美食：盛宴里满是烟火年华

陈盈

说来其实美食与烟火总是连在一起的，这大概是中国的特色，美食才是这人间滋味。

儿时的一碗洋芋花比之现在的山珍海味要来得实在，那是童年的味蕾最喜欢的香气，是调皮捣蛋后的消遣，是逃课也要去尝一尝的盛宴，曾经的简单纯粹已是现在难以相提并论的。火锅里的百草味，被麻辣掩盖，入口怎一个“爽”字了得。祛除严寒的同时，一桌人相聚甚欢，这大概也是美食的连锁作用吧。

美食里面有太多人情冷暖，酸甜苦辣咸的五味，大概只有我们自己知道。而孩子们为什么喜欢美食？废话，当然是因为好吃。“00后”对于美食的向往，是简单又热切的：

他们没有离家在外多年的经历，他们不懂家乡独特美食的氤氲里蕴含的乡愁气息：他们没有执着地思念某个人，甚至不能自已，无法体会一道菜里的每一滴汁水里融化的刻骨感情；他们不曾遭遇过如蛭附骨的绝望，他们不曾见证过悠然于甜的时光，他们，体会不到美食背后的哀伤。

童年的味道，有记忆的醇香——槐花焖饭

回味：阿获

我们是约定要去采摘槐花的，南方三、四、五月天，空气里有温润的香气，勾着我的心神，痒痒的，想要踏出门去放松放松。盛夏还没来临，花期悄然而至，槐花缀满枝头，香气若隐若现，不经意地挑逗，嗅觉微痒。空气中弥漫着素雅的清香，口水也有些抑制不住了。要做一碗槐花焖饭，采一些半开的槐花，花瓣还含着苞，将开未开的最好，年轻得恰到好处，正如姑娘的羞涩。满开的花是不好的，也落了些尘土，然而我的心里觉得可惜，落红不是无情物，但人事堪俗，嫌弃的东西太多。

槐花焖饭绝对是顶好的。用清水冲洗一下槐花，不揉不捏，是怕伤着经脉，再晾一会，且让她有个喘息的机会。然后放入盆里，倒入面粉，速度需徐徐控制，让每个花朵粘满面粉，匀称得恰巧。在笼屉上放块纱布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。配小咸菜，汤。想着想着也就饿了。

漫步东京，寻找一颗细腻心——和子

回味：古仔

每天放学，走在东京的街头，发现东京的每一条小道上大概都有一家和菓子店。日式点心是前人的馈赠之物，早已深深渗透进日本人的一生。就像老港人离不开港式茶点、英国人离不开红茶曲奇一样，和篥子已成为一种生活仪式，平凡中需要细细品尝。

在东京，最爱的店，也就是东京银座的清月堂。

喧嚣繁华中的小店，从始至终坚持着传统的工艺，老板说，日料的安静致远可以让人吃起来有一种清风徐来的感觉。

清月堂用流动的水来制作和篥子，并且从第一代起也立下规矩“一代一菓”，就是说每一代都必须制作一种有自己理念的和菓子。

清月堂的老板是老师的故友，我也因此和老板渐渐熟络起来。偶有闲聊，还笑话老板的创意一定是被祖训逼出来的。

“强为用心，才有创新。”老板无奈地冲我笑道，然而笑容里有对每一种新鲜和篥子的向往。

浑厚的口感，不经意的爱——东北铁锅炖

回味：枳衾

来到深圳的第二天，我就对东北家乡菜产生了如狼似虎的想念——粤菜太过甜而清淡，长期生活在北方的我，实在是无法下咽这些美丽精致的菜肴。什么猪肉炖粉条、牛肉炖土豆、酱茄子、锅包肉、黏豆包、杀猪菜、铁锅炖……对，铁锅炖，尤其想念这个铁锅炖。

只要一口大铁锅，几把烧得通红的炭火，铁锅炖几乎就可以涵盖所有的东北炖菜。那从铁锅里传出来的咕嘟咕嘟的声音，那吸收了汤汁精华的各种时令蔬菜的鲜美口感，那柔嫩多汁香气扑鼻的排骨，那入口即化的雪白的鱼肉……

简直是好吃得无法形容了，毕竟，文字这样丰满的表达形式，在冒着热气的铁锅炖面前，显得太苍白太无力了。在深圳的这些天，铁锅炖的味道几乎每日都能在我的口腔里回味到；甚至在梦里，它的香味都是那么的真实。

眼下，我们一家人，正围坐在大理石桌子上，桌子正中央的那一口铁锅，正发着咕嘟咕嘟的闷响，氤氲的白气从锅盖与锅身的缝隙之间挤出来，弥漫在房间里。茶叶在淡黄色的茶水里浮浮沉沉，金黄的啤酒上面还漂浮着白得扎眼的白沫。温暖的房间里，除了铁锅炖的香气，还有一股温馨的味道。

结语：

不知从什么时候开始渐渐走进厨房，变着花样学做各地的美食，港式甜品杨枝甘露、台湾芋圆、日本寿司、泰国咖喱，到头来发现最称口味的还是那些家常菜，辣子花椒姜葱蒜，人间美味不过如此。

但对于大多数人来说，美食所代表的，不仅仅是一种味道。它更像一种符号，一种能够轻而易举地表达出你心里所有情感的符号。

当你与家人一起围坐在桌前，品味思念已久的味道时，无论是难捱的乡愁，抑或酸涩的思念，在这美食面前，大概，已经得到最好的诠释了吧。