工作过程导向的《旅游学》课程内容重构

乔秋敏

摘 要： 《旅游学》是旅游专业的入门课程，以工作过程为导向，在分析旅游行业领域的基础上，对学习领域进行描述，最后通过适合教学的学习情境使其具体化，完成对《旅游学》课程内容的重构，较好地培养学生的专业认同感及专业能力和素质，进而满足专业建设需求。

关键词： 工作过程导向 《旅游学》 课程内容重构

20世纪90年代，德国著名的职业教育学者Rauner教授和他的团队针对传统教育与真实工作世界相脱离的弊端，首次提出以工作过程为导向的教育理论，旨在实现教学过程与工作过程融合，在专门创设的教学情境中进行从业资格的传授，以使学生有适应工作世界的能力和参与建构工作世界的能力。

工作过程不仅仅指工作的一系列流程和任务，更包括工作实施的条件、环境及情景、工作所需要的能力和其他相关条件等。《旅游学》是旅游专业的入门课程，使学生了解旅游工作过程，围绕旅游工作任务的实施学习相关知识、原理及方法。通过旅游工作过程的解析对课程内容体系进行重构，期望学习内容可以满足信息时代、知识时代的需求；以互动的合作方式，培养学生的专业能力、方法能力和社会能力，从而从容面对新的环境，深层次了解自己的专业并树立自己的目标。

一、传统《旅游学》课程教学困境

《旅游学》作为旅游专业的专业基础课，主要介绍旅游的基本概念、旅游的要素、旅游业之间的关系，学习效果直接影响学生专业素养的有效形成。但过去的教学效果表明，学生普遍觉得该课程过于理论化和抽象化，涉及层面太多，学习的难度较大，所学知识与工作实践联系不起来。学生在完成整门课程的学习后，仍然无法理解旅游的是与非，无法理解旅游行业之间的关系，对现实中的案例进行分析时，学生仍然面面相觑，或者回答较片面。这说明传统的《旅游学》课程教学让学生习得的知识可迁移性较差，不能帮助学生有效形成职业能力。第一是因为大多数学生本身具有形象思维认知倾向，当在学习中无法接触企业实际工作情景、工作任务和工作流程，对工作岗位和工作过程缺乏感性认识时，就往往不知道学习内容在实际工作中有什么用，感觉到抽象难以理解，同时不能明确自己需要形成什么样的职业能力进而确定自己的学习方向；第二是传统教材呈现的教学内容重理论而轻实践，体现为偏重教会学生掌握相关理论概念而忽视现实企业工作的实际操作能力的熏陶。

要解决通过课程教学有效形成职业能力的问题，就必须打破多年来一直沿用的学科课程模式，以企业实际工作流程为出发点，加强实践性教学内容的整合，相应地改进教学方法体系，确立和实施以工作过程为导向的课程模式。

二、工作过程为导向的《旅游学》课程内容重构目标

1.专业知识目标。

《旅游学》是专业入门课程，通过学习，使学生初步了解旅游工作环境和职业道德，理解旅游发展始末、旅游概念、旅游要素、旅游工作的基本原理等，使学生具备学习后续专业课程的专业基础。它不仅包含工作经验，而且包括有关具体操作的知识及与企业整体联系在一起的知识。《旅游学》的知识涵盖以下内容：

旅游行业属性知识：第三产业特点，旅游行业特色及行业工作一般技巧。

旅游发展知识：旅游业的前世和今生，旅游业的未来走向。

旅游从业意识：工作意识是工作环境及工作对象改变时的随机反应，旅游工作意识其实是旅游行业的素质要求及道德的外显形式。

旅游工作知识：全面系统地理解旅行社、旅游饭店、旅游景区的工作过程，了解旅游行业社会地位、社会环境、行业标准及行业发展动态。

2.能力情感目标。

以工作过程为导向的《旅游学》教育宗旨是培养学生的综合能力、方法能力、社会工作能力和专业思维能力。学生亲身经历完整的旅游工作过程，感知旅游工作过程的核心要素：旅游工作者、旅游工作对象、旅游工作方法和旅游工作环境，同时理解这些要素相互作用，有利于学生更直观地获得相互关联的旅游职业知识，并将所学与职业实践相联系，从而有效形成旅游职业能力。同时使学生具备良好的职业道德素养及严谨的工作态度，培养学生良好的品格，具有良好的团队合作精神。

三、工作过程为导向的《旅游学》课程内容重构依据

在工作过程导向的课程内容重构中，主要基于两个方面进行的思考：工作岗位及能力要求。

1.旅游行业工作岗位分析。

一般来说，旅游行业工作有三类：技术工作、营销工作和管理工作。具体岗位情况如下：

（1）旅游技术工作

①旅游项目策划：主要从事旅游项目设计、旅游频道规划、旅游项目调研及规划等工作。②旅游网站设计运营：主要从事旅游电子商务网页设计、数据库建设、程序设计、站点管理与技术维护等工作。③旅游行业技术服务：主要从事导游、景点讲解、旅游接待、酒店服务等工作。

（2）旅游营销型工作

①旅游网络营销业务：主要是利用网站为旅游企业开拓网上业务、品牌管理、频道推广、客户服务等工作。②旅游营销：借助各种销售平台，利用旅游企业提供的产品和服务，实现旅行社及酒店的营销拓展。

（3）旅游管理工作

①旅游景区运营管理：利用专业理论为各大景区开拓品牌管理、信息管理、客户管理等工作。②旅行社运营管理：利用专业理论为旅行社开拓品牌管理、信息管理、客户管理等工作。③旅游饭店运营管理：利用专业理论为酒店开拓品牌管理、信息管理、客户管理等工作。

2.能力需求分析。

根据旅游工作环境及社会发展需要，旅游专业培养的学生需具备三种能力，即旅游专业基本技能、社会适应能力和旅游专业发展能力。

①旅游专业基本技能：这一能力强调旅游专业的应用性和针对性，包括专业思维能力、专业知识迁移能力等。②社会适应能力：学生与他人交往、合作、共同工作和生活中的人际交流、劳动组织能力、群体意识和社会责任心等，包括积极的工作态度、思想道德水平、团队合作精神、人际交往能力、心理素质等。③旅游专业发展能力：与他人长期交往、合作、共同生活和工作的能力。包括工作中的人际交流（伙伴式的交流方式、利益冲突的处理等）、公共关系（与同龄人相处的能力、在小组工作中的合作能力、交流与协商的能力、批评与自我批评的能力）、劳动组织能力、行业发展意识和社会责任心。

四、工作过程为导向的《旅游学》课程内容重构

通过以上分析，我们发现旅游行业的典型特点是，服务意识强、专业及综合素养要求高，基于此，在课程内容建构上应把握以下三点：

1.拓展课外实践，以全域旅游视角构筑知识体系。

《旅游学》的传统教学内容侧重专业理论的传授，而没有把实际工作任务纳入教学范畴之中，学生不能理解所学的理论与未来所从事职业的关系。我们将打破传统的教室和实验室范围，和旅行社、旅游饭店、旅游景区开展深入合作，使学生学习与真实的工作对接，根据信息技术的进步和旅游工作方式的变革，进一步理清思路，按照全域旅游的需求建立规范的旅游教学规范和体系，全方位培养学生的实际工作能力和知识创新能力，满足社会的时代需求。

2.构建三大课程内容模块。

旅游导向性内容：目标指向是培养学生的专业基本技能，主要内容有旅游相关概念、旅游发展脉络及旅游的社会影响。旅游导向性内容的作用主要是引导学生认识各种旅游形式和旅游工作环境，并形成专业思维；有意识地对社会相关专业问题进行探讨，把理论知识连贯起来并体系化，同时形成问题和新的认知。

旅游相关内容：目标指向是培养学生的专业发展能力。主要包括核心内容构成：旅行社理论与实践、旅游饭店理论与实践、旅游景区理论与实践，辅助内容构成：旅游历史、旅游地理、旅游民俗、旅游美食等。旅游相关内容的主要作用是通过各种知识的补充，深度树立行业意识，并以此形成专业拓展能力，根据工作需求，学生从不同侧面对旅游的发展趋势进行理性分析和综合把握。

旅游情境内容：目标指向是培养学生的社会适应能力，主要包括旅行社工作情景设计、旅游饭店工作情景设计、不同环境下的旅游线路策划等。在实践中以学生个体及小组为单位，完成具体的工作任务，并针对具体问题讨论问题解决方案，形成专业处理问题能力及沟通协作能力。通过学生间的组织合作，制订计划及工作分配，让学生自己组织实施，教师在下达任务时强调工作的效率、标准化及个性化的要求，从而培养学生的独立工作能力和思考能力及行业应变能力。

3.构建相对灵活的课程评价方式。

长期以来，《旅游学》的评价主要以试卷考试为主，把理论的检验作为标准，这对学生能力的检测有失偏颇，在对课程内容进行重新构建时要对考核方法及标准进行及时的修改，今后将由单一的试卷考试转变为：

随机测验与考试并行：在课堂上或者在实践中随机对某些问题展开讨论，讨论分析作为测验依据，同时在学习告一段落时对学生的学习结果进行总结，改变过去以知识记忆为主的书面考试方法，注意新情景的运用，针对不同的要求，采用口试、笔试、现场操作等方法，着重检查学生分析、解决实际问题的能力。

旅游学习资料汇总：学生在学习中所获得的一切结果都可以用来评价，例如课外课笔记、旅游信息整编、旅游诗文、旅游动态分析、旅游市场调查报告等，通过学生的自评和互评，逐步学会分析行业特点，有利于后续专业的学习。

五、结语

基于工作过程的课程建构，使《旅游学》课程的内容和结构不再追求传统学科严谨的结构体系，而是根据行业岗位需求进行内容架构，并根据职业能力的发展规律对课程内容进行序列化，使教学内容来源于真实的世界，使学生获得更直接的经验以掌握各项新知识、技能和技巧。学生在完整的工作过程中思考和学习，在培养专业能力的同时，促进关键能力的发展和综合素质的提高，学生毕业后很快适应社会，并适应社会不断发展的需要。

但是对于教育工作者，还面临诸多亟待解决的问题。在对《旅游学》课程进行教学实践的过程中发现，虽然我们不断强化实践教学，加强产学合作，提高学生的动手能力，但是没有从根本上改变传统教育中理论与实践二元分离的状态，没有完全实现预期的培养目标，因此在今后的教学实践中，还需要不断探索和完善。

参考文献：

[1]张子龙，汤怀，曾昭江.工作过程导向建设在高职课程结构改革中的探索[J].新课程研究，2009.05.

[2]张莹.浅谈如何加强工作过程导向的课程改革与实施[J].当代教育论坛，2010.04.

[3]张晓慧，蒋键，王蕊.工作过程导向的高职模块化教学探讨[J].当代经济，2010.03.

[4]李仲秋，朱国军，王文海.工作过程导向的理实一体化课程构建与实施[J].职业技术教育，2009.05.