荠菜等4种野生蔬菜栽培试验

刘继伟， 石进朝

(北京农业职业学院，北京 102442)



荠菜等4种野生蔬菜栽培试验

刘继伟， 石进朝

(北京农业职业学院，北京 102442)

摘要[目的]研究荠菜、苣荬菜、桔梗、防风这4种野生蔬菜的栽培技术。[方法]对荠菜等4种野生蔬菜进行种子发芽试验及温室栽培驯化试验，调查统计发芽情况、出苗情况及产量等。[结果]4种野生蔬菜都可以通过播种方法进行繁殖，但是荠菜在播种时需要选择低于25 ℃播种才可以获得较高的出苗率。荠菜在温室中1 a能采收2次，苣荬菜、桔梗与防风1 a均可以采收4次，其产量均达18 000 kg/hm2以上。[结论]荠菜、苣荬菜、桔梗、防风这4种野生蔬菜能够在日光温室内栽培，且产量能够达到一般叶菜类蔬菜的平均产量，适合在北京地区推广种植。

关键词荠菜；苣荬菜；桔梗；防风；栽培

随着人们生活水平提高及健康意识增强，其膳食结构也由过去的“温饱型”向“营养质量型”转变。长期以来，野生蔬菜生长在自然环境中，具有无污染、无公害等特点，其颜色嫩绿、口感清香，是天然有机食品，具有极高的药用价值和保健作用，越来越受到人们的喜爱。自古以来人们就有采食野生蔬菜的习惯，但野生蔬菜通常分布不均匀、产量低、可采收时间短，很难满足人们的需求，而人工栽培野生蔬菜是解决野生蔬菜产量不足的有效途径，因此研究野生蔬菜栽培技术对于推广野生蔬菜人工栽培具有重要作用。北京市具有丰富的野生蔬菜资源。在北京地区可采食野生蔬菜中，荠菜、苣荬菜、桔梗、防风是人们经常采食的野生蔬菜种类[1]，研究这4种野生蔬菜的栽培技术，对于推广这4种野生蔬菜栽培具有重要意义。

1材料与方法

1.1材料供试材料为荠菜、苣荬菜、桔梗、防风4种野生蔬菜的种子。

1.2方法

1.2.1种子发芽试验及日光温室出苗率试验。2014年10月22日对荠菜、苣荬菜、桔梗、防风4种野生蔬菜的种子在实验室中进行发芽试验及日光温室出苗率试验。将4种野生蔬菜的种子在25～30 ℃水中浸种24 h后，分别取300粒，分成3份，每份100粒，按照实验室测定发芽率的操作管理方法，在25 ℃的培养箱中进行发芽试验。分别取4种经水浸24 h后的野生蔬菜种子300粒，将其均匀地撒播在育苗盘中，基质为腐叶土20%+黄土40%+园土40%，覆土厚度为0.5～1.0 cm,每种野生蔬菜种子撒播3盘，用塑料薄膜覆盖，放置在日光温室(20～30 ℃)中进行出苗率试验，及时检查苗盘土壤湿度及出苗状况，当单株生长出4片叶时，停止出苗率试验。统计4种野生蔬菜种子发芽率、发芽势及出苗率。

1.2.2日光温室栽培驯化试验。2014年11月28日对荠菜、苣荬菜、桔梗、防风4种野生蔬菜种子在日光温室进行栽培试验。在日光温室中施基肥(膨化鸡粪)7 500 kg/hm2，深翻25 cm，做平畦(6.0 m×1.5 m)。将荠菜、苣荬菜、桔梗、防风4种野生蔬菜种子进行条播，行距15 cm，覆土厚度0.5～1.0 cm，灌透水。温室的环境条件管理按照常规方法进行[2-5]。

荠菜及苣荬菜采用平茬方法采收，桔梗采用贴近地面摘取嫩枝的方法采收，防风采用摘取嫩叶的方法采收。由于苣荬菜等具有较强的萌蘖能力，故在采集第1茬后，采用沟施方法，追施7 200 kg/hm2的膨化鸡粪有机肥，灌透水，促进生长。二次采收后，同法管理，直至失去食用价值，统计采收次数、生长天数及产量。收获期的确定标准为：荠菜采收期为花蕾形成时期，苣荬菜采收期为生长到有4～6片成熟叶、不抽枝时，桔梗及防风采收期为成熟叶长度20～25 cm、不抽枝时。产量计算方法：以试验地每种野生蔬菜单位面积的收获量，测算野生蔬菜的产量。

2结果与分析

2.14种野生蔬菜种子发芽及出苗情况由表1可知，苣荬菜、桔梗、防风3种野生蔬菜种子具有较高的发芽率，变化范围在83%～96%，发芽势也较高，达75%～87%；苣荬菜完成发芽所需时间最短(10 d)，桔梗次之(18 d),防风最长(21 d)。荠菜发芽率和发芽势均较低，发芽完成时间较长。

由表2可知，苣荬菜、桔梗、防风3种野生蔬菜出苗率均较高(达81%～91%)，苣荬菜、桔梗、防风3种野生蔬菜出苗率与发芽率具有较强的一致性，表明苣荬菜、桔梗、防风3种野生蔬菜种子为短期休眠类型，可以通过播种方法进行繁殖。荠菜出苗率较低，出苗完成时间较长。

表1　实验室中4种野生蔬菜种子发芽情况

荠菜在实验室中的发芽率(18%)与在日光温室苗盘中的出苗率(75%)差异较大，分析原因有两方面：①温度不同，实验室发芽箱中为25 ℃恒温，日光温室中的温度是变温(20～30 ℃)，变温更接近植物在自然界中的发芽状况，有利于发芽；②荠菜种子很小，在实验室中补水会使种子长时间浸在水膜中，影响其呼吸与代谢，而荠菜种子在日光温室基质中不会被水浸没，基质透水透气，有利于种子发芽。试验表明，荠菜种子的发芽对水分、温度很敏感，这就要求在进行荠菜播种时选择低于25 ℃时播种，可以获得较高的出苗率[6-7]。

表2日光温室中4种野生蔬菜出苗情况

Table 4Seedling emergence situation of four wild vegetables in sunlight greenhouse

种类Variety出苗率Emergencerate∥%出苗完成时间Emergencecompletiontime∥d荠菜Capsellabursa-pastoris7535苣荬菜Sonchusarvensis9114桔梗Platycodongrandiflorum8822防风Saposhnikoviadivaricata8128

2.24种野生蔬菜的生长天数及产量由表3可知，在日光温室内栽培4种野生蔬菜，荠菜从11月28日播种到次年2月下旬收获，生长天数为85～90 d；苣荬菜的生长天数为45 d；桔梗、防风的生长天数均为120～150 d。同时还可以看出，4种野生蔬菜1 a均可以采收2次以上，其中苣荬菜的年产量最高，达45 000～54 000 kg/hm2，荠菜产量最低，而桔梗、防风的产量在24 000～30 000 kg/hm2。4种野生蔬菜的产量均达到一般叶菜类蔬菜的产量。

表3　4种野生蔬菜生长天数、采收次数及产量统计

3结论与讨论

试验结果表明，苣荬菜、桔梗、防风3种野生蔬菜种子为短期休眠类型，可以通过播种方法进行繁殖；荠菜种子对水分、温度很敏感，在进行播种时选择低于25 ℃的温度可以获得较高的出苗率。荠菜在温室中1 a能播种2次，分别是10月下旬及2月中下旬，收获期分别是当年2月中下旬及4月下旬到5月上旬，这错开了室外露地野生荠菜的收获期(每年10月上中旬及次年3月上中旬)，苣荬菜适宜的播种季节是每年的10月下旬～11月上旬，可在元旦及春节前上市，此后每30～40 d平茬收获1次，连续收获4次，次年5月后期自然生长，8～9月采种后拉秧；桔梗于秋季10月在日光温室中播种栽培，受温度条件的限制，生长缓慢，首次采摘嫩叶在次年2月中旬，此后每隔10～15 d可采摘嫩叶1次，连续采4次，以后叶片老化不可食用，次年10～11月可采收鲜根；防风与桔梗栽培措施相同。4种野生蔬菜的生长天数随日光温室中的温度降低而延长，所以要尽量维持温室内的最低温度不低于5 ℃，这样有利于4种野生蔬菜的生长，当温室内温度较低时，需要采取相应的保温措施，如通过在入室口挂门帘、温室向光面覆双层膜、延长盖帘时间等措施提高温室温度，缩短生长期。通过对4种野生蔬菜栽培试验研究发现，荠菜、苣荬菜、桔梗、防风这4种野生蔬菜具有较强的抗逆性，在日光温室内生长良好，产量能够达到一般叶菜类蔬菜的平均产量，适宜在北京地区推广种植。

参考文献

[1] 李树和，孙世海.北方地区常见的几种野生蔬菜资源[J].天津农学院学报，2000，7(1)：34-38.

[2] 徐永杰，刘世欢，周忠萍.北方荠菜日光温室栽培技术[J].现代化农业，2005，30(1)：16-17.

[3] 李忠贤，薛志有，高桂生.苣荬菜及其栽培技术[J].中国蔬菜，2004(1)：54.

[4] 崔景尉.苣荬菜改良品种的温室栽培技术[J].新农业，2004(11)：22.

[5] 王寿岐，刘善勇，张金光.荠菜的人工栽培[J].西北园艺，2005(5)：20-21.

[6] 吴叶青.低温处理对解除荠菜种子体眠的影响[J].长江蔬菜，2003(8)：46-47.

[7] 岳含云，吴叶青.不同药剂对解除荠菜种子休眠的作用[J].绵阳经济技术高等专科学校学报，2003，20(1)：7-9.

Cultivation Test ofCapsellabursa-pastoris and Other Three Wild Vegetables

LIU Ji-wei, SHI Jin-chao

(Beijing Vocational College of Agriculture, Beijing 102442)

Abstract[Objective] To research the cultivation techniques of four wild vegetables, such as Capsella bursa-pastoris, Sonchus arvensis, Platycodon grandiflorum and Saposhnikovia divaricata. [Method] Seed germination test and greenhouse cultivation domestication test were carried out for the four wild vegetables. [Result] The four wild vegetables all could be propagated via conventional seeding technique, but C. bursa-pastoris shall be propagated by seedling at temperature below 25 ℃. C. bursa-pastoris could be harvested twice a year, while S. arvensis, P. grandiflorum and S. divaricata could be harvested four times a year, and the yield of them could be up to more than 18 000 kg/hm2. [Conclusion] These four wild vegetables can be cultivated in sunlight greenhouse; their yields reach the average yield of normal leaf vegetable. Therefore, they are suitable to be planted in Beijing City.

Key wordsCapsella bursa-pastoris; Sonchus arvensis; Platycodon grandiflorum; Saposhnikovia divaricata; Cultivation

基金项目北京市农村工作委员会“菜篮子”新型经营主体科技能力提升项目(20140204-3)。

作者简介刘继伟(1976- )，男，北京人，讲师，硕士，从事蔬菜研究。

收稿日期2016-02-19

中图分类号S 647

文献标识码A

文章编号0517-6611(2016)08-048-02