方草寻源

产地：中国南北各地，发源地为喜马拉雅山。

入药部分：葛的干燥块根。

性味：性凉，味甘辛。

功效：透疹解肌、升阳止泻、抗癌防癌、降压降血脂及血糖等。

用法：内服，煎煮成药。

注意事项：胃寒，体质差者慎服。

充饥消滞

葛，原产中国，自古代已广为种植，有关葛文化的记载，至少有2500年。早在尧舜禹时代，人们便利用葛藤来制麻织布，中国的喜马拉雅山地区就是葛根的主要发源地。

葛根素有“亚洲人参”的美誉，世界粮农组织等权威机构专家，更预测葛根有望成为世界第六大粮食作物。古代饥荒时期，农民已挖葛根充饥。如果小孩子食滞，也可以用葛粉冲糊，帮助消化。

中国拥有14个葛属植物品种，品种资源最丰富，居世界首位。野生葛根适应力强，对气候、 地理条件要求不高，多生于山坡草丛、路旁及疏林中等较温暖潮湿的地方。

濒临绝种的良药

野生葛根与我们平时看到的，有什么不同呢？原来野生葛根比较瘦，也较健康，看来较漂亮，所以野生葛根的药效也好点。

野生葛根可说是大自然的精华，但这种汇聚了自然精华的野生资源，已几近枯竭。即使是山民，也难得一见它的容颜。山民连卖也不肯卖出这些稀有而珍贵的葛根，只能留着自用或赠送亲戚。山民会将它切片晒干，身体不适就拿来泡茶或作药膳。

葛根，顾名思义，它入药的部分就是根部，第一就是用于最常见的感冒发烧，它有解表、解肌、清热、生津的作用，所以很多感冒药会用它；第二，葛根本身有透疹解肌的作用，成人或者小孩如果在麻疹初起时，可以服用葛根，效果非常好。第三，它能升阳止泻；第四，葛根本身可解酒，喝酒之前用葛粉冲喝，可以保护胃黏膜；喝完酒后喝葛根汤，则能解酒，效果非常好。

早在汉朝，解表名方“葛根汤”，就被张仲景收录在《伤寒论》中。现代医学研究发现，葛根黄酮可明显提高人体抗肿瘤细胞、抗衰老酶的活性作用，对基底细胞增生的病人，确可明显阻断其癌变。

葛根对于治疗帕金森病，也有疗效。根据现代临床药理研究，葛根含有黄酮类物质，除了有抗癌、防癌之效外，对改善脑血管、脑血流都有非常明显的作用。

葛根浑身都是宝，除了有降压、降血脂、降血糖的作用以外，它对荷尔蒙也有影响，可改善女士的黄褐斑，所以很多化妆品都会用上葛根。

葛根味甘辛性凉，属于凉性的品种，如果一直吃太多，对于胃寒、体质差的人，则未必合适，可以加一些陈皮或者其他温性的药物一起煮，以减寒性。