富硒樱桃生产技术试验研究

郝浩浩，汤曙光，刘星明，尹 航，闫 妞，王 梅，孔梅衡，李 冰

试验研究

富硒樱桃生产技术试验研究

郝浩浩，汤曙光，刘星明，尹 航，闫 妞，王 梅，孔梅衡，李 冰

（济源市农业科学院，河南济源45900）

以早大果、红灯、乌克兰大樱桃为材料，研究了同一品种喷施不同浓度、不同次数及不同品种喷施同浓度富硒叶面肥，对樱桃果实硒含量的影响。结果显示：乌克兰大樱桃1 000倍液喷施3次后樱桃果实的含硒量最高，达到0.024 8mg／kg；但无论是1 600倍还是1 200倍液，在不同时期各喷施2次，其果实硒含量和喷施3次的果实硒含量差异不大。乌克兰大樱桃、红灯和早大果1 000倍液喷施3次后，果实硒含量并没有很大差别。

大樱桃；富硒；生产技术

硒是对人体有益的营养元素，被医学界和营养学界称为“生命的火种”“视力保护神”“肝脏保护神”和“抗癌之王”［1］，随着人民生活水平的提高、保健意识的增强，硒元素对人体的保健作用被越来越多的消费者认知。食物是人体硒的主要来源，而食物链中硒主要来源于土壤，因此通过生产富硒农产品是解决人体缺硒的有效办法。近年来，国内外不少地方开发了富硒茶等多种农产品，富硒产品逐步出现在百姓餐桌上。富硒农产品越来越受到人们重视，有着巨大的市场前景。培育富硒农产品是通过对农作物按照一定的剂量、时机和方法施入富硒肥剂，利用作物自身的生物运动，将无机硒吸收转化成为有机硒，富集在农作物的籽实和果叶中［2］。为了开发更多的富硒农产品，丰富富硒水果种类，本研究以有着“春果第一枝”美誉的樱桃为材料，通过对其在不同时期喷施不同浓度的富硒叶面肥，进行富硒樱桃生产的技术试验研究，在增加樱桃营养价值的同时，助推“富硒济源，健康之城”建设，帮助实现农业增效，农民增收。

1 材料与方法

试验在河南省济源市裴村海丰科技有限公司和玉清果菜药专业合作社进行。供试樱桃园面积共计10hm2，土壤为黏性土壤，pH值为6.5～7.5，肥力中等，试验园区排灌水条件良好，果园管理水平整体较高，无严重病虫害发生。试验品种为红灯、早大果、乌克兰大樱桃3个品种，树龄15年左右，种植密度为4m× 3m，采用改良纺锤形树形，树势中庸健壮，生长结果正常。硒肥采用北京生命源泉生物工程技术有限公司生产的“富硒王”多抗植物营养液，有效硒含量＞2%。

本试验采用叶面喷施的方法，共设3个试验，分别为：（1）不同喷施浓度对比试验。以乌克兰大樱桃为材料，设置1 000倍液（处理1）、1 200倍液（处理2）、1 600倍液（处理3）3个硒肥浓度，分别在落花后5d、果实膨大中期、果实成熟前10d进行叶面肥喷施，对照不喷。（2）不同喷施次数对比试验。供试品种为乌克兰大樱桃，喷施富硒叶面肥浓度分别为1 200倍液和1 600倍液。1 200倍液喷施2次的时期为落花后5d和果实成熟前10d，喷施3次的时期为落花后5d、果实膨大期和果实成熟前10d。1 600倍液喷施2次的时期为落花后5d和果实膨大期，喷施3次的时期为落花后5d、果实膨大期和果实成熟前10d。（3）品种对比试验。在落花后5d、果实膨大中期、果实成熟前10d，分别对乌克兰、红灯、早大果3个品种喷施1 000倍液的叶面硒肥。试验采取小区试验与示范推广相结合的方法，其中喷施浓度对比试验和喷施次数对比试验在玉清果菜药专业合作社的果园进行，品种对比试验在海丰科技有限公司的果园中进行。试验选树冠大小、树势基本一致及近几年较稳产的樱桃树，每个处理设3次重复，每个重复20株樱桃树。待樱桃成熟后采样，采样时每个重复随机选取10株树，在每株树树冠中部东南西北方向各采果5颗，装入保鲜盒送往河南省农业科学院农业质量标准和检测技术研究所，进行硒含量的检测。

2 结果与分析

2.1 不同喷施浓度对樱桃果实硒含量的影响

从表1可以看出，喷施不同浓度叶面肥后，樱桃果实硒含量随着硒处理浓度的增加而增加，不同硒浓度处理的樱桃果实硒含量均高于对照，是对照的2.1～2.6倍，充分说明叶面喷施硒肥可有效提高樱桃果实的硒含量。其中1 000倍液的硒浓度处理效果最为明显，果实硒含量达到0.024 8mg／kg，明显高于1 600倍液和1 200倍液这两个硒浓度处理。

表1 不同喷施浓度对樱桃果实硒含量的影响

2.2 不同喷施次数对樱桃果实硒含量的影响

在樱桃生长发育期分别喷施1 200倍液、1 600倍液外源硒2次与3次的比较试验结果表明（表2），在落花后5d和果实膨大期这2个时期对樱桃叶片喷施1 600倍液，其果实硒含量为0.018 4mg／kg，略低于1 600倍液在3个时期喷施的果实硒含量，在落花后5d和果实成熟前10d这2个时期喷施1 200倍液的果实硒含量，与1 200倍液在3个时期喷施的几近相同。

表2 不同喷施次数对樱桃果实硒含量的影响

2.3 不同樱桃品种果实聚硒能力比较

从表3可以看出，对3个樱桃品种在相同发育期喷施相同浓度1 000倍液叶面硒肥，其果实中的硒含量相近，为0.024 8～0.026 4 mg／kg。

表3 不同樱桃品种果实硒含量比较

3 结论与讨论

富硒水果中硒含量的行业标准为0.01～0.50mg／kg，本试验对不同樱桃品种喷施不同浓度的富硒叶面肥后，果实硒含量为0.018 4～0.026 4mg／kg，已达到富硒水果行业标准，但果实硒含量仅仅超出富硒最低标准0.95～1.80倍，仍有很大的提升空间。由试验已知樱桃果实硒含量随着硒处理浓度的增加而增加，因此可以通过提高叶面喷施浓度或采取与根施硒肥相结合的方式来进一步增加樱桃果实硒含量。

在樱桃生长发育期喷施2次和3次外源硒，其果实硒含量相同。而且果实膨大期和果实成熟前10d这两个时期虽然是果实迅速吸收硒元素的时期，但并不是富硒樱桃生产中的喷施硒肥关键时期。本试验采取的是叶面喷施的方式，考虑到叶片和果实的“库－源”关系，硒元素应是从叶片向果实中转运，叶片中硒含量的高低直接影响果实膨大期硒元素的转运，进而影响果实硒含量，因此初步推断落花后5d这个喷施时期可能是控制樱桃果实硒含量的关键时期。

邢丹英等［2］研究表明，不同作物种类对硒的富集水平不同，大豆的含硒量最高，其余依次是山药、小麦、绿豆、油菜、韭菜、红薯、芝麻；油菜、小麦等同种作物不同品种（系）的富硒能力存在差异，例如在施硒矿粉的情况下，中油杂2号的聚硒能力强于中双9号，小麦鄂恩4号各种固体硒矿粉处理的含硒量均高于998042品系，这些特性均与作物的遗传特性密切相关。根据这个特性，可以开展以富硒能力为目标之一的品种选育工作。本试验中，在相同时期对乌克兰、红灯、早大果3个樱桃品种，喷施相同浓度的富硒叶肥，其果实硒含量有差异但并不明显，因此从遗传的角度来看，这3个樱桃品种的聚硒能力相差并不大，但并不代表樱桃品种不是影响其果实吸收外源硒的主要因素。若想深入研究樱桃品种与其富硒能力的相关性，仍需扩大品种范围，进一步求证。

［1］陈家友.谈大力培育富硒农产品［J］.中国科技信息，2005（7）：33.

［2］邢丹英.作物富硒技术的研究及应用［D］.武汉：华中农业大学，2003：1－42.

［3］张志元，游 勇，郭清泉，等.关于农产品含硒标准的初步研究［J］.湖北农业科学，2012，51（3）：640－641.

［4］许学宏，余云飞，高 芹，等.富硒农产品开发现状与发展对策［J］.江苏农业科学，2010（1）：311－313.

［5］王裔娜，魏新娜，吴国良，等.农作物和园艺作物富硒效应研究进展［J］.河南农业科学，2015，44（5）：7－12.

［6］成党伟.陕南富硒农产品区域产业集群及品牌发展战略研究［J］.湖南农业科学，2011（17）：108－110.

［7］王景怀，施辰子.富硒农产品开发和含硒量标准的探讨［J］.天津农林科技，2005，6（3）：15－17.

Study on Production Techniques of Rich Selenium Cherry

Hao Haohao，Tang Shuguang，Liu Xingming，Yin Hang，Yan Niu，Wang Mei，Kong Meiheng，Li Bing
（Jiyuan Academy of Agricultural Sciences，Henan Jiyuan，459000）

The Selenium contents of different varieties cherries were studied by spraying different contents and times rich selenium foliar fertilizers on one variety and spraying high selenium fertilizers on different varieties as Zaodaguo、Hongdeng and Ukraine on materials.The result showed that the selenium content of Ukraine fruit were 0.0248mg／kg with the highest content by spraying 1 000times liquid，while the selenium of fruit contents were almost same by spraying 2or 3times no matter 1 200times liquid or 1 600times liquid.The selenium content of U－kraine、Hongdeng and Zaodaguomade little difference by spraying 1 000times liquid rich selenium foliar fertilizers with 3times.

cherry；rich selenium；production technology

1005－345X（2016）05－0001－03

：S662.5

：A

2016－06－02

郝浩浩（1986－），女，研究生学历，助理研究员，主要从事果树富硒栽培技术、果实采后贮藏保鲜技术。电话：18603893539，E－mail：332676630＠qq.com