制中心的安排，结合抽样调研要求，并保持连续监测，将垫江县6个牧场和长寿区5个牧场作为这两年的固定抽样及调研点。除此以外，两年内还对北碚1个、巴南1个，万州3个，开县1个，云阳1个，荣昌县4个牧场共11个牧场进行了抽样调研。每次抽样总存栏数均在3000头以上。

2重庆市奶牛场实地调研情况

2.1生鲜乳贮运情况调研

经调研，重庆市奶牛场有的每日挤奶2次，有的每日挤奶3次，挤奶前后少数用高锰酸钾大部分牧场用聚维酮碘进行消毒，乳头用毛巾擦试。鲜奶贮存地点均是奶罐，贮存温度在4℃以下，奶罐基本用酸碱水清洗，鲜奶基本在24h内由乳业公司收购并运输走，运送时均是铅封，不合格牛奶有的饲喂小牛，有的直接倒掉，运输距离在3h内。

2.2奶牛饲料情况调研

从饲料喂养情况看，在抽样的牧场里使用TMR饲料的有4个牧场，其余15个抽样牧场均是精料加粗料分开饲养，精料主要是名为《泌乳奶牛精料补充料》的颗粒料，所有牧场都在使用，垫江县、长寿区还普遍使用了酒糟、豆楂，粗料主要使用的是干稻草和青饲料，干稻草是普遍使用，青草种类各异。玉米颗粒和全株玉米青贮基本没有。没发现使用苯甲酸。

2.3奶牛饮用水情况调研

根据两年调研情况看，重庆市所有奶牛场都是政府统一的饮用自来水，水源与污染源相对隔离。

2.4奶牛发病及兽药使用情况调研

根据调研情况看，相同区域由于兽医相同，用药种类基本相同，与天友合作的牧场基本都有兽医，但有的有储药库房，有的没有。每个牧场奶牛都不同程度患有乳房炎、肢蹄病 、代谢病、催情排胎衣、呼吸道疾病 、消化道疾病等。治疗药物主要有：①消炎镇痛类 如青霉素钠 、双黄链、碘酒、高锰酸钾、头孢、乳炎快克等 。②复合维生素类 如复合VB、VB1、VC1等。③清热健脾类 如反刍液、鱼腥草、霍香正气液、健刍等 。

3牧场的改进及主要存在的问题

两年来，重庆蒙揽农业开发有限责任公司，发展速度快，牧场设施条件有很大改善，还正在进行温床试验，采取棚内散养。垫江县文顺奶牛场和永大牧业设施得以完善，奶罐建设位置更合理。主要存在的问题：

(1)有的小区和合作社由于没有固定兽医，也没有用药库房，在兽医不在的情况下大多数并不知道使用过的药物名称，调研工作难以开展。

(2)奶牛用药品种相对较杂。

(3)个别牧场管理不够规范，环境卫生存在一定的问题。